排骨海带汤

用料:
1：小排骨900克，洗净沥水备用，姜一块，水3000毫升。
2：蛏干20克，水泡软，洗干净。
3：海带节60克，水泡洗干净。
4：盐1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，葱花1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

做法：
我一般周末有时间一次多煮点排骨汤或鸡汤，然后分成几分，放冰冻箱里，平时拿出来方便用。蛏干长这样（图A）。先将排骨飞水洗净后，再放入高压锅里加一块姜和泡好洗净的蛏干（图B），盖好盖，置炉上开大火（图C），上汽后压25分钟。没有高压锅水滚后，小或焖煮1.5小时。

取出四分之一的排骨及汤放中号锅里，再放入海带节和4料里的盐和黑胡椒（图E），置炉上开大火煮滚，调小火煮20分钟，撒上葱花就可以享用啦。
 

(zt)