图解玫瑰花南瓜馒头和最近吃的
最近看到这款玫瑰花馒头，正好手头上有现成的南瓜馅，就尝试做了这个黄玫瑰馒头。
材料：三杯面粉、半杯南瓜泥，半杯水（又加了一点水）、二大匙糖、1.5小匙发酵粉。
做法：混合所有材料，用手将面团和到三光（面光、手光、盆光），将面团放在盆中，加盖放入烤箱开灯发至成原来的二倍取出。将面团排气，分成80克的左右[阅读全文]
博文
(2013-09-03 18:37:37)
图解玫瑰花南瓜馒头和最近吃的
最近看到这款玫瑰花馒头，正好手头上有现成的南瓜馅，就尝试做了这个黄玫瑰馒头。
材料：三杯面粉、半杯南瓜泥，半杯水（又加了一点水）、二大匙糖、1.5小匙发酵粉。
做法：混合所有材料，用手将面团和到三光（面光、手光、盆光），将面团放在盆中，加盖放入烤箱开灯发至成原来的二倍取出。将面团排气，分成80克的左右[阅读全文]
(2013-09-02 18:29:19)
迅速消掉番茄的好方法让我们一起来做------------[香烤茄姑]
上次看到西人店的番茄便宜，随手买了好多，一部分用作番茄酱拌意大利面吃，可还是剩了一些，挑了几个大小比较一致的番茄，做了这个香烤乳酪茄姑。
将洗净的番茄切去顶部，挖出中间的果肉，留着后用。
冷锅冷油放入已经用酒、盐葱姜拌好的肉糜炒香，加入番茄果肉，再加切碎的蘑菇，加盐调味，大火[阅读全文]
(2013-09-02 01:42:59)
功德林的素带鱼-----------[糖醋带鱼]
功德林的这道素食，神似带鱼，其实是用山药做的，大家都希望多吃点素菜，如果天天青菜，胡萝卜也是会腻的，其实素菜也可以做出美味的，就像这道糖醋带鱼。
先将洗净的山药整根放水中煮至能插入筷子捞出。放凉后切段，用刀背用力压一下，使之成扁状，如果山药很粗可以一切二，用水淀粉粘一下被切面，放入煎锅煎至两面[阅读全文]
(2013-05-06 10:41:49)
多余的冬瓜和红酒液的处理--《果酒》和《冬瓜茶》
前几天写了有关《红酒瓜球》的制作，（如果你还没有看过请上这里：http://blog.wenxuecity.com/myblog/34330/201304/24603.html）
一直都没空写我曾经许诺的多余的冬瓜和红酒的处理篇，今儿就把它完成吧。
这一小碟红酒瓜球我一边做事一边吃，没多一会儿就都进入我的肚子里了，我平时不怎么喝酒，但这种瓜球因为在处理红酒[阅读全文]
(2013-05-06 09:05:02)
鲜得来------[潮州龙虾海鲜粥]
在上海的时候，有朋友带我去试了一次潮州粥，结果发现所谓的粥，就是和上海的泡饭差不多，饭和汤是分离的，不像我们平时所说的粥是粘稠状的，最开始也确实有点不怎么瞧得起它，可是当我尝了一口，就有点刮目相看了，那放在沙锅里的粥，烫烫的，一点点地咸味，带来的味觉是无穷的鲜，使人无法拒绝的食欲被提升到想要第二碗，[阅读全文]
(2013-05-04 23:58:11)
外面刮大风，还有火烧，加州一下子就变得热热的，没有什么心情出门，躲在家里无所事事，就以做菜来消磨时光，废话少说，上片片来馋馋你：
清炒虾仁，沾醋吃。学苏姐的做法，水里漛的。
青菜炒蘑菇鸡片，这个菜分二步走，先炒青菜，再炒鸡片蘑菇浇上去。
老黄瓜醋熘鸡片
冬笋烂糊肉丝（这是前几天做的）
咸菜黄鱼汤：小黄鱼不能和宝哥的比。
炒[阅读全文]
(2013-05-03 23:10:02)
百吃不腻的好味道---[鱼香茄子]记得在那物质缺乏的年代，上海什么东西都要凭票，每星期只有一次可以有配给的蔬菜，那些毛豆啊、青菜阿、长江豆等都是非常抢手的蔬菜，我经常到菜场已经是早上7：00，就只有买没人要的韭菜了（南方人不会做包子，所以韭菜就只能炒肉丝了，那时候肉也是要凭票的，所以也不能经常吃），如果运气好些还有一些拣剩的茄子，赶紧挑几根好[阅读全文]
(2013-05-02 23:17:00)
因地制宜用金鲳鱼做------[上海熏鱼]
我的北方朋友有天高兴地告诉我她会做上海熏鱼了。她是用龙利鱼肉干煎并用烟熏一下，这个做法是顾名思义的。真正的上海熏鱼是不用烟熏的。可能是因为颜色看起来像烟熏的缘故吧。习惯上我们用活杀的青鱼来做熏鱼，因为肉质鲜嫩，做得好的熏鱼因该是外脆里嫩，咸中带甜，是下酒的看家菜。上海餐桌上的必点冷盘之一。
美国[阅读全文]
(2013-05-02 21:53:11)
简单好吃的------[火腿乳酪面包]
1/2cup温水
1/2cup温牛奶
1鸡蛋
1/3cupbutter奶油
1/3cup白糖
1teaspoon盐
33/4cupallpurposeflour面粉（高精面粉更好）
3/4tablespoonactivedryyeast酵母
将材料除去奶油都放面包机里，按揉面档。成型后放入奶油一起揉。
另外需要一些切碎的火腿和葱，碎乳酪，一点溶化的奶油和蛋液。
发好的面分成若干剂子如图
按扁涂上奶油
[阅读全文]
(2013-05-02 21:28:12)
手头有包金虫草，不知如何用，昨天有人推荐心食谱，浏览了一下，大部分菜都用它来煲汤，有一个菜谱是用来蒸滑鸡的。正好手头有现成的材料。就想试试这玩意儿。
金虫草开水泡开。
鸡斩件，加酒、盐、少许酱油、菱粉，抓捏上劲静置10分钟。
手头还有些芋头，就斩了一些小块，垫在碗底
将金虫草混合入已经腌入味的鸡块中，拌匀放入碗里。
大火蒸12分钟[阅读全文]
