suezi-q的博客

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suezi-q (热门博主)
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(2020-07-12 16:00:25)

儿子在电话里说想看我在博客里做的菜,要我接着更新,我说我是热火朝天的在做菜,就是懒得做帖子,儿子也喜欢做菜,他在KC很难找到合口味的中国菜,他昨天自己做了一个排骨罗卜汤,说是照我说的那样做,就是味道不够好。现在想起来好多名厨都觉得母亲的菜最好吃,我想一是一种怀念,二是一种习惯罢了。答应他马上帖个菜。 在Costco买到这种带头的大虾[阅读全文]
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(2020-06-07 21:39:33)

以前以为豉油鸡不就是卤鸡吗,做一锅卤汁,把鸡煮熟了会很难吗,可是广东人的豉油鸡还是有讲究的,要做成皮要Q弹脆薄,肉要细腻滑嫩,味要咸鲜可口,就得要花点功夫的。 我以前挑战了白切鸡,清蒸鱼,脆皮猪腩,卤鸭,可以说是节日宴客拿得出来的了。今天算是在我的家宴菜单里又加了一个像样的菜了。 这是我的满意之作:白切鸡和脆皮猪腩贴: https://blog.wen[阅读全文]
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(2020-06-06 23:29:43)

中午换个口味来吃点面食,有肉,有蔬菜,有碳水,一盘就解决问题了。上次提过我喜欢用意大利的番茄罐头和番茄膏,在意大利吃的pasta和pizza就是好吃,我想应该是他们用的材料,意面也是尽量买本地产的。我总是先用点橄榄油,来炒香肉末,我喜欢把肉炒出焦香味,炒出油,再加小茴香和干辣椒碎,炒香,慢火炒,再加入蔬菜,炒软,加入3-4大勺的番茄膏,炒出红色,倒[阅读全文]
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很久没有做甜酒酿了,很爱吃,但怕控制不住自己吃多了,我的酒曲在冻箱里呆了好几年了,我用了三杯糯米用电饭锅的糯米饭档煮的饭,用了半包酒曲粉用约1/4杯的冷水化开,淋在冷却后的饭上面,拌匀米饭,放入容器里轻轻压平表面,放进发酵箱,温度设定为86F,两天就好了。冻箱里有做好的芝麻汤团,马上就来碗酒酿汤圆,接着又来做一个糟溜鱼片,鱼用盐水浸泡一会[阅读全文]
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(2020-05-23 08:28:50)

这次用心做了这道菜,很喜欢,老公说要保留下来,我就分享给大家。 猪肉末,加黄酒,蛋清,白胡椒粉,糖,姜汁,太白粉,麻油,剁碎的泡软的橙皮和咸鱼 铺在盘里,再加上姜丝,火腿片,蛋黄不浪费也放入,进滚水蒸锅,15分钟就可以了,取下姜丝。 没放盐,怕咸鱼太咸,吃时,淋了适量的蒸鱼露,好棒! 还有这个腊肉炒土豆片[阅读全文]
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还在宅家折腾吃的,本来以为还有两个星期就要去公司上班了,准备要减肥了,可是公司说要劳动节以后回去,想想还来得及,就接着吃,把想要吃的赶紧做起来,吃完了就开始减肥。 这个SousVide工具买了好几年了,用了大约不上五次,不记得上过帖没有,今天就认真的做个帖介绍一下, 还买了一个专门的箱子,带盖,带保温套,带铁架子, 家[阅读全文]
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(2020-04-27 15:14:00)

第七个星期的居家隔离生活,大家都有点耐不住了,昨天晚上散步看到好多人已经成群结对在公园聚会了,加上天热了,海滩也是人山人海的,尽管到处都贴着保持距离的通告,据报道离婚率提高了,家暴增多了, 对爱煮饭的人来说,心情不会那么容易郁闷,或是说比较容易释放,跟锅瓢碗勺打交道,你砸个锅,摔个碗不就得了,然后你就开开心心的坐下来吃麻麻香的多好[阅读全文]
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(2020-04-21 23:07:37)

我很感恩,我有位本家的邻居在这种非常的情况下还掂记着我,自己辛苦种的菜,自己出门买菜都不容易,还要把菜送给我, 今天现採的蚕豆,和香萵笋,我做了三样菜和饭,满满的幸福感! 凉拌萵笋 萵笋去皮切丝,用麻油拌匀,放冰箱冷藏,这样吃时会更脆爽, 吃前取出冰箱,拌入少许盐和糖和一点点味精。简单又美味! 火腿葱花烧蚕豆 油炒香葱花和[阅读全文]
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还是在清理存货,在Costco买的一袋汉堡牛肉,1/3lb一片,用起来很方便,做意面,炒肉末豆角粉丝,做牛肉馅饼,等用了不少,这次用来做这个咖喱饺,冻箱里有TraderJoe's买的油酥皮和油皮都放了好久了, 材料 牛肉末1-1/3lb 大洋葱一个,切碎末 大蒜一头,切碎末 咖喱粉一大勺 咖喱膏两粒 盐,糖各一小勺 做法 用少量橄榄油炒软炒香洋葱大蒜,加入咖[阅读全文]
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(2020-04-17 23:01:07)

还是宅家鼓捣吃的,这些日子都是穿着运动服在家上班,裤腰是松紧带的,担心我回办公室上班时,上班服都穿不进去了,gym关了,trail也关了,饭后在小区里兜圈圈又不出汗,我还真是汗呢! 用面筋粉又做了烤麸,泡了木耳和香菇,加了毛豆 用油煸香姜片和八角,加烤麸,也慢火煎至表面金黄,加香菇,炒干身,加木耳,加酱油喷香,加鸡汤,黄酒,老抽,糖,糖要多[阅读全文]
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