以前总笑老妈用鸡汤下面太奢侈，今天自己一个人吃饭，不知怎的却想起老妈的食法。既简单方便，又营养美味，适合繁忙的现代生活方式。 卤汁材料： 中等个头西红柿3个 鸡蛋1只 罐头鸡汤1½杯 盐 糖 白胡椒面 葱1根 水½杯 淀粉1汤匙 面条材料: 面条 水 酱油 香油 准备工作： 西红柿切粒，去除头尾的黑疤。 淀粉加水调匀。 葱去老[阅读全文]
最新文章
文章分类
归档
2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
2024 (132)
博文
(2007-05-27 14:22:29)
以前总笑老妈用鸡汤下面太奢侈，今天自己一个人吃饭，不知怎的却想起老妈的食法。既简单方便，又营养美味，适合繁忙的现代生活方式。 卤汁材料： 中等个头西红柿3个 鸡蛋1只 罐头鸡汤1½杯 盐 糖 白胡椒面 葱1根 水½杯 淀粉1汤匙 面条材料: 面条 水 酱油 香油 准备工作： 西红柿切粒，去除头尾的黑疤。 淀粉加水调匀。 葱去老[阅读全文]
(2007-05-21 22:49:31)
汤种在日语中意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意，“种”为种子、品种、材料、面肥之意，有些类似我们的酵头、起子。用在烘焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉产生糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化。此糊化的面糊称为汤种。 汤种再加其他材料经搅拌、发酵、整形烤培而成[阅读全文]
(2007-05-20 15:32:27)
垂涎琳琅满目的港式甜点，想做椰汁糕，找来这个双色椰汁糕食谱。椰味浓郁，香甜幼滑，清凉解暑。方法也不难，一举两得，何乐而不为？ 食谱来源：《小鱼仔的Blog》，材料和步骤都做过调整。 椰汁红豆糕材料(10份)： 罐头红豆沙300克 三花淡奶(Carnation'sEvaporatedMilk)160克 椰桨230克 水235+350克 鱼胶粉(Gelatin)28克 糖180克 玉米淀粉65克 椰汁糕材料(10份)： [阅读全文]
(2007-05-17 00:01:09)
在北京念的书，也早把自己当成北京人，但说话就是没有那个腔儿，长相更是一副南方人模样。有次去买东西，售货员盯着我问：“姑娘，你是南方人吧？”让老妈笑好久，说我的北京话不够利索。 其实这怪不得我，老爸老妈在政府机关工作，接触的人来自五湖四海，当地人不多，对北京的生活习俗了解得少而又少，连京剧都听不懂。倒是侯宝林的相声百听[阅读全文]
(2007-05-15 15:12:23)
最近连试几个食谱都差强人意，有个甚至是多次失败，真叫人心灰意冷。看见别人做盐煎小土豆，跟风做了一次，结果却大出意料。真是“有意栽花花不开，无心插柳柳成荫”。 美国人说“Trustyourowninstinct!”我的直觉经常出问题。以前读书感觉好的考试分数往往惨不忍睹，心情垂丧反而成绩甚佳。出外旅游和见工面谈也一样，期望越高失落越大。所谓[阅读全文]
(2007-05-12 11:11:02)
椰挞是香港的一种馅饼，与蛋挞非常相似，均为小圆盆状的饼皮。 馅料则为砂糖及椰丝，使椰挞内层充满椰子的香味，而挞面往往会有一颗扁了的樱桃。 与蛋挞的另一个分别，就是椰挞只会用牛油挞皮而不会用酥皮挞皮。 椰挞流行于昔日香港的饼店。然而，由于口感比不上蛋挞，故此仍然售卖椰挞的饼店经已买少见少。 这个椰挞食谱加泡打粉和炼乳，挞[阅读全文]
(2007-05-05 20:23:57)
有次跟朋友聊天，谈起法国的古堡富丽堂皇，英国的只是在森林中间孤零零的一幢楼房，晚上还闹鬼，吓死人。 朋友学室内装潢，开导我说法国人讲究人造文明(man-made)，英国人喜欢自然(nature)。 自然就是人工的添加剂越少越好。 很多人说英国食物难吃，也许他们注重材料的质量而不是烹饪技巧。 在英国古装戏里，国王和贵族每人抓一只鸡或者一根骨头大[阅读全文]
(2007-05-02 20:34:08)
汤种在日语中意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意，“种”为种子、品种、材料、面肥之意，有些类似我们的酵头、起子。用在烘焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉产生糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化。此糊化的面糊称为汤种。 汤种再加其他材料经搅拌、发酵、整形烤培而成[阅读全文]
(2007-05-02 10:31:07)
老爸经常买新东阳绿豆糕吃。 超市常见的绿豆糕分2种：台湾新东阳绿豆糕松软，颜色碧绿，麻油味浓，也许添加了色素；澳门荣华饼家的比较硬，又圆又厚又大，颜色绿里掺白。 很多网友自己做绿豆糕。 有次心血来潮上网查找食谱，看见很多人赞越南绿豆糕好吃，顺着找来英文版的食谱。 原作者从磨绿豆开始，我偷懒用绿豆粉充数。 相信食谱是写给[阅读全文]
(2007-04-30 21:45:43)
每次走到中信广场的边上都会被阵阵卤香所吸引。 转弯就是个小亭子，像那种一小时快速冲洗或者咖啡亭。 没注意过亭子里卖什么，只看见窗口后面有个电饭锅咕咚咕咚地冒泡，密密麻麻地装满茶叶蛋。 以前见小姨煮茶叶蛋要加茶叶和五香粉，其它的步骤全忘了。 我不太喜欢唐鲁孙的文章，但却很欣赏他的《五香茶叶蛋》，不光文笔流畅，有风土人情，[阅读全文]
