【香蕉牛奶小面包】清新香甜，厨师机揉面做面包系列

 

香蕉里淀粉含量较高，不利于面筋形成，借助厨师机揉面，仍然可以做出松软拉丝的香蕉面包，口感清新香甜^ ^

8 inch Round Pan 8寸圆烤盘

Ingredients

- 2.5 cup (325g) Bread Flour - 2.5杯（325克）高筋粉（蓬松量法）

- 1 Banana Puree (125g) - 香蕉泥（125克）

- 1/2 tsp (3g) Salt - 1/2茶匙（3克）盐

- 2tbsp (30g) Sugar- 1汤匙（30克）糖

- 3 tbsp (42g) Softened Unsalted Butter - 3汤匙（42克）软化无盐黄油

 

Milk & Yeast Mixture 牛奶酵母溶液：

- 130g Lukewarm Milk - 130克温牛奶

- 1 1/3 tsp (4g) Dry Yeast - 1 1/3茶匙（4克）干酵母

- 1tsp Sugar - 1茶匙糖

 

1. 牛奶酵母溶液静置10分钟激活酵母，制香蕉泥，厨师机揉面

 

 

 

2. 醒发，整形，二次醒发

 

 

3. 筛玉米淀粉、烘培、享用