用做卤水猪脚后，剩下的卤水用来卤鸡蛋和圆白菜，为了表述清楚卤水的制作，就当做重新做卤水汁，给出方子。
主料：鸡蛋5只。辅料：姜5片、长葱段8条。调料：八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶4片、草果1/2个、桂皮2块、八角籽1/2小匙、陈皮3块、甘草2片、生抽4大匙、老抽2大匙、精盐1小匙、红糖2大匙。
操作步骤：一、量好调料，八角2朵、花椒1小匙、[阅读全文]
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(2017-04-20 10:43:04)
用做卤水猪脚后，剩下的卤水用来卤鸡蛋和圆白菜，为了表述清楚卤水的制作，就当做重新做卤水汁，给出方子。
主料：鸡蛋5只。辅料：姜5片、长葱段8条。调料：八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶4片、草果1/2个、桂皮2块、八角籽1/2小匙、陈皮3块、甘草2片、生抽4大匙、老抽2大匙、精盐1小匙、红糖2大匙。
操作步骤：一、量好调料，八角2朵、花椒1小匙、[阅读全文]
(2017-04-19 12:36:35)
这道菜是从阿基师的视频里学到的，现学现用，备齐材料，开工了呗。在这里谢谢无私上传的朋友和阿基师给我们的菜谱和经验。说明，文章里说的杯和匙，为标准量杯和量匙。
主料：牛肉100克、泡菜1杯、苹果1/4个。辅料：熟芝麻1/2大匙、香菜末1/4杯
操作步骤：一、把苹果切丝、泡菜切丝并留泡菜水，牛肉切片不作任何腌制；二、把锅烧热，倒入牛肉，推散拨开，[阅读全文]
(2017-04-16 11:22:38)
雪菜怎么做都好吃，特别是腌了后再煸香的那味道，刚好家里腌了鸡排，想搞搞新意思，来个雪菜鸡排，简简单单的，不用太多的调料，菜也能美味，家里只有一块儿大鸡腿，当做实验吧。
主料：鸡大腿1块、腌制雪里蕻50克、腌制四季豆4根。 腌肉调料：生抽1大匙、黑椒1/4小匙、料酒1/2大匙。 配菜调料：白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙、玉米淀粉1/2大匙、麻油1/2小[阅读全文]
(2017-04-14 06:09:04)
记得在国内时时去大排档，女儿和我都喜欢点话梅排骨和话梅猪手，既开胃下饭又不感到腻味，看着一锅凤爪，我们可以不发转个念，做话梅凤爪呢，应该不错吧。
主料：冰冻凤爪450克。辅料：话梅5粒、姜5片、新鲜柠檬4片。调料：白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。
操作步骤：一、把话梅先隔夜泡水1杯，把凤爪破开两瓣，用水泡30[阅读全文]
(2017-04-12 12:05:12)
， 用自己腌的咸菜作饭，太放心了，无污染、无添加剂、无农药、无色素，是不是特有安全感呢？ 原材料：腌制雪菜75克、牛肉末200克、利马豆150克。 辅料：蒜末1大匙、辣椒屑1小匙、葱花1/4杯。 调料：生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、料酒1大匙。 操作步骤： 我自己种的雪里蕻，长大了，割下来腌咸菜。 经过腌制的雪里蕻。 一、[阅读全文]
(2017-04-11 08:33:54)
我们这里冬天还是比较冷的，种雪里蕻比较合适，既可以吃新鲜的，也可以用来腌渍，自己种的菜，自己腌渍咸菜，既安全又放心。
主料：雪里蕻约900克。自己种的雪里蕻：
调料：海盐适量、八角2朵、花椒2小匙、小茴香1小匙、大茴香籽1小匙、二锅头1/2杯。
操作步骤：一、把雪里蕻洗净、沥水；
二、放在大扁篱上风干，将雪里蕻打成结，先放一层雪里蕻，撒[阅读全文]
(2017-04-09 11:41:00)
看了吴秉承的卤高丽菜（椰菜），很感兴趣，我想啊，圆白菜它本身有丝丝的甜味，用咸蛋和卤水一吊起来，肯定很鲜美，果不其然，做好后迫不及待地赏了一块儿，那个叫鲜啊。 原材料：包菜1/2个，卤水猪脚2块。 辅料：咸蛋1/2个，葱花1大匙，姜末1大匙，虾米约1/4杯， 调料：卤水汁1/2杯、米酒2大勺、胡椒粉1茶匙，生抽适量、麻油1小匙。 操作步骤： 一、[阅读全文]
(2017-04-07 09:28:38)
我做的卤水猪脚，好象是被动的，在看了吴秉承的卤水高丽菜（圆白菜）后，很吸引，因为此菜的配料提及到卤水猪脚，就先做卤水猪脚了呗，在卤的过程中也参考了阿基师的配方，真是皮亮汁靓，实话说，做好的卤水高丽菜，简直可以和卤水猪脚媲美，多汁爽口，老少咸宜。
主料：猪脚500克。辅料：姜5片、长葱段8条。调料：八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶[阅读全文]
(2017-04-06 06:38:48)
酱香味的菜特别好下饭，把豆腐煎靓煎脆特别吸汁，为了让豆腐和茄子味道不寡，放了咸猪肉吊味，好香的菜呀。
主料：北豆腐450克、咸肉75克、茄子1条。 辅料：蒜头2瓣、姜6片、香葱2条、红萝卜50克。 调料：混合酱料2大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙。
操作步骤： 一、把蒜头和姜切片、咸肉切片、葱绿葱白分别斜刀切段，红萝卜切片； 二、把豆腐切块约1[阅读全文]
(2017-04-05 17:18:43)
