【古早香蕉蛋糕】最柔软的香蕉蛋糕，质地细腻，无泡打粉和苏打粉（视频、食谱、步骤）

 

本期视频分享如何制作最柔软的古早香蕉蛋糕 质地细腻，入口即化！家里有熟香蕉的小伙伴，不妨试试吧^ ^

 

吐司盒尺寸 9 x 4 x 4 英寸 | 28.8 x 10.1 x 10.1 厘米

食谱：

- 110克细腻香蕉泥

- 75克（1/2杯+2汤匙）低筋粉

- 55克（3汤匙+2茶匙）色拉油（或无盐黄油）

- 40克（2汤匙+2茶匙）室温牛奶

- 5只蛋黄（大号鸡蛋，带壳重约60克一个）

- （可选）1茶匙（5克）香草精

- 5只鸡蛋的蛋清（大号鸡蛋，带壳重约60克一个）

- 1茶匙（5克）柠檬汁

- 55-65克细砂糖（请根据个人口味调整用量）

- 30克（1/4杯）核桃碎

 

1. 香蕉制成细腻香蕉泥，色拉油微波炉加热40秒，与面粉混合使面粉糊化，加入牛奶、蛋黄，搅拌均匀

 

2. 蛋白打发至湿性发泡，分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入烤盘，撒核桃碎

 

3 水浴法，烤箱300华氏度烤55-60分钟，或290华氏度烤1小时（质地会更柔软）

 

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