清蒸智利银鳕鱼

银鳕鱼 两片，每片 约1.5 - 2 公分厚

料酒 一桌匙 （ cooking oil， 1 tablespoon）

蒸鱼豉油 一桌匙

葱， 姜切丝， 少许

菜油 3 桌匙

 

银雪鱼加料酒腌制半小时。蒸锅大火烧开， 放进鳕鱼，继续大火蒸12-15分钟至筷子能轻易穿透鱼块。 然后立即取出。另起炒锅， 加入菜油。待油锅加热后， 加入葱姜丝爆出香味。连油带葱姜丝一起倒在银鳕鱼片上， 再浇上蒸鱼豉油即可。 

 

 

 

疫情来势汹汹， 大部分人都在家工作。作为医护人员，仍然要每天上班。幸亏有很多朋友捐赠我口罩防护衣， 感激不尽。

 

自从居家工作。我家先生开始努力专研厨艺。我已经试过各种家常菜式常规的和非常规的做法， 各种不同的菜肉鱼蛋的组合。 大大扩展了我的眼界， 让我对食物的认识有了越来越多的进展。

 

今天周末在家。 拿出几周前买的智利银鳕鱼清蒸一下， 再加上清炒上海菜， 榄菜炒芦笋鸡蛋。 红酒一杯在手， 我这也算是苦中作乐吧。

 

躲进小楼成一统， 管它春夏与秋冬。 疫情当前， 及时行乐。

[菲儿天地]

我也喜欢清蒸智利银鳕鱼，你家吃得太好了，来参加做菜活动吧：）