小时候每个午后都会有个老人推着脚踏车来到住宅区叫卖。脚踏车后座有个超大的玻璃箱子，里边是一格一格的各式各样的印度零食小吃，有花生，有粗的细的油炸香辣面条。给两毛钱老人会拿一张报纸，卷成火炬状，然后让你选格子里的零嘴往里头装，直到“火炬”装满为止。 这些零嘴都是素的，大部分是豆粉或豆子做成的香口零食，除了脆口的炸[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2020-06-29 12:21:19)
小时候每个午后都会有个老人推着脚踏车来到住宅区叫卖。脚踏车后座有个超大的玻璃箱子，里边是一格一格的各式各样的印度零食小吃，有花生，有粗的细的油炸香辣面条。给两毛钱老人会拿一张报纸，卷成火炬状，然后让你选格子里的零嘴往里头装，直到“火炬”装满为止。 这些零嘴都是素的，大部分是豆粉或豆子做成的香口零食，除了脆口的炸[阅读全文]
(2020-06-23 19:35:10)
去年夏天我在野外带了一株马齿苋回家栽到后院，收获了好几茬。今年开春后院又长出一大片密密麻麻的马齿苋，摘都摘不完，难怪马齿苋有个别名叫不死草呢！ 今天摘一把比较肥美的马齿苋做了这个玉米面和白面两掺的菜馍馍，健康又好吃。多两周可以再做一批冻起来，冬天就有好吃健康的馍馍可以吃啦！ 据百度百科记载： &ldquo[阅读全文]
(2020-06-23 10:46:38)
印度人喜庆节日都要做很多的甜点，祈祷来年甜蜜顺利。这一款米饭布丁是许多人家一定要做的甜品。Kheer的做法很多，也有用炼奶，用米粉，面条做的各式各样的布丁。 而我最钟爱的做法，却是材料最简单，味道最古朴的，这款米饭布丁。 材料： 1杯煮好的Basmati米饭（如果用白米，就半杯白米洗净泡水20分钟） 1/3杯糖（不嗜甜可以减至1/[阅读全文]
(2020-06-21 16:47:26)
土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也说我家LD非常喜欢的一道小吃。 今天是父亲节，俊爹也一如既往的要求我给做这个油饼和土豆咖喱，让我惊讶的是，小十六的俊宝居然吃了九张饼！ 油饼材料：（做25只左右的油饼） 2杯/250克全麦粉（我用了multigrainflour） 2大勺硬麦粉Semol[阅读全文]
(2020-06-17 13:10:41)
小时候每逢端午节妈妈都会裹上好多的咸肉粽和娘惹粽，但拜拜用的碱水粽却总是向乡里的一些家庭主妇买的，碱水粽有股特别的碱水味，家里的小孩都不爱吃，所以一般会沾了甜味的香兰咖央，或焦糖咖央吃。 今年端午节我裹了好些肉粽和朋友们分享，冰箱里还有一大盒我自己熬制的红豆沙，裹粽子还剩下一些糯米和粽叶，就随手裹了两串的豆沙碱水粽，真是香[阅读全文]
(2020-06-13 07:36:25)
咸棕子里我最喜欢的就是烧肉粽了，小时候不会欣赏加了花生和豆子的肉粽，就喜欢糯米和多多馅料的烧肉粽。现在反而喜欢带有花生和各种豆子的粽子，人的口味真的会改变的呢！ 今年裹了一批红豆肉粽和一批闽南烧肉粽后又做了这个花生肉粽，一样好吃。 材料：（做20-25只粽） 1000克长糯米 200克花生 1小勺味精或鸡精 1/2杯油 1大[阅读全文]
(2020-06-05 11:59:43)
夏天终于来了，超市里开始出现各种芒果，全都香甜美味。泰式芒果糯米饭是我们家每个夏天都要吃的甜点之一，前几天买的芒果熟度刚刚合适，今天的饭后甜点就是泰式芒果糯米饭啦！ 材料: 2杯长糯米 400克新鲜或无糖罐头椰奶 7-8大勺糖 3/4小勺食盐 1/2小勺粘米粉/芡粉 1大勺绿豆瓣 2叶香兰叶/班兰叶 4只中型芒果 1.把糯米洗净泡[阅读全文]
(2020-06-02 17:52:50)
作为闽南人，葱油香是许多家乡菜不可或缺的味道。我喜欢台式料理跟它接近我的家乡口味有很大的关系，所以经常到附近的台式餐厅吃卤肉饭加一碗肉丸汤，或一些卤味。 第一次吃手工肉燥是多年前刚到美国时，和前私房版主爱厨第一次见面时她给我带的，爱厨的手艺实在让人惊艳不已，肉燥比绞肉做的要好吃太多，自此我每每做肉燥都会不厌其烦地[阅读全文]
(2020-05-31 08:02:54)
周五下午邻居Joe在我们家门口放了一箱子的各式菌菇，当晚就做了好吃的鸡油菇炒鸡肉。 周六午餐我做了这个简单的蘑菇浓汤，加上一条蒜蓉面包，即简单也满足。 俊宝尤其喜欢，吃了一碗还要一碗。 材料: 1磅蘑菇(我用了Crimini/BabyBellaMushroom) 2大勺黄油Butter 1/3杯洋葱切碎 1大勺蒜头切碎 2+1大勺中筋面粉allpurposeflour 2杯鸡或素高汤 1杯奶油heavycream[阅读全文]
(2020-05-28 11:52:42)
多年前日本快餐连锁店摩斯汉堡（MOSburger）进军马来西亚，开业时我和几位同事一起去尝了他们家有名的米汉堡，一吃就爱上了米汉堡的味道。后来摩斯汉堡店选择了离开马来西亚市场，我也再没机会吃上我喜欢的米汉堡了。 前几天我做了日式汉堡肉当晚餐，第二天早上做了我想念的米汉堡当早餐，真是让人分外满足的一份早饭呢！ 材料:
1杯日本寿司米[阅读全文]
