那天在西人店看到虾干，LG很有冲动想买来当零食，还是出于考虑健康安全，遂答应自己做，家里的烘干机一趟就是几年，这次拿出来发挥它的作用，才有了下面的[自制虾干]。
咸鲜零食----[虾干]
作法：
大虾洗净去泥线备用，葱段姜片放入锅中加一碗水，加1tbsp盐，煮开成盐水，加黄酒少许，水滚后分批加虾，以水正好盖过虾为好，继续煮开至虾变色就好。再烫第二[阅读全文]
博文
(2015-04-07 23:49:36)
那天在西人店看到虾干，LG很有冲动想买来当零食，还是出于考虑健康安全，遂答应自己做，家里的烘干机一趟就是几年，这次拿出来发挥它的作用，才有了下面的[自制虾干]。
咸鲜零食----[虾干]
作法：
大虾洗净去泥线备用，葱段姜片放入锅中加一碗水，加1tbsp盐，煮开成盐水，加黄酒少许，水滚后分批加虾，以水正好盖过虾为好，继续煮开至虾变色就好。再烫第二[阅读全文]
(2015-04-04 00:16:49)
女儿早餐喜欢鸡蛋香肠和面包等，这几天做了个与平时不同的，给她一个惊喜。
鸡心香肠煎蛋：
用一根香肠切对半，顶部不要切断，把对半的香肠向外对接并用牙签固定形成一个鸡心形状，在鸡心内放点油，打入一个鸡蛋，一点点盐和胡椒，小火上锅盖焖片刻，按自己喜好而定时间的长短。
面包香蕉或其他水果随意阿
这款是Costco买的小面包做的火腿乳酪[阅读全文]
(2015-03-31 23:20:33)
洋为中用的[方型馄饨]
女儿喜欢吃馄饨是因为简单，一碗馄饨解决一顿饭，就馄饨而言，她并不喜欢馄饨皮，她通常是这样吃的，对准中间一口咬下，周边的皮就弃之了。看了好心痛啊。自从有了压面机，自己动手，用这个“洋盘”做馄饨，女儿吃得开心，我也不用再为她那浪费的吃法而心疼。
面皮的做法：
面粉31/2杯、水230ml、盐1/2tsp。
机器混合搅拌后，[阅读全文]
(2015-03-28 23:13:03)
[覆盆子奶油蛋糕]
这是N年前的事了，那天心血来潮想吃蛋糕，就随手做了一个，用的是方盘，性急慌忙整出个要样没样的饼，切下边角料尝一下，味道不错，开始手痒痒想把它整整形。
利用家里现有的鲜奶油(whippingcream)和奶油乳酪(creamcheese)打发后，涂在蛋糕中间和表面，好似太简单，又放几个覆盆子，把剩余的打发奶油裱花。
等把所有奶油用完，发现蛋糕变[阅读全文]
(2015-03-27 21:23:25)
[椰香脆皮虾]
这道椰香脆皮虾，味道很特殊，咸中带甜，表皮酥脆，连虾壳都吞下去了，这都是椰丝的功劳。
其实椰香脆皮虾做起来不难，和炸猪排差不多，用洗净去泥线的虾沾上面粉、蛋液后再在面包粉和椰丝对半的粉里，滚一下就可以油煎了。注意火不要太大，以免椰丝变黑。
建议用大一点的虾来做，一人两个虾的量，多余的虾裹好椰丝面包粉可以放冰箱冷[阅读全文]
(2015-03-26 21:32:33)
自制叉烧：
请客时做一个叉烧可以当冷盘，多余的肉可以做叉烧包、蛋炒饭等。
用叉烧酱、生抽、料酒、糖腌夹心肉，还放了一些costco的Yoshda。放进冰箱一个晚上，我放了二天。400°F，烤30分钟。中间用刷子沾多余的酱料刷肉表面几次，翻一次身。
如果烤多片肉时间需要适当延长。
切片
味道浓浓，朋友们都喜欢，吃了还带走。
红烧鱼肚当：
(2015-01-25 21:25:33)
上海赤豆糕
在私房看到的配方，（可惜忘了名字，在此谢过）：
一磅糯米粉，一杯粳米粉（美国超市叫粘米粉）一杯白糖，半杯油，二杯半水，煮烂的赤豆一至二杯要干。搅匀后倒入方形或长方形容器，容器涂少许油方便脱摸。如有桂花可洒些在上面。放入微波炉高火15分钟即成。趁热脱模，冷却后切块。
[红豆马蹄糕]甜品
因红豆有“鸿运当头”的意思[阅读全文]
(2014-08-15 23:55:56)
用Vitamix做乳酪西兰花汤真是一绝。 传统的奶油汤都需要炒油面，以起到汤色厚重的口感，在现代人人都讲吃得健康的时候，推荐这款汤可以不用炒油面，省力简单口感好的乳酪西兰花汤，让你尝到和传统做法一样口感的、好吃的汤。
材料：1Cup牛奶 1/2Cup乳酪丝 1.5Cup西兰花 1Tbsp碎洋葱 1/2Cup熟豆（我用罐头的） 1.5Tsp鲍鱼汁或少许鸡精（不用也可以）
做[阅读全文]
(2014-08-14 23:43:52)
朋友50岁时遇到了对的人，有情人终成眷属，新婚后的第一个周末，新人在教会有意请大家以示感谢，还嘱咐我做一个蛋糕，我用HeavyCream和CreamCheese一起做了一个鸡心大蛋糕。
小心翼翼把蛋糕运到教会。
还做了些纸杯蛋糕方便小孩手拿。
这样装饰一下还真不错。
可惜没有拍蛋糕切开的剖面[阅读全文]
(2014-07-15 16:48:38)
采用五花肉做的東坡肉，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味純汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。用慢燒鍋做東坡肉，真是一絕。
我用的是1.5Quart的slowcooker。 五花肉切正方形，比鍋子大一些沒關係，肉會越燒越小，肉變厚，先出水去血水。我選的這塊不是很理想，太薄，厚的都太肥。 出過水的肉劃刀至皮破，整形後放入慢燒鍋。 在炒鍋中放一點點油爆香生薑[阅读全文]
