上次在私房看见有个MM，做了个很漂亮的排骨，并将多年珍藏的食谱与大家分享，太好了，我忘了她的ID了，但在这里一定要说谢谢她。 做法： 一、将排骨焯水，焯时放几片姜，去腥味。 二、锅热，放油，放七八茶匙糖下锅，搅拌，等到转色时加入排骨，这样，排骨就能很好地上色，吃起来又有点焦糖香的味道，我无黑醋，我便加了两三茶匙苏梅酱，再加少少柠檬汁，调[阅读全文]
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(2008-07-02 10:02:05)
上次在私房看见有个MM，做了个很漂亮的排骨，并将多年珍藏的食谱与大家分享，太好了，我忘了她的ID了，但在这里一定要说谢谢她。 做法： 一、将排骨焯水，焯时放几片姜，去腥味。 二、锅热，放油，放七八茶匙糖下锅，搅拌，等到转色时加入排骨，这样，排骨就能很好地上色，吃起来又有点焦糖香的味道，我无黑醋，我便加了两三茶匙苏梅酱，再加少少柠檬汁，调[阅读全文]
(2008-06-25 10:49:11)
全文：增广贤文(古训)
昔时贤文，诲汝谆谆，集韵增文，多见多闻。
观今宜鉴古，无古不成今。
知己知彼，将心比心。
酒逢知己饮，诗向会人吟。
相识满天下，知心能几人。
相逢好似初相识，到老终无怨恨心。
近水知鱼性，近山识鸟音。
易涨易退山溪水，易反易覆小人心。
运去金成铁，时来铁似金，读书须用[阅读全文]
昔时贤文，诲汝谆谆，集韵增文，多见多闻。
观今宜鉴古，无古不成今。
知己知彼，将心比心。
酒逢知己饮，诗向会人吟。
相识满天下，知心能几人。
相逢好似初相识，到老终无怨恨心。
近水知鱼性，近山识鸟音。
易涨易退山溪水，易反易覆小人心。
运去金成铁，时来铁似金，读书须用[阅读全文]
(2008-06-23 12:03:34)
本人前几日试种绿豆，便用一个盒子泡绿豆一天，再用几层厚的餐巾线垫着，让线巾吸满水，但不浸着绿豆，表面再覆盖一层湿线巾。不慎泡多了，种在地上的已种了，剩下的我就搁了起来，每天就洒点水，谁知没几天，竟长出豆芽来，我就拿来炒了，搞得不好，豆芽很瘦，而且时间可能过长了些，有点点变绿了。
我切上了菜椒，红萝卜丝，葱丝。蒜茸起锅先炒红萝卜[阅读全文]
(2008-06-23 12:00:47)
鸡胗是买来的，尖椒是自己种的，好象有点自豪感嗬，吃自己种的成果，倍儿香。
做法如下：
尖椒去核，鸡胗用热盐擦洗，用水泡去膻味，切成花，用盐，料酒，胡椒面，少少淀粉腌好。放姜片蒜茸起锅，爆炒鸡胗，九成熟时加辣椒，再加少少盐，用锅铲翻匀，上锅。记住，辣椒不要炒得太熟。
此菜特点是咸辣,好下饭的菜,多谢哦![阅读全文]
(2008-06-23 11:51:13)
材料及配料：
土豆四、五个、Bacos、Ham、Butter三四汤匙
操作过程：
一、将土豆切块，加两茶匙水，怕叮时土豆太干，放在微波炉里叮15--20分钟，等土豆熟了，用汤匙压碎土豆成泥，再加三四汤匙的Butter，搅拌均匀；
二、我还打开了HAM的包装，里面有些肉汁，我也倒在土豆里，可加点糖调调味，切碎HAM成粒，再放上BACOS碎粒，一起搅拌均匀。
三、先预先切好[阅读全文]
(2008-06-20 19:52:09)
操作过程：
一、预先用盐、胡椒面、淀粉、少少料酒腌好鱼块，用两小碗装好鸡蛋液、玉米粉（面包糠也可以），鱼块依次蘸蛋液再蘸玉米粉，放入油锅炸至金黄色，盛起备用。
二、将玉米粒、青豆、红萝卜粒入锅炒，差不多熟时加洋葱粒，这样做法是使洋葱粒不太软，吃起来还是爽的，再加入用胡椒面、茄汁、糖和白醋（柠檬汁也行）兑成的酸甜芡，盛起。
三[阅读全文]
(2008-06-20 19:50:11)
操作过程：
一、用李锦记烧烤酱（其他的也可以）、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽、很少的苏打粉（可不放）隔夜或隔两日前腌好排骨，用密实袋包好放在冰箱。
二、用放在烤盘上，放锡纸盖住，烤15分钟，再将烤盘放在烤箱底层，将排骨放在架上，涂上蜜糖，用Broil功能烤8--5分钟，再翻面，涂上蜜糖，再烤8--5分钟，就可以了。用Broil功能时，温度不宜太高，[阅读全文]
(2008-06-20 19:47:41)
材料：鸡翅根八根，中间砍断，土豆几个、半罐啤酒
操作过程：
一、鸡翅根预先腌好；
二、用几粒花椒、八角、爱吃辣的可放辣椒起锅，放入鸡翅，翻均匀，放少少水，盖锅盖焖一小会，再加入土豆块焖一小会，加入啤酒，一茶匙糖和老抽、少许生抽、翻一小会，炷到土豆软了出粉了，如图，上碟。剩下的半罐百威啤酒，自己干了。
用啤酒炷的土豆，好象特[阅读全文]
(2008-06-18 15:48:19)
材料：鸡腿肉、芦笋
调料：胡椒面、盐、烧烤酱
做法：
一、鸡腿肉切成片，隔夜用盐、料酒、胡椒面腌制。芦笋切成两段。
二、用鸡腿肉包住芦笋，再用牙签固定，（我还将剩下的边角料串成小串）放入烤箱的架子上，下面放个托盘，好让汁流下去不弄脏烤箱，用刷子涂上烧烤汁，再涂层蜂蜜。烤12--15分钟，再将肉卷翻转，再涂烧烤汁和蜂蜜，烤10--12分钟。[阅读全文]
(2008-06-14 13:55:18)
一、用两筷子象火车轨道夹住黄瓜，这样切黄瓜时不易切断，切方向与黄瓜切九十度角，均匀的切片，最好用长的西人切菜的利刀。
二、切后将黄瓜反转一百八十度，也就是底朝面，再用两筷子夹住，刀与黄瓜成大概六十度至四十五度，有的说法是角度斜，可以拉长时，我觉得初学者不用太斜，也是均匀的切片。
不用多说，请JMS看中央台的切法吧，更加容易明白，[阅读全文]
