【水晶汤圆】 ｜ 半掩薄纱的丽人， 口感Q弹， 个性十足 - 揽香年味系列 （图文，视频）

 

 

 

 

 

 【水晶汤圆】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水晶汤圆

 

材料：

 

紫薯馅材料：(紫薯馅每一粒 3克)

 

• 椰子油 4 大勺                 
• 紫薯泥 500克
• 糖 6 大勺 （或自己喜欢的甜度）

 

注：紫薯馅会有不少剩余， 可做其它甜点。

 

 

 

汤圆面团 （每一粒 6克)

 

1. 木薯粉 100克
2. 开水 65毫升左右
3. 糯米粉 10克
4. 开水 7毫升左右

 

 

 

 

 

 

步骤过程图

 

 

 

做好紫薯馅

 

 

 

 

做好南瓜馅

 

 

主面团

 

 

副面团

 

 

合二为一， 揉成延展性很好的面团

 

 

 

包汤圆

 

 

 

 

煮汤圆

 

 

 

 

盛出

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水晶汤圆的特色， 口感Q弹， 色泽透亮。

 

关于如何让面团有延展性， 好包，

如何煮汤圆才能透明，

有几个注意点，

视频中详细地分享了心得和经验。

 

 

高清版 请点这个链接：

https://youtu.be/vO3_h_HJMZc

 

 

谢谢读帖！