波比厨房小记-2

被家长批评做的饭菜让人“没有食欲”之后，就有点不服气。姐确实没有大块的时间买菜，收拾，做菜。但一定得学几个孩子们肯吃的菜。
和朋友学了香煎三文鱼，步骤简单，最大的特点是，肉很嫩，不干。
–Costco 买的冷冻野生三文鱼（我尽量不吃养殖的鱼）
–拿出来解冻
–用盐，蒜泥，胡椒涂在鱼身上，按摩（哈，有点暧昧），入味10分钟。如果是我吃，就不放盐了，如果期待孩子们吃，怎么也得加点盐。
–今天用的橄榄油。好像应该用黄油，但是那样就不太健康了。油也不用很多。
–小火每面煎3分钟，带皮的那面先煎，避免皮受热卷起来。煎的时候，我盖锅盖，定时。两面煎好，把侧面也煎一下，同时把多余的蒜蓉倒锅里炒熟，特别有味道。
–这时候应该挤些柠檬汁，今天忘了。下次试试。
–我感觉用小火，温度不高，煎的时候盖上盖，更容易把鱼闷熟，避免太干。高温的煎炒烹炸不是我的菜。
–孩子很捧场。以后这个菜可以经常做，再配上几根芦笋就好了！
今晚其他几个菜：
–香芹炒彩椒，漂亮，好吃。加了两个小米辣，真辣
–蘑菇（costco 蘑菇干），豆腐，大酱汤，好喝
–西兰花，用微波炉加热3分钟，直接吃