【养生Girl必做，黑芝麻燕麦面包卷，不仅高颜值】（视频、食谱、步骤）

本期视频分享养生黑芝麻燕麦面包卷的制作。黑芝麻与燕麦的香气碰撞出清香的面包卷。热爱健康饮食和养生的你一定要做哦^ ^

 

 

食材：

燕麦烫种：

- 90克（1杯）燕麦片（非速溶燕麦）

- 90克（1/3杯 + 2茶匙）沸水

主面团：

- 260（2杯）克高筋粉（粉末食材蓬松量法，1杯高筋粉=130克）

- 4克（1 1/3茶匙）干酵母

- 30克（1 1/2汤匙）蜂蜜

- 130克（1/2杯+2茶匙）冰牛奶

- 1只大号鸡蛋（50+克全蛋液）

- 3克（1/2茶匙）盐

- 35克（2 1/2汤匙）黄油，软化、切块

- 140克香甜黑芝麻酱（请参考自制养生黑芝麻酱视频，见下方）

 

制作要点：

- 燕麦与沸水混合，冷藏2小时或隔夜，我一般提起一晚做好，节省等待时间，效果也更好，还有利于给面团降温

- 除盐和黄油外的全部食材混合，揉出粗手套膜，加盐和黄油，揉出细膜。温暖处（30摄氏度左右）第一次醒发至两倍大。

 

 

- 擀成25 x 45厘米长方形，均匀抹黑芝麻酱，卷起，用牙线分割，每块1.5英寸（3.8厘米），二次醒发后，350华氏度，中层烤25-28分钟，如果喜欢表皮浅色，请在15分钟后加盖锡箔纸。

 

 

 

 

 

 

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