鸡腿肉比较爽脆，在腌肉里加水淀粉，生滚粥比较幼滑，再撒些葱花，卖相和口感很加分哦。
主料：大鸡腿1枚，白粥1汤碗，生姜1小块，香葱1条。 腌肉调料：盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。 煮粥调料：胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、麻油1小匙。 操作步骤： 一、将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先[阅读全文]
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(2017-05-30 17:45:41)
鸡腿肉比较爽脆，在腌肉里加水淀粉，生滚粥比较幼滑，再撒些葱花，卖相和口感很加分哦。
主料：大鸡腿1枚，白粥1汤碗，生姜1小块，香葱1条。 腌肉调料：盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。 煮粥调料：胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、麻油1小匙。 操作步骤： 一、将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先[阅读全文]
(2017-05-29 06:51:12)
蘑菇鲜美嫩滑，加上姜片和麻油处理，再用红枣调味，洋葱的配衬，味道相当加分，吃素的朋友可以试试哦。 主料：蘑菇15个、红枣3个、姜片约约75克、洋葱1/4个。 调料：麻油2大匙、李锦记蠔油2/3大匙，精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。 操作步骤： 一、红枣去核切丝，洋葱切片，蘑菇用清水稍冲去蒂，在面上划数刀以入味； 二、锅放沙拉油1大匙做底油，蘑[阅读全文]
(2017-05-26 10:01:17)
做鸡排用鸡大腿肉，大腿肉比胸肉较嫩一些，一般来说也较喜欢用白洋葱，不过，在家里，就不那么讲究了，有洋葱就行。这次是本着做实验的的宗旨，如果大家虽然的量大些，就按主料调料的比例乘以需要的份量，家常菜，主要是靠经验，并不需要算得精确。呵呵。
主料：大种鸡腿1块、洋葱1/2个。腌肉调料：黑椒粉1/4小匙、生抽1/2大匙、白糖1/8小匙、白酒1小匙。[阅读全文]
(2017-05-21 12:17:34)
咱这的蔬菜品种不象国内的多，有时候会尝试些在国内超市比较少见的蔬菜，如利马豆、合掌瓜等，利马豆有点象蚕豆，但很容易熟，烹调起来不难，可以炒肉炒粒粒，粉粉的感觉。
主料：咸猪颈肉约100克、利马豆约100克、荷兰豆约100克、蒜头2粒。调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙；操作步骤：一、蒜头切片，荷兰豆斜刀切半，锅放底油[阅读全文]
(2017-05-20 06:50:14)
童鞋们，蘑菇又杀到啦，不过本厨娘做的是煲，还加上了大众喜闻乐见的豆腐和土豆，无肉纯素，健康美味，素食的朋友可以享用，只需要将调料里的蚝油改为酱油膏，就是百分百的素食了。
主料：蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。 调料：李锦记蠔油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、白糖1/[阅读全文]
(2017-05-16 07:18:05)
蘑菇，还是蘑菇，好象真的爱上它了，有时买了食材，不知怎么做才时好，去油管子找吧，特别喜欢阿基师、吴秉承、郭主羲和詹姆士的视频，特别是阿基师的，手法细腻、态度亲切，很接地气，经常跟着他的视频做菜，收获不少。甜豆是自己种的，蒜苗也是自己栽的，收获不多，作为配菜增色吧。
主料：蘑菇15个、甜豆约75克，咸肉50克、蒜苗50克。
辅料：香葱1棵[阅读全文]
(2017-05-14 15:58:58)
最近好象又跟蘑菇杠上了，蘑菇豆腐煲、蘑菇炒姜片、蘑菇炒甜豆等等，既可以当为素食，也可以清清肠胃，不要老是肉啊肉的，还真的爱上了蘑菇这一口了。
主料：白蘑菇8只、褐蘑菇8只、青椒1只、玉米笋100克。辅料：蒜苗约50克、干红椒2只、蒜2瓣、姜1小块、香菜1撮。调料：猪油1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、白酒1/2大匙。
操作步[阅读全文]
(2017-05-12 14:37:52)
有时人们说：各回各家，各找各妈，明天，如果有母亲健在的童鞋，真是要各找各妈了，趁她们有精力有精神享受子女们带给他们的享受，我们就多做些，笔者母亲仙逝多年，时时从梦里与她去逛街、吃饭，但梦中醒来，一切都是往事了，再不能为她做任何事情，悲从中来。明天就是母亲节了，刚好教堂组织开大巴免费去BerryCollege远足，自带干粮饮料，就烤了一盘花[阅读全文]
(2017-05-11 09:54:36)
罗郭鱼，广东人称为福寿鱼，形状和吃法类似鲈鱼，肉厚骨也不太密，美国市场大多出售此类鱼，很容易买倒，但还是有点腥，要仔细地刮去腹膜和鱼腮，如果用来蒸，肉太厚可以厚肉部位片两至三斜刀。
主料：1.5磅罗郭鱼1条。
辅料：香葱2条、姜1块、辣椒1条、蒜头3粒、青蒜2叶、灯笼椒1/2个。
腌鱼调料：精盐1/2小匙；
煮鱼调料：白酒2大匙、生抽2大匙、精[阅读全文]
(2017-05-11 09:14:17)
这是跟台湾的吴秉承师傅学的，把他所说的记下来，找不到米酒和酱油膏，用二锅头和甜面酱替代了，做红烧菜时直接下锅，很方便的。
材料：酱油1大匙，甜面酱2大匙，蚝油1大匙，二锅头3大匙，番茄酱2大匙，胡椒粉1/2小匙，糖1大匙。
操作步骤：
一、准备好材料；
二、量好材料入一瓶，搅拌均匀，贴上标签入冰箱；
三、到用时取出直接把酱勺进锅里就[阅读全文]
