凉拌合掌瓜

我家的合掌瓜长势惊人，几乎每天都丰收好几个。 开始还可以送人，现在周围的亲戚朋友都送过两圈了，自己也要加劲吃了。

老妈只会用合掌瓜炒肉。 有人说凉拌很好吃。 今天我们就凉拌！

合掌瓜的口感很像做榨菜的原料。 爽脆，比黄瓜绵实。 酸酸甜甜，冰冻过风味更佳。

材料：

• 合掌瓜
• 盐
• 酱油
• 香醋
• 糖
• 胡椒粉

准备合掌瓜：

1. 合掌瓜去皮、去核、切丝。
2. 用盐腌10分钟。
3. 冲洗干净盐巴，挤干水分。

做法：

1. 把酱油、香醋、盐、糖、和胡椒粉搅拌均匀。
2. 淋在合掌瓜上，拌匀。
3. 入冰箱冷冻几小时。