当北方的山遇见南方的水~~~ 东北粘豆包和福建锅边糊

很惭愧,做为一个出生在山海关外的东北人，居然没有见过粘豆包的样子。但是从爸爸妈妈对粘豆包的描述中，我知道，粘豆包对于漂流在外的东北人有着怎样的含义。。。

这次回国探家，特意带了些黄米面回来，就是为了圆那黑土地的思乡梦

做法：黄米面三杯，酵母一小碗底，面粉适量，红豆沙适量（买的现成的）。酵母用微温的水混合均匀，倒入黄米面中，加入适量水和面粉，揉成面团（不要太硬），加盖饧大约一小时左右，当闻到微微有些酸味儿了就好了。把面团揪成小剂子，在手掌上摊开成漏斗型，加入豆沙，封口，揉成馒头状，放入盖了屉布的笼屉中，水开后蒸，大火蒸大约15分钟即可。

基本材料




蒸好的豆包






粘豆包是只闻其名，而福建锅边糊（又名：鼎边糊）则是连名都没有闻过。但是我在温哥华最好的朋友来自福建，从她那里知道了“锅边糊”，“海蛎饼”等等的当地小吃，于是想象了一下，做了这个“锅边糊”，别说，反映还真不错呢。

做法：一包粘米粉，冷水调成米浆。炒锅下一点儿油，放蛤干，小鱼干，瘦肉，香菇和虾米略炒，加盐，倒大约3杯水在锅里，等水沸腾后，把小半碗米浆沿锅沿均匀泼一层，盖盖儿，焖大约30秒，待白浆变成半透明状后，用锅铲把米片铲倒锅里，加切细的唐芹和青菜叶，略煮即可。“锅边糊”出锅后要趁热吃，凉了会影响口味

基本材料




做好了，来一碗尝尝吧^&^