材料与制法(叉烧与排骨制法相同):
1.里脊肉一大块洗净,整块拍打过大约十分钟然后切成四长条状备用(排骨一排半切成长条状).
2.放蒜粉,味精,酱油(用日本酱油味比较淡),老抽,柱候酱,蜜糖要下多点,味香甜而肉烤好后又明亮好看,橙甜菓酱(可加可无),五香粉,红色素,玫瑰露(调味随自己的喜爱而下,老抽,五香粉,红色素慢慢下调味,千万不要下太多),一起搞匀再倒入里脊肉/排[阅读全文]
关注健康
主要涉及食疗营养，菜肴烹制，饮品调制，果蔬种植，养花陶情，两性健康，中医及运动养生等。
博文
(2008-12-18 08:36:01)
材料与制法(叉烧与排骨制法相同):
1.里脊肉一大块洗净,整块拍打过大约十分钟然后切成四长条状备用(排骨一排半切成长条状).
2.放蒜粉,味精,酱油(用日本酱油味比较淡),老抽,柱候酱,蜜糖要下多点,味香甜而肉烤好后又明亮好看,橙甜菓酱(可加可无),五香粉,红色素,玫瑰露(调味随自己的喜爱而下,老抽,五香粉,红色素慢慢下调味,千万不要下太多),一起搞匀再倒入里脊肉/排[阅读全文]
(2008-12-18 08:33:00)
蒜香排骨
材料与制法:
Costco的嫩排骨一排半,牛油大半块,蒜茸八颗.嫩排骨洗干淨不用抹干水即放盐,糖,味精置冰箱醃二十四小时备用.牛油大半块置微波爐叮二十秒,拿出放进蒜茸拌匀备用.烤箱预热325度,嫩排骨刷上蒜茸牛油,再放进烤箱的底层下烤25分钟,记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上,翻面后将腌料又刷在排骨上,再放入烤箱继续烤25分钟,然后每五分钟拿出再刷[阅读全文]
(2008-12-18 08:29:03)
把带皮的五花肉切成长条，用粗盐均匀的擦一下，放到冰箱一天，然后把表面的水擦干备用。
另置一小锅，放生抽，我用的是万字牌的，里面再放大料，花椒粒，茴香，香叶，用火煮开酱油，再加点红糖，烧酒（如果没有烧酒，葡萄酒也可以）。用这样的酱油汁腌制肉四，五天。
接下来就是要晒干腊肉了。国内的冬季气温低，腊肉放在阳台上不用担心变质，有会被阳光[阅读全文]
(2008-12-18 08:26:05)
加拿大牛肉知识
分級系統是品檢系統的延續，兩者的結合為加拿大牛肉作有效促銷。加拿大牛肉分級制度始於1929年，其後歷經多次改變，目前被視為全世界最好的分級制度之一。加拿大牛肉分級制度最主要目的是將牛肉規格化以因應市場需求，使買賣雙方易於了解產品規格，並使買方在指明等級時能夠了解該等級之屠體品質與出肉量。除了市場區隔功能之外，分級制度的[阅读全文]
(2008-12-18 08:21:21)
东坡肘子
2，蛋挞
第一次在kroger买到这种小肘子，一兴奋买回来仨，以前都是妈妈做好了我吃，现在要自己动手试验一下东坡肘子。
剔除中间的骨头，
用老抽和糖腌渍一个小时
锅内少许油，四面煎黄，上色
转入小锅，加水漫过2/3，文火炖2个小时，中间翻翻身
等到肘子已经炖酥烂，小心取出放盘里，炒锅内少许肉汤，加糖、醋适量，煮滚勾芡，淋在肘子[阅读全文]
(2008-12-18 08:18:09)
我从小就很喜欢吃鸡爪，每次妈妈熬鸡汤我就先往汤里捞炖得糯糯的鸡爪吃，念书的时候学院附近一家卖杂饭的饭馆提供免费的老火汤，最常做的鸡爪炖花生或者莲藕，也是我常光顾那家饭店的原因。
做卤鸡爪我最害怕的就是砍去鸡爪带指甲的部分。。一边砍一边觉得很XXX（免得影响食欲，以下省略一百字）。
这个卤鸡爪的食谱我是尝试了很多次，最适合我的口味[阅读全文]
(2008-12-18 08:15:37)
一直想做一款香辣牛肉酱，在脑海里设计了很久，经过多次实践，今天终于做出了让自己最满意的香辣牛肉酱。
材料:牛肉糜500克，四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋。
细材料，花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎，朝天椒很辣，我只放了6个。
烹饪过程油热后，放入豆瓣酱炒香。油要[阅读全文]
(2008-12-18 08:12:06)
(2008-12-18 07:47:02)
材料：嫩茄子两颗，去皮，切小段红萝卜一条，切小片青辣椒一个，切丝姜丝，蒜片制汤汁：碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，湿淀粉，和少许汤对成汁待用做法：1。锅内放蔬菜油，油热后，放入茄子，炸成金黄色，捞出沥油2。加少许油到锅里，烧热，放姜丝蒜片，炒片刻后，再放红萝卜青辣椒，略炒3。倒入对好的汤汁，放茄子，略炒即可。
来源:倚门回首[阅读全文]
(2008-12-18 07:41:04)
风味香辣酸菜鱼2008-12-1804:39:01
风味香辣酸菜鱼by毛毛妈这个菜味浓香，鱼片嫩滑，酸菜爽脆，好吃。
用料:
1：龙利鱼片400克，洗净。
2：盐1/3茶匙，生粉2茶匙，白胡椒1/8茶匙，香油1茶匙，水1大匙。
3：橄榄油2.5大匙，葱一根洗净切段，姜4片，豆豉1大匙斩蓉，干红辣椒5个，辣豆瓣酱1大匙（用的是台湾富记的不咸），老干妈油辣椒1大匙，花椒粉1/4茶匙。
4：[阅读全文]
