辣炒鸡胗

近来常看国内的短视频，可能他们知道我喜欢做菜，老是送我做菜的视频，我被那些炒腰花，炒猪肝，炒鸡胗，还有猪肠的各种做法，馋死了，我很爱吃这些杂七杂八的东西，但又怕麻烦，又怕做不好白费力气，加上我家那位从不吃内脏，一直不敢做，那天看到一盒鸡胗忍不住就拎回来了。参考了一些视频，就来学做一下，结果是比我们前不久去的湘菜馆做的还好吃。

鸡胗加入盐，淀粉，小苏打/baking soda, 揉搓几分钟后用清水几遍冲洗干净，再切成薄片，加酱油，酒，白胡椒粉，鸡粉腌制10分钟，

热锅，加油炒香姜，蒜，红葱头碎，加入鸡胗，翻炒变色，喷入绍酒，加辣椒和芹菜，再翻炒一下，倒入调味料，再大火翻炒至蔬菜断生即可。

调味料有酱油，蚝油，白胡椒粉，糖，鸡粉，一点老抽和麻油。

 

 

给老公做了一个炒木蓿肉，没想到他没少吃我的鸡胗。

木蓿肉，用了猪里脊肉丝，黑木耳，黄花菜，鸡蛋，黄瓜片，红椒配色。