德国土豆饼既香又爽。不光有煎土豆的酥，还有洋葱香。 想要煎好也不容易。需要把土豆和洋葱刚刚挂住，但不能影响口感。 老妈非常感兴趣，中午吃了很多，简直是来者不拒。 来源：CrispyGermanPotatoPancakes，材料和做法均做过调整。 材料： 2只鸡蛋 2汤匙面粉 ¼茶匙发粉(bakingpowder) ½茶匙盐 ¼茶匙黑胡椒粉 6个土豆 ½杯洋葱 ¼杯油[阅读全文]
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(2019-01-27 13:02:52)
德国土豆饼既香又爽。不光有煎土豆的酥，还有洋葱香。 想要煎好也不容易。需要把土豆和洋葱刚刚挂住，但不能影响口感。 老妈非常感兴趣，中午吃了很多，简直是来者不拒。 来源：CrispyGermanPotatoPancakes，材料和做法均做过调整。 材料： 2只鸡蛋 2汤匙面粉 ¼茶匙发粉(bakingpowder) ½茶匙盐 ¼茶匙黑胡椒粉 6个土豆 ½杯洋葱 ¼杯油[阅读全文]
(2019-01-21 14:55:32)
几星期前，去醉香居饮早茶。 因为早到几分钟，茶楼还没有开门，就到旁边的蜜饯店打发时光。 台湾籍老板热情地招呼我们喝茶，我一尝就知道是桂圆。 他显得很惊讶，因为很多来访的客人不知道是什么东西。 我不仅说出桂圆，而且讲有红枣，甚至还有红糖。他忙不迭地点头。 他哪里知道我家经常喝红枣桂圆茶。 桂圆、红枣，中国人传统的养生补品[阅读全文]
(2019-01-19 18:28:34)
曾经有同事问我会不会像在国内那样用酒酿做白糖糕。我没有跟周围的人讲过我在钻研食谱，不知道她从哪里听来我喜欢做饭。我答应帮她找食谱。一晃许多年过去了，我跟她后来没有联系过，发糕的事也忘到脑后头去了。 前几天不知道怎么突然想起这件事，上网查到酒酿蒸馒头的方法。既然农历新年就要来临，干脆用酒酿蒸发糕来应景。 只用了两种材料：从[阅读全文]
(2019-01-10 14:22:23)
据说吃小鱼干能补钙。我家隔三差五就会蒸小鱼干腊肠吃，也不知道当初从哪里找来的食法。由于中午在公司吃饭，我一般都是带面包，饺子，炒饭之类的。有天突发奇想，何不试试小鱼干炒饭？ 上网查了查，真有银鱼干炒饭。继承我家的传统，用银鱼干和腊肠炒饭。有一个用紫苏炒银鱼干和白芝麻的图片看起来很好吃，于是决定加紫苏，白芝麻就免了。 银鱼[阅读全文]
(2019-01-08 10:13:01)
连续烤了几个黄油蛋糕，以为会停一段时间，换换口味。没想到看见这个食谱竟像触了电一样，非试不快。也罢，再来一次！ 做法相当简单。全蛋打发，不用回暖，质地比较粗糙。但是口感却非常松软，轻盈，正是东方人喜欢的那种。 满口的核桃、巧克力、和黄油，香、醇、甜、涩、酥。老妈说确实好吃。 专业人士的食谱毕竟是与众不同。 来源：WALNUTCAKE，[阅读全文]
(2019-01-05 15:04:03)
公司里有很多印度人，中午吃饭的时候坐满一长桌。每年十月底或者十一月初，他们都会隆重地庆祝传统排灯节(Diwali)。那天中午，他们会把很多印度风味食物摆在厨房里的桌子上，像烤馕、腰果酥，还有苏吉饼(印度酥油曲奇)等等。前几年，甚至还要求印度裔必须穿民族服饰来公司，害得我当时的老板头一天赶着下班去买衣服。到了吃饭时间，楼里的所有人都来[阅读全文]
(2019-01-03 14:45:45)
遵从老祖宗的规矩，过年吃饺子。 从冰箱里找出半颗高丽菜，半个洋葱，包了高丽菜水饺。 高丽菜既是椰菜，也叫包心菜或者圆白菜。因为口感爽脆，据说在台湾很受欢迎。 我把饺子包得非常饱满，而且加了大量蔬菜。老妈的朋友说看着就好吃，叫带些给在外旅行的家人分享。 初二，两家人在简陋的旅馆里吃高丽菜水饺和莲藕水饺，还有酸奶油磅蛋糕做甜[阅读全文]
(2019-01-01 13:12:13)
上次的巴西圣诞葡萄干黄油蛋糕得到一致好评，以为就是世上最好吃的黄油蛋糕。这个SourCreamPoundCake多加2只鸡蛋，应该更好味。网上的酸奶油磅蛋糕都大同小异，看来也只能是这样的了。 调整了糖的分量，甜而不腻。蛋糕绵软，外表酥。浓郁的鸡蛋香渗透出黄油香，颇有乳酪蛋糕的味道。 老妈的朋友赞不绝口，说要带些给家人吃。 来源：SourCreamPoundCake，材料[阅读全文]
(2018-12-29 11:22:41)
这个肉桂核桃酥入口即化，散发出浓郁的肉桂香。相反，核桃和柠檬屑的味道却不怎么明显。 名家的祖传食谱确是与众不同。当然，HelloKitty的曲奇造型也添加不少节日气氛。 闺蜜说cute得舍不得吃，要用手机拍照，还要留些给侄女。 老妈的挚友也说既酥又软，很难得。 来源：Shortbreadwithnuts(recipeC.Felder)，材料和做法均做过调整。 材料： 125克核桃 375克面粉[阅读全文]
(2018-12-27 13:21:12)
这大概是我做过的、最好吃的黄油蛋糕。外表酥，内部非常湿润、柔软、轻盈。黄油和酒浸葡萄子的浓郁回味，夹杂着少许酸，有点儿纽约芝士蛋糕的味道。 来源：ChristmasCakeRecipefortheFamily，材料和做法均做过调整。 材料(9英寸烤盘)： 4只鸡蛋 1杯酸奶油(sourcream) 1杯白糖(我放了⅔杯) 1杯黄油 2½杯低筋面粉 2汤匙发粉(bakingpowder) 1小撮盐 ½杯兰[阅读全文]
