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夏天清爽低碳的凉拌菜-没有面条的通心粉

(2021-07-28 10:16:20) 下一个

 

 

夏天炎热, 没有什么比凉拌菜更爽口的了。新鲜上市的蔬菜瓜果, 搭配出各种凉拌菜,不仅开胃, 还能减肥。

 

美国的超市里有一种很普通也很普遍的瓜叫通心粉瓜(Spaghetti Squash)。里面的瓜肉挖出来一丝一丝的, 像意大利面条通心粉一样。但是又不是面条。这让很多想不吃或少吃碳水化和物,即淀粉或糖类等食品(Keto Diet) 的人, 多了一种选择,多了一道美味可口小菜。

 

 

凉拌酸辣通心粉瓜

 

一个通心粉瓜买回来洗净切半,挖去里面的籽, 然后放蒸锅里蒸20分钟至蒸熟。用调羹挖出瓜肉。把瓜肉打散成一丝一丝的, 就像意大利通心粉一样。 

 

 

香菜一小把, 切碎

红葱头一个,切成小方块。

红椒椒: 5小根

 

 

调味汁

盐: 1 teaspoon

生抽: 1 tablespoon

香醋: 1 tablespoon

糖:1 tablespoon

黑胡椒粉: 1 teaspoon 

芝麻油:1 teaspoon. 

食用菜油 2 tablespoon

 

菜油放入锅中,大火加热, 加入红葱块, 红辣椒块,煸炒3分钟至香。

 

倒在凉好的瓜菜上面。吃之前浇上调味汁拌均匀即可。

 

这种是中式凉拌菜的做法。另外根据个人口味还可以做成麻辣味的, 糖醋味的,等等。

 

除了通心粉瓜丝外, 加的配菜也可以变化。如果觉得太素了, 可以另加火腿丝,蛋皮丝等,以增加蛋白质。 然后同样凉拌, 味道也很好。

 

 

西式的吃法是通心粉瓜丝混入西红柿,奶豆腐(mozzarella cheese), 然后加上橄榄油,意大利香醋, 盐和少量的意大利香料,比如百里香,萝勒,迷迭香等拌好。

 

这些菜式,简单易做, 又可以随心所欲地搭配不同的食材, 调成不同的口味。 所有的菜肴都是无麸质低卡路里的。想要减肥或要控制每天饮食里的热量的人都可以享用。

 

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