我想做虾饺，一下子用冷水开了捲粉（可能是澄面，但我又觉得不太对，在华人超市买的，反正不是糯米粉和面粉），不想浪费材料，计上心来，再用多点冷水开成浆，咱就试试做广州肠粉吧。操作步骤：一、将粉开成米浆，稠度很难在图片说明，可以先试试，如果太稀了加粉，太稠了加水，太稠是不行的，失败过；二、我是用这个盘子，没办法的办法，无专业工具，土法[阅读全文]
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(2008-03-07 08:25:56)
我想做虾饺，一下子用冷水开了捲粉（可能是澄面，但我又觉得不太对，在华人超市买的，反正不是糯米粉和面粉），不想浪费材料，计上心来，再用多点冷水开成浆，咱就试试做广州肠粉吧。操作步骤：一、将粉开成米浆，稠度很难在图片说明，可以先试试，如果太稀了加粉，太稠了加水，太稠是不行的，失败过；二、我是用这个盘子，没办法的办法，无专业工具，土法[阅读全文]
(2008-03-05 09:41:43)
参加一网页关于蔬菜篇的菜式比赛，得奖是不敢想了，旨在参与，友谊第一，网上认识多点锅友都几好，嘿嘿。 做了三个菜： 一、梅花欢喜----想起毛主席有首诗：“雪压冬云白絮飞，万花纷谢一时稀。高天滚滚寒流急，大地微微暖气吹。独有英雄驱虎豹，更无豪杰怕熊罴。梅花欢喜漫天雪，冻死苍蝇未足奇。”现在这歌还记得的很清楚，我就抓这个主题吧，先来个[阅读全文]
(2008-03-05 09:32:52)
记得上次有位高手做了个好大的韭菜盒子，忒漂亮,四黑也做了，我被馋得~~，当时没有韭菜，现在总算找到了韭菜花，可算可以凑合吧。
第一次做韭菜盒子，尚算成功，煎得好靓，我在用韭菜花的基础上加了些葱。
材料：全能面粉、韭菜花、葱、鸡蛋、黑木耳。
操作过程：
一、用热开水搞面团，放热水搞时用橡皮刀搞，然后用手搓成面团搓到有些韧性，用湿[阅读全文]
(2008-03-02 18:20:05)
排骨以前烤过，但我想想变下花样，而且想将肉烤得肥美些，不想吃起来有柴感。我便想到普通盘烤与吊烤相结合，这样，肉块不至于太干太柴。做法：一、用两在汤匙李锦记掩上骨酱，两汤匙韩国烘烤酱和两汤匙中山出的BBQ烤肉酱，少许老抽和生抽，少许黑胡椒、鲜橙汁、白芝麻、大半个手指头的bakingsoda一齐腌，盘子用保鲜膜盖住，然后放一夜在冰箱。二、预热烤箱350F，先[阅读全文]
(2008-02-28 15:33:13)
材料：罗非鱼两块、若干芦笋、红萝卜、西芹、葱、鸡蛋一只。
做法：
一、将鱼块用刀划成菱形，好让鱼块熟透和入味，放胡椒面、盐和淀粉腌制几小时（不一定要放姜，这鱼不腥，而且胡椒面也去腥的）；另一方面将芦笋、红萝卜、西芹切条备用；
二、用一个小碗把鸡蛋打散准备好，再用一个小碗装Cornmeal粉，把腌好的鱼块先蘸满蛋液，再在Cornmeal粉的碗中蘸[阅读全文]
(2008-02-25 22:14:58)
不去CHINATOWN，就无法买到腊肉腊肠，我打算自己晒，又怕我先生觉得不好看，征得他同意，刚好那几天和朋友去了趟CHINATOWN，买了盒五花肉，因为无把握，肉又买得不太好，所以现在晒起来显得瘦削些，下次就放胆去做了。说到晒腊肉，现在广州不合时令做这个，因为太湿，就算有风，风也是湿度高，所以，广州人晒腊肉，一般在过冬前，那时正是秋天，天气干燥，晒腊肉[阅读全文]
(2008-02-19 18:59:24)
吊式烤鸡腿
做法：
一、用几匙子菜油、面包糠、蒜茸、花椒粉、八角粉、五香粉、少许韩式烧烤酱、生抽、料酒等调和成酱（调料可自己组织），用手腌制，顺便按摩下美腿；
二、用密实袋袋好，将酱料搓匀，在冰箱放一夜（时间可短些，腌的时间久能入味好些）；
三、准备好小勾子（小勾子用回形针一分为二，再用虎口钳纽成双向钩）和绳；
四、用绳绑住[阅读全文]
(2008-02-18 16:08:17)
土豆红萝卜泥蛋船
材料:蛋三只、红萝卜半只、土豆一只。做法：一、将土豆和红萝卜切片放入微波炉叮十五--二十分钟，熟后用BLENDER搅拌成泥，放1个1.23MLTSP盐、1个30MLTSP的CHURNSTYLEBUTTER，用匙子搅拌均匀;二、将横放，切去三分一，用小勺挖去蛋黄，用小勺或挤花袋挤入土豆红萝卜泥。为了搞蛋船,我放多了材料,搞了两个土豆,加上有三个蛋黄,不浪费食物,想到搞玛格利特[阅读全文]
(2008-02-17 15:15:55)
材料：土豆2个、Butter1茶匙、盐少许、胡椒面少许、芝麻少许。做法：一、开水加油盐，焯熟西兰花、削土豆、切片放入微波炉叮5--10分钟，叮熟为止，时间可以自己掌握，再用匙子将土豆片压碎成泥，加1勺1/4茶匙的盐，一茶匙夹面包用的黄油或植物油，搅拌均匀；二、准备好馅，什么馅都可以，自己定，我是放了虾粒、青豆和玉米；三、象包汤圆一样用手搓成球，再用手在中[阅读全文]
(2008-02-09 08:11:25)
风车酥，意味着大家一帆风顺，圆圆满满。豆茸是自己做的，酥饼是自己整的，够神心了吧？先说豆茸：材料：红砂糖、杂豆。做法：一、将豆放入高压锅压20分钟左右，不放太多水，压好后放入blender，搞出来的就是这个样子；二、分几份拿入微波炉烘干，干后加红糖粉，糖量自己定，用匙子或筷子搅拌均匀后放入冰箱待用。风车酥材料：面粉、糖、黄油、猪油、香草精。做[阅读全文]
