用茶叶蛋做deviledegg，味道很出彩。做法很简单，只是多了茶蛋的味道，口感就立刻丰富了起来。
茶蛋的做法沿袭传统，八个鸡蛋，两tbsp的绿茶，两粒八角，三粒丁香，2tsp盐，再加蚕豆大小的桂皮，因为用的绿茶，就再加老抽1tsp，凉水开煮，水开后再煮七八分钟后，将蛋壳依次敲碎，继续煮七八分钟即可关火，浸泡过夜。
临用餐前，将茶叶蛋剥皮对切，将蛋黄取出，放[阅读全文]
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(2015-02-15 02:01:06)
用茶叶蛋做deviledegg，味道很出彩。做法很简单，只是多了茶蛋的味道，口感就立刻丰富了起来。
茶蛋的做法沿袭传统，八个鸡蛋，两tbsp的绿茶，两粒八角，三粒丁香，2tsp盐，再加蚕豆大小的桂皮，因为用的绿茶，就再加老抽1tsp，凉水开煮，水开后再煮七八分钟后，将蛋壳依次敲碎，继续煮七八分钟即可关火，浸泡过夜。
临用餐前，将茶叶蛋剥皮对切，将蛋黄取出，放[阅读全文]
(2015-02-08 10:39:15)
换一种口味的烤鸡吃，只是偶尔尝尝鲜而已。
原打算拿了鸡腿直接上口，可LG觉的俺太不淑女
虽说斯文些，可俺觉得牙买加烤鸡的吃法还是应该是王景愚式的为好，不该改刀。
烤鸡很简单，洋葱，料酒，盐，糖，巨辣辣椒，酱油，五香粉，姜，再加上牙买加的秘制酱料，其实牙买加用的调料还是蛮中国的。最好淹过夜，一天一夜比较好。 烤箱350度，45[阅读全文]
(2015-02-08 10:05:42)
包好的生煎包子
拉近细看，总是不够好
一锅很北方，捏口朝上
一个学上海，包口朝下
包子的个头偏大，一cup面10个包子，约相当于一两三个，老公的要求是一两四个才好。那就该改成一cup面包14个包子才行。那就很上海，很mini。
和面一cup面90ml的水的比例，3cup面270ml水即可。
yeast永远用2teaspoon，只是泡yeast时加1teaspoon白糖。直接把yeast和白糖放在量好的热水[阅读全文]
(2015-01-31 10:53:51)
真是不可思议，找遍了中文论坛，没有一人教做加勒比海黑水果蛋糕的。道也是，这蛋糕，其貌不扬，其嗅不佳，其味不香。我的同事，来自Barbados，第一次给了我一小块黑蛋糕，真是惊到了我，以为我同事手艺不佳，烤过头了。第二天再遇同事，聊起此事，才知道这原来是加勒比海地区有名的黑水果蛋糕，是他们圣诞节，婚礼等重大活动时的必备蛋糕，哎，厚着脸皮，再要一[阅读全文]
(2015-01-17 17:51:00)
入口即化的狮子头。
五花肉一斤，切石榴子大小，加绞肉3两，混合均匀，加盐一个teaspoon，搅匀，加葱姜水250ml，需分几次加入，料酒1个teaspoon，玉米淀粉4个teaspoon，0.5teaspoon糖，0.5teaspoon胡椒粉，分别加入，每次搅匀后再加入其它调料，加4个荸荠，荸荠需事先用清水略煮片刻即可，切米粒大小，加入肉碎，用kitchenaid低速高速轮换搅拌均匀，约20分钟，用手抓一大把肉甩到[阅读全文]
(2014-12-06 19:00:53)
老家的大街小巷有很多卖陕西的肉夹馍的，也叫白吉馍加肉，味道用一字来夸就是赞，两字来表就是好吃。那腊肉好吃难做按下不表，单说说白吉馍。这白吉馍做的好坏自有标准，外形要铁圈虎背菊花芯，口感则是皮薄松脆，内心绵软。按这要求操作起来，成品如下，评论在此：皮薄不够脆，内心够绵软，铁圈不见了，菊花一团芯。
和面如下：
2cupallpurpose面粉
1cup[阅读全文]
(2014-12-06 18:26:25)
作为吃惯了大饼，馒头的西北人，总觉得港式面包过于喧软，只能偶尔吃吃。但山东喜饼确很喜欢，作为面点类，个人口味要比港式面包好吃。
发面材料：
2cup普通面粉。
3个或4个鸡蛋，如果只放3个鸡蛋，那喜饼吃起来就会掉渣，口感近似呛面馒头，如果放4个鸡蛋，这喜饼吃起来口感很喧软。
1/4cup的butter，也可以换成coconutcream，这样做出的喜饼有淡淡的椰香味。<[阅读全文]
(2014-12-06 17:51:58)
儿时吃到玉米甜饼是用玉米发面糊糊做的，其实比下面这款玉米甜饼更好吃些，那真是外酥里嫩。只是现在几乎不做发面的玉米饼了，就改成不发面的，其实也不错。
用一罐头的玉米粒，加一个鸡蛋，2teaspoon烤过的黄豆粉，1/2cup的普通面粉，4teaspoon的白糖用foodprocessor打成稠糊，就可以烙了，每面烙1分半钟就可以了，当早餐饼挺好的。要想边缘酥脆，再加1/4cup的水即可。
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(2014-11-23 18:35:42)
学炸油条
都说油炸的食品不健康，可这不健康的食品都好吃，这话搁到油条那嘎达可是千真万确的真理。这油条除了多油，多碳水化合物，多盐外，真没啥营养。油吃多了高血脂，碳水化合物吃多了高血糖，盐吃多了高血压，可这都不是啥好东西的东西凑到一块就是那么地美味。多伦多东北的城市广场有个黄三记的早餐店，卖现炸的油条和热腾腾的豆浆，我得驱车几十里去[阅读全文]
都说油炸的食品不健康，可这不健康的食品都好吃，这话搁到油条那嘎达可是千真万确的真理。这油条除了多油，多碳水化合物，多盐外，真没啥营养。油吃多了高血脂，碳水化合物吃多了高血糖，盐吃多了高血压，可这都不是啥好东西的东西凑到一块就是那么地美味。多伦多东北的城市广场有个黄三记的早餐店，卖现炸的油条和热腾腾的豆浆，我得驱车几十里去[阅读全文]
(2014-11-22 18:20:05)
西北人的面筋到了江南就改了名了，称之为烤麸，其实是一回事儿。只是叫面筋是直接了当，烤麸则是古朴典雅，到了北美才发现买新鲜烤麸没可能，但自己做却很容易，反过来，在国内的时候还真没见过卖面筋粉的。
你要是会蒸馒头就一定会蒸烤麸，它比蒸馒头可简单多了，1.，不用揉面，2，没有二次发酵。蒸好的烤麸如何吃？兰州人的吃法是凉拌吃，通常是和凉皮拌一[阅读全文]
