功德林的素带鱼-----------[糖醋带鱼]

功德林的素带鱼-----------[糖醋带鱼]



功德林的这道素食，神似带鱼，其实是用山药做的，大家都希望多吃点素菜，如果天天青菜，胡萝卜也是会腻的，其实素菜也可以做出美味的，就像这道糖醋带鱼。

先将洗净的山药整根放水中煮至能插入筷子捞出。放凉后切段，用刀背用力压一下，使之成扁状，如果山药很粗可以一切二，用水淀粉粘一下被切面，放入煎锅煎至两面金黄捞出。













锅中留一些油，放入糖、盐和镇江醋调成糖醋汁，如果需要可以放一点点水，放入煎好的山药滚上糖醋汁收汁即可装盘。



开吃。




洒上几粒葱花，是不是看起来更像带鱼？



表面酥脆，里面软糯，加上糖醋的甜甜酸酸，很棒。



你也来试试吧。
谢谢观看。

[jojomimi]

回复 '鸠绛子' 的评论 : 是啊，下次用红烧试试，加鱼露？

[鸠绛子]

太乱真了!不过味道大概不会像真的鱼味的

[粉玫瑰]

做的不错！