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除了做扣肉,梅菜还有别的好用处,咸香喧软的【梅菜肉丁大包子】",一个小招让熟馅好包不散(步骤+图文+视频)

(2021-04-19 11:45:23) 下一个

原来是准备做梅菜扣肉的,但手头有的五花肉都不够厚,用来做扣肉卖相不好看。于是就做了这个梅菜肉丁包子。梅菜和肉是好搭档,我家做这种包子吃也有10年了,今天在这里跟大家分享。

我的频道里还有好东西: https://www.youtube.com/channel/UCQw604OzhYI2f1j32vTgdOw

以下是制作步骤:

1. 准备梅菜,把梅菜洗净,浸泡一晚

2.把泡过的梅菜切成小丁

3.准备肉丁馅,腌制2个小时

4.炒馅,炒好的馅不能马上用,要放凉了才行

5.和面发面. 之所以要用高筋粉,因为在加拿大,超市卖的几乎所有的全能面粉(All Purpose Flour/Plain Flour)的蛋白质含量都是12%以上的高筋粉。All Purpose Flour就是中筋面粉这个说法至少在加拿大是不对的。

6.切剂擀皮包包子,我家的大包子每个重150克

7.二次发酵20-30分钟

8.大火开蒸。上足气后持续大火蒸16分钟。16分钟后关火再焖盖静置5分钟。

9.开盖,吃包子

谢谢光临,下次再见。

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