香烤小鸡晚餐-
2只小鸡,Cornishhens(买的,申明一下啊),每只剪半,背骨不要,洗净,擦干水,用以下料腌过夜.
非常喜欢这几个香料合成的干调味料:
小茴香,Fennelseeds
芫茜籽,Coriander
孜然籽,cumin
胡椒粒,blackpeppercorns
干辣椒,hotpepperflakes
把它们用小火慢慢烘烤(toast)到有点金黄色,凉后,就粗粗地碾碎,
再加迷迭香(rosemary),蒜,捶烂,加橄榄油,柠檬汁,盐,把鸡抹上,腌过夜<[阅读全文]
suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2009-07-03 21:04:09)
香烤小鸡晚餐-
2只小鸡,Cornishhens(买的,申明一下啊),每只剪半,背骨不要,洗净,擦干水,用以下料腌过夜.
非常喜欢这几个香料合成的干调味料:
小茴香,Fennelseeds
芫茜籽,Coriander
孜然籽,cumin
胡椒粒,blackpeppercorns
干辣椒,hotpepperflakes
把它们用小火慢慢烘烤(toast)到有点金黄色,凉后,就粗粗地碾碎,
再加迷迭香(rosemary),蒜,捶烂,加橄榄油,柠檬汁,盐,把鸡抹上,腌过夜<[阅读全文]
(2009-06-29 21:17:43)
回来了,整理了一些意面请大家品尝,好累就没有全部用中文,希望大家喜欢.
蛤蜊意面-
Costco买的伺养的活蛤蜊(Manilaclams),洗净,沥干,
洋葱,大蒜,家种的西红柿(底部画十字,进开水烫几分钟,进冰水,脱皮,切碎),欧芹切碎,啤酒一瓶,
黄油1条,烧化,下洋葱,大蒜炒香,下西红柿炒软,下啤酒烧滚,下蛤蜊,盖盖,两分钟,开盖,蛤蜊开口,下欧芹,盐,胡椒,拌匀,关火,连汁一起盖在煮熟的[阅读全文]
(2009-06-05 09:47:22)
炸酱面:
肉末,
洋葱,红甜椒,
大酱(用了葱伴旅牌的),甜面酱,辣椒酱,
胡椒,酒,麻油,味精,
葱花,黄瓜,
乌冬面,
爆炒香肉末,加洋葱,红甜椒炒软,加大酱,甜面酱,辣椒酱,炒香,加胡椒,酒,麻油,味精,拌炒匀,
担担面
肉末,
碎米芽菜,葱,姜,蒜,
哈哈辣豆瓣酱,酒,糖,味精,花椒粉,
吃时加:
辣油,黄瓜,葱花,香菜,
爆炒香肉末,加碎米芽菜,葱,姜,蒜,加豆[阅读全文]
(2009-06-03 17:21:10)
忙的时候就爱做一锅煮的懒人饭,Costco买的一包猪排(centercutporkchop),八片,做了两个简单的晚饭跟忙人们分享一下.
咖哩猪排-
猪排拍上面粉进热油锅,两面煎金黄,加蒜头酥,鸡汤,盖盖焖煮到筷子可轻便插入排骨,加甜椒,甜洋葱,土豆,再盖盖焖煮到菜软,加咖哩块,拌匀,好了.
盖白饭,加一勺sourcream,enjoy!
粉条猪排-
猪排拍上面粉进热油锅,两面煎金黄,加蒜头酥,鸡汤,酱油,[阅读全文]
(2009-05-29 21:29:08)
炸鸡晚餐-FriedChickenDinner
做菜是一种享受,不想给自己压力,喜欢随心所欲,换句话我爱瞎搞,好吃的拿来跟大家分享,不好吃的给我家三只白老鼠白吃了.
今天做这个炸鸡也是临时哪根神经搭错了,把腌来做烤鸡腿的,一下改做炸鸡腿啦,接下来就又要想用什么来配它.
10个鸡腿冲过凉水,擦干,进Ziplocbag,洒一包”盐焗鸡粉”捏匀,进冰箱腌过夜,
第二天,打个鸡蛋进去,捏一捏匀,裹[阅读全文]
(2009-05-28 21:39:05)
清炒虾仁-
我用了costco的冻虾仁,皮和沙肠都去掉了,用盐巴搓洗,用清水洗净,用纸巾擦干水,加盐,酒,姜片,葱段,白胡椒,和蛋清,好好捏起泡,再加淀粉,用温油滑变色,加点糖,鸡粉拌匀就起锅.
素鸡炒肉片-
仂脊肉片用酒,盐,胡椒,太白粉,抓过,进6成热的油锅,滑段生,取出,
热油锅,下姜片,葱段,炒香,放胡萝卜片略炒软,加黑木耳炒几下,加点胡椒,绍酒,盐,糖,放素鸡片,一点鸡[阅读全文]
(2009-05-26 22:36:37)
第一次做肉粽子-
去年跟爱厨学了包碱水粽子,今年就下决心来包肉粽子.
第一次做的:包了30个
参考了爱厨和下面这个方子:
我是这样做的:
6杯圆糯米,洗净,泡水三小时,沥干,拌入酱油,没用虾米炒,改变主意了.
60+粽叶洗净,开水烫过,
3LB五花肉(和香菇,包了几个有香菇的,后来就没包进去)切块,用酱油,酒,糖,胡椒,五香粉,鸡粉,红曲粉,腌几个小时,
包好后进大锅加[阅读全文]
(2009-05-21 17:30:19)
这是上个星期天做的吃的-
Sundaydinner:
Shepherd’spiedinner–牧羊人派晚餐,也叫CottagePie
这个菜给有小朋友的家庭很好,孩子们爱吃,同时又吃到很多蔬菜,
肉可以用不同的肉,鸡肉,火鸡,羊肉,剩的烤鸡,熟肉,等,
蔬菜也可用西葫芦,茄子,豌豆,玉米,等,
Filling:
1lbleangroundbeef,瘦绞牛肉,
1onion,chopped,洋葱,
2carrots,finelydiced,胡萝卜,
2stalkofcelery,finelydiced,西芹,
阅读全文]
(2009-05-19 10:43:53)
炖牛肉晚餐-Beefpotroastdinner
跟儿子一起去Costco买菜,问他想吃什么,“beef,butnotsteak,somethinghearty”,
材料:
牛肉,beefchuck,4+LB,
面粉1/3杯,
橄榄油,
洋葱1个切碎,
芹菜,2条,切碎,
胡萝卜3根,刨皮,切碎,
红酒2杯,
鸡汤,3杯,
百里香,1小拺,Thyme,
红皮土豆6个,切块,
盐,黑胡椒,
巴西利,Parsley切碎,
补加了一勺Worcestershiresauce和一勺ketchup
2TB黄...[阅读全文]
(2009-05-17 22:01:18)
爱尔兰水煮牛肉- CornedBeefDinner来美国培养的最大的能耐就是学会尝试，接受,和适应,毕业后的第一个工作是跟犹太人的公司上班,那时他们fast,我也fast,他们feast,我也feast,他们８盏蜡烛一天点一根,我就1根蜡烛点８天每天吹1遍,他们来个6角蓝星,我来个5角红星．．．这不，每年３月１７这天，St.Patrick’sDay，给孩子们都穿上绿色送上学, 又跟爱尔兰人一样也要吃上他们的水煮牛肉,[阅读全文]
