我很喜欢吃菌类，所以经常买新鲜的菇类做菜。这道菜用了泡发的干香菇，香菇炒起来比较香，让这道菜的口感和味道都更加丰富，配饭下粥都很香喔！
注：也可以用任何新鲜的菇类做，一样好吃。
材料：
3-4只鸡蛋
8-10朵香菇(DriedShitakeMushroom)泡发
8-10朵蘑菇(PortobelloMushroom)
1包冯喜菇（ClamshellMushroom)
1tsp蒜蓉
葱花适量
调味：
1/2tsp蚝[阅读全文]
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(2011-06-08 12:53:07)
我很喜欢吃菌类，所以经常买新鲜的菇类做菜。这道菜用了泡发的干香菇，香菇炒起来比较香，让这道菜的口感和味道都更加丰富，配饭下粥都很香喔！
注：也可以用任何新鲜的菇类做，一样好吃。
材料：
3-4只鸡蛋
8-10朵香菇(DriedShitakeMushroom)泡发
8-10朵蘑菇(PortobelloMushroom)
1包冯喜菇（ClamshellMushroom)
1tsp蒜蓉
葱花适量
调味：
1/2tsp蚝[阅读全文]
(2011-06-07 06:18:08)
Rajma是印度北方尤其是邦杰邦的一个家常菜，大红豆有很好的纤维素，是个高营养的杂粮。平时炖上一锅大红豆，可以净吃，可以配米饭和面饼，还可以稍微压成泥，和玉米片一起当零食呢！
这个豆子做法不难，主要是火候要足。从前莫卧儿王朝的厨师们每天夜晚休息前会把一锅大红豆处理好，加盖密封然后放到已经燃烧一整天的Tandoor炉子上，火不扑灭，让炉子剩余的[阅读全文]
(2011-06-07 06:17:15)
我有空的时候会做一些可以变化出不同菜式的材料，摆在冰箱里。忙碌的时候就可以很快速的做出简单好吃的饭菜。
这个麻辣火鸡肉燥很好做，还可以快速的变化出蚂蚁上树，麻辣炒面，麻婆豆腐，麻辣烘蛋，麻辣拌面等菜式。方便好吃！
材料：
600克或一盒火鸡肉糜（猪肉糜也可）
2tbsp绍兴酒
1tbsp姜戎
6-8tbsp郫县豆瓣酱
1/2tsp花椒粉
1tsp花椒油
1/4[阅读全文]
(2011-06-07 06:14:30)
新泽西这几个星期开始变暖和了，院子里的薄荷长得很快，摘一把来做这个清凉好喝的薄荷柠檬水，突然闷热的午后就不再那么闷热啦！
材料：
1cup薄荷叶
1只柠檬
饮用水
冰块
蜂蜜（Optional)
把薄荷叶洗干净，用手稍微捏碎，柠檬在案板上用力滚滚，切开，挤出柠檬汁。
加入饮用水和冰块，喜欢有有点甜味可以加点蜂蜜。喝一杯，很舒服喔[阅读全文]
(2011-06-05 14:48:47)
水煮鱼是我们到川菜馆喜欢叫的菜之一，我也常常在家做，我喜欢垫嫩豆腐，做成豆花鱼片，因为我们人少，一顿吃不完，垫豆芽和蔬菜第二顿再煮就不好吃了，反而嫩豆腐第二顿加热的话，豆腐比鱼肉更好吃喔！
材料：
2片白鱼（用了Tilapia）
半盒嫩豆腐
葱花适量
3瓣蒜
姜蓉一撮
15-20只辣椒干
30粒花椒
1cup鸡汤（或水）
1/2cup油
1.5tbsp炒[阅读全文]
(2011-06-01 13:15:40)
丹貝（tempeh）发源于东南亚的印度尼西亚，是一种大豆/豆类发酵食品，又名天培/天贝。
传统的做法是把煮熟脱皮的大豆加入根黴属（Rhizopusspp.）真菌，用香蕉叶包裹，室温（30C／85F）左右发酵36-48个小时，成白色饼状豆制品.可以用来烹调成多种不同的美食，是天然的肉类代替品。
丹贝的蛋白质和氨基酸含量很高，有素食者的肉类的美称，丹贝含有的游离氨基酸[阅读全文]
(2011-06-01 13:08:23)
昨天上了丹贝（Tempeh）制作过程，马上就做了我思念的丹贝炒豆腐，这个丹贝和豆腐的组合有很多种调味和做法，我今天做的是最简单方便的方法，有兴趣的姐妹们可以试试看哦！
注：丹貝（tempeh）发源于东南亚的印度尼西亚，是一种大豆/豆类发酵食品，又名天培/天贝。
传统的做法是把煮熟脱皮的大豆加入根黴属（Rhizopusspp.）真菌，用香蕉叶包裹，室温（30C／85F）[阅读全文]
(2011-05-22 10:43:35)
我小弟的女朋友以前在台湾留学的时候最喜欢吃的就是这个葱油饼，回国之后很想念它。我就答应写个食谱，刚巧院子里的葱也长得很好，这个季节吃葱油饼，最好不过啦！
材料：（做四张八寸的饼）
3杯/450克面粉（AllPurposeFlour) 1/4杯食用油/沙拉油（我用了葡萄籽油） 1tsp盐 青葱一把（只取绿色部分） 1cup的温水 1/4-1/3杯凉水
首先从450克的面粉里，称[阅读全文]
(2011-05-06 18:35:45)
这个加尔各答卷饼（KatiRoll)是有个故事的。
多年前在加尔各答，印度东部的一个城市，特丽莎修女隐居的地方，泰戈尔的家乡，印度中国人定居的城市。有着一家清真餐厅，叫做Nazim，他们家卖的烤肉串（Kebab），远近驰名。当时的烤肉串是和酥饼（Paratha）一起吃的。
后来买的人越来越多，烤肉串的钢条都来不及处理，店子就换成了竹签来烤。竹签，孟加拉语叫做Kat[阅读全文]
(2011-04-30 14:10:33)
果汁，豆浆都是我喜欢的早餐元气饮料，可我老公早饭是一定要吃点糕点面包什么的，不然他觉得没吃好。
自从学会做南印的米豆蒸糕（Idli）之后，我就一直在思考那东西基本上就是豆渣和米糊自然发酵的嘛！反正都是豆子，小黑豆跟大黑豆应该没有什么大区别，而黑豆本来就和黄豆是同科，那黄豆也应该可以拿来做米豆糊罗！
然后我又考虑到有些朋友在国内不一[阅读全文]
