香烤小鸡晚餐, peach crisp, 脆皮荞麦烫面韭菜合.

香烤小鸡晚餐-

2只小鸡, Cornish hens (买的,申明一下啊), 每只剪半, 背骨不要, 洗净, 擦干水, 用以下料腌过夜.

非常喜欢这几个香料合成的干调味料:

小茴香, Fennel seeds
芫茜籽, Coriander
孜然籽, cumin
胡椒粒, black peppercorns
干辣椒, hot pepper flakes

把它们用小火慢慢烘烤(toast) 到有点金黄色, 凉后, 就粗粗地碾碎,

再加迷迭香(rosemary), 蒜, 捶烂, 加橄榄油, 柠檬汁, 盐, 把鸡抹上, 腌过夜



烤箱预热400F, 烤约40 分钟, 表面金黄, 就好了.







烤小土豆-

略切小块, 拌鼠尾草(Sage), 迷迭香, 蒜泥, 橄榄油, 胡椒粉, 盐, 辣椒粉(paprika), 进400F烤箱, 烤40分钟,




番茄沙拉 - 加了西葫芦

羅勒 (basil), 柠檬汁, 橄榄油, 胡椒粉, 盐, 撒上去, 就好了.









甜点 - 桃子酥 (peach crisp)

桃子去核切块放入抹了黄油的烤盘, 盖上一层脆皮是用了两包现成的麦片加溶化的黄油, 进400F烤箱烤30分钟, 取出后一定要歇15分钟, 让它水分吸干再吃.











学做毛毛妈的”五香茶叶蛋” –

我是用了我的五香老卤汁加红茶叶, 放去壳的熟蛋一起煮的, 很入味, 好吃.

原贴:

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200905&postID=38273



学做樱的”脆皮烫面韭菜合” – 很好吃.

原贴:

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200906&postID=2134


我也是因地制宜, 用了我有的材料, 像荞麦粉, Phyllo dough, 油葱酥,

馅: 韭菜, 粉丝, 鸡蛋, 虾皮, 油葱酥, 麻油, 太白粉, 白胡椒粉, 鸡粉, 盐,
皮: 2杯面粉, 1杯荞麦粉, 1杯开水, 1勺油,

用油慢火两面煎熟.







最后一个没有了脆皮, 好像没穿衣服一样, 不好看, 但也很好吃.

发现荞麦粉用开水烫过特别香, 还很好成型,


谢谢毛毛妈和樱MM!

[红乐坊]

巧手，羡慕！

[闲人Filiz]

巧手!