奶香千层葱油饼 —— 梦里的食谱

疫情居家令下，在家办公，工作之余无处可去时就会找一些自己真正感兴趣的事儿做，来缓解无聊^-^ 渐渐地，每天工作结束，我就去研究食谱，然后做给家人。有时一个食谱第一次口味欠佳，就做些调整，重新做过，直到家人朋友都叫好。

我得感谢疫情让我重拾对烹饪和不断追求美食的兴趣。正如易经所说，凡事都有阴阳。疫情让我们禁足，却也让我重拾旧日的兴趣。记得刚来美国时，电视节目只看美食(Food Network)和家园频道(Home and Garden)。盆盆罐罐、锅碗瓢盆、各种烘培工具都攒齐了。每个周末跟小伙伴们聚会，给他们品尝我的美食作品。有时午饭时间，给老公办公室送去一盘热乎乎刚出炉的面包、蛋糕或饼干给他的同事们品尝。这样的日子没过多久，工作生子占去了大部分时间和精力，我的盆盆罐罐和烘培工具都被束之高阁了……

言归正传，六月初的一个早上在千层葱油饼的梦里醒来，食谱记得清清楚楚，于是当天就按照梦里的方子做了葱油饼，孩子们爱的不得了。

这款葱油饼外酥里嫩、葱香四溢。用面包机和面、发面，简单方便。而先蒸后煎的方法，使口感外酥里嫩，隔天吃一样柔软香咸。同时，视频还跟大家分享防止蒸好的面食不回缩的小窍门。

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