本来想做爱厨的“铜锣烧”的（爱S多啦A梦啦。。。），忽然想起家里没有豆沙馅儿了
翻了翻冰箱，还有些肉馅儿，而且居然被我翻到一包榨菜
正好前些天毛毛妈的苏式月饼新鲜上市，干脆，先给毛毛妈交个作业吧（家里没有雪菜，咱就换成榨菜），谢谢毛毛妈妈
毛毛妈的“苏式雪菜鲜肉月饼”
基本过程图
烤好啦
切开外表看本质（第一次试这种包法[阅读全文]
博文
(2009-09-28 18:52:42)
本来想做爱厨的“铜锣烧”的（爱S多啦A梦啦。。。），忽然想起家里没有豆沙馅儿了
翻了翻冰箱，还有些肉馅儿，而且居然被我翻到一包榨菜
正好前些天毛毛妈的苏式月饼新鲜上市，干脆，先给毛毛妈交个作业吧（家里没有雪菜，咱就换成榨菜），谢谢毛毛妈妈
毛毛妈的“苏式雪菜鲜肉月饼”
基本过程图
烤好啦
切开外表看本质（第一次试这种包法[阅读全文]
(2009-09-28 14:57:18)
做过了烤的广式月饼，煎的海派月饼，还有不烤不煎的冰皮月饼，今天试做了蒸的月饼。
方子是在网上搜的，非常简单呦。。。
饼皮材料：１００克澄粉，３０克玉米粉，糖１５克，盐１克，植物油少许。
做法：
１）把除油外的所有材料混合均匀，慢慢加入开水约１５０克搅匀（如果不好掌握用量，就用家里盛汤的大汤匙慢慢倒水进去，直到面团成雪花状[阅读全文]
(2009-09-20 18:00:07)
香酥好吃的鲜肉月饼
馅料：猪绞肉３００克，加香菇末儿，姜末、胡椒粉、盐、味精、麻油、油、老抽、黄酒、葱花、生粉和一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，拌透后分次加入清水６０克，用力搅拌上筋，封保鲜膜备用。
水油皮：面粉３００克加植物油１２０克和１５克麦芽糖（我自作主张，把麦芽糖换做广式月饼用的黄金糖浆，效果也不错呢），加入１７５克沸水揉[阅读全文]
(2009-09-14 01:06:13)
这半年多来做了很多事，探家，买房，卖房，搬家。。。忙碌的我对时间的概念已经有些模糊了，当一切料理停当，正自百无聊赖，倚窗看落日想入非非之时，“要过中秋了。”随着大洋彼岸母亲的一句温柔提醒，才恍然醒悟，转眼“又是月饼飘香时”。
每当秋风初起，是月饼和那“脚痒”的蟹最为风光的时候。温哥华其实不缺月饼，毕竟华人越来越多，一入九月，[阅读全文]
(2009-04-19 21:20:35)
很惭愧,做为一个出生在山海关外的东北人，居然没有见过粘豆包的样子。但是从爸爸妈妈对粘豆包的描述中，我知道，粘豆包对于漂流在外的东北人有着怎样的含义。。。
这次回国探家，特意带了些黄米面回来，就是为了圆那黑土地的思乡梦
做法：黄米面三杯，酵母一小碗底，面粉适量，红豆沙适量（买的现成的）。酵母用微温的水混合均匀，倒入黄米面中，加入适[阅读全文]
(2009-04-12 18:13:27)
“酒酿”一直是我的最爱，可惜老公连闻都不闻一下，所以从来都是随便买点儿来自己尝尝而已。这个星期是长周末，终于有了点儿空闲可以试做一下。。。
我的做法比较简单，也可能与大多数人不太一样。前面的步骤都相同：糯米一公斤，先冷水浸泡一晚，然后用大火蒸大约二十分钟直到米粒透明。蒸米的同时，可以把酒饼丸儿用锡纸包住，放在塑料袋里用擀面杖[阅读全文]
(2009-03-22 03:37:57)
说到陕西小吃，当然少不了这个－－－米皮
还有这个－－－面皮(老板是汉中人，从上初中就吃他家的凉皮，这次回去还记得我呢）
还有我家楼下的－－－糊辣汤。原料很简单，就是些花干儿，面筋，花生仁儿，粉丝，末了淋上点儿辣椒油，那味道，撩的很~~~
尽人皆知的－－－肉夹馍
当然要来个－－－近景
随着人们生活水平的提高和对饮食多样化的需求，名[阅读全文]
(2009-03-03 03:50:23)
陕西有十大怪：面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来
第一大怪：面条像腰带
这里的面条就是扯面，扯面也叫“biang-biang”面，关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有[阅读全文]
(2009-01-04 23:08:36)
过去的一年里在咱私房学习，真是收获不小，感谢大家无私的“奉献”，那么多好菜好方子，真的让我受益匪浅！！新的一年就要到了，没说的，还要再接再厉，多学多练
红豆糯米饼
酱排骨
豉汁蒸排骨
辣子鱼片
蚝油鸭翅
千佛洞（肉末豆腐）
土豆排骨汤
琥珀桃仁
[阅读全文]
(2009-01-03 00:44:25)
最近温哥华下了好大的雪，让我们都过了个真真正正的“白色圣诞”。下雪了，就懒得出门，哪儿哪儿都没去，圣诞假期加上自己的vacation，溜溜儿在家里眯了好几天，每天大门不出二门不迈，可乖了
可就是因为老是在家猫着，门窗不开，加上暖气又足，我我我。。。。。。热伤风了！！鼻塞，头疼，喉咙痛，眼睛也不舒服，每天昏昏沉沉的，唉，那滋味儿，别提了
