荷叶饭

荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。 因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。 材料： 干荷叶 3 张 糯米饭： 泰国糯米3 杯 蒜和葱茸 各 1 tbsp 蚝油1 tsbp 老抽 1 tsp 糖 1 tsp 麻油 1 tsp 酱油 1 tbsp 胡椒粉 适量 五香粉适量 盐适量 鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替） 鸡肉馅： Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块） 香菇五朵 （泡软去脚切一半） 腊肠 1 根（切片） 虾米 一把 （热水泡软） 蒜和葱茸 各 1 tbsp 盐 1/2 tsp 胡椒粉少许 五香粉少许 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。 盛起备用。 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。 蒸好的荷叶饭。。 很好吃的荷叶饭。。

[福田]

美味。谢谢。