每天应该吃多少肉？

现在每天晚上睡前看几页书，尽量避免screen time. 一直在看Mayo clinic diet. 每天晚上就看2-3页，看得慢，倒是帮助实施。比如，这些天把pantry里不太好的零食都扔掉，然后计划了一些好的零食。昨天看的是有关每天吃多少肉，书里建议，平均不超过每天3 oz, 就是一张扑克牌那么大，或者手掌心那么大。而且提倡每天准备菜，以蔬菜为中心。这提醒我了，刚来美国的时候都是炒蔬菜加一点肉，后来慢慢地，每吨晚餐都要有一个纯肉的菜，比如鸡腿，三文鱼，炖肉。确实吃下更多的肉。这两年增加了蔬菜和水果的摄入，但是肉并没有减下来。为什么肉不能吃得太多呢，尤其是红肉。一个简单的说法是，在食物链高端的动物吃很多植物和其他小动物，会把环境中的有毒物质积累。这么理解有一定道理，所以我还是打算慢慢提高植物蛋白，控制动物蛋白。以后每天把蔬菜炒鸡肉这样的菜慢慢增加。