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带鱼怎样去鳞

(2009-01-30 18:45:59) 下一个

1.把带鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。
  
2.把带鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，这时用刷子刷或用手刮，便能很快去掉鱼鳞。
  
3.将带鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。

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评论
dinghai 2009-02-03 11:09:06 回复 悄悄话 舟山盛产带鱼.但是舟山人吃带鱼从不去鳞.
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