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在家做街头小吃萝卜丝饼,热腾腾香喷喷的老味道(图文+视频)

(2021-09-19 07:02:42) 下一个

萝卜丝饼这种街头小吃好像在南方很多地方都有,通常要等到冬天才会出现。在苏州,萝卜丝饼的摊头现在已经不容易觅到了,都要到老新村老菜场等非主流网红地带才可能找到。

自己做吧。好在并不难做,就是要多用点油,属于健康食材的非健康做法。吃萝卜丝饼时为了味道,暂且把健康先放一边去吧。

谈谈做萝卜丝饼的心得体会:

1.擦板擦的萝卜丝口感比较软烂;刀切的萝卜丝口感比较爽脆;

2.做饼的汤勺要在油中加热后再倒面糊,这样方便脱模

3.要用面糊彻底裹住萝卜丝。露在外面的萝卜丝一炸就变黑

用量:350克的去皮白萝卜和400克中筋面粉加600毫升水可以做出10个每个重约100克的萝卜丝饼

具体操作细节请看视频和图片。谢谢。

关联视频链接,请点击链接看视频

酥脆的煎春卷, 平底锅简单又省油家常做法 https://youtu.be/xznnb8gYiV4


生煎馄饨/鸡汤馄饨,香菇虾仁猪肉三鲜大馄饨两吃做法 https://youtu.be/C5xdVBxRwm8

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