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太极头做法,一款下酒好菜,绝大多数人不会吃,你会吃吗?【视频】

(2022-04-07 06:33:23) 下一个

鳝鱼就是黄鳝,它含有较为丰富的蛋白质、脂肪、钙等元素,有较高的营养价值,对于体倦乏力,心悸气短等都有治疗作用。分享给大家一款下酒菜,家里人爱拿这个下饭,当宵夜配个啤酒那真是爽翻天了。

处理活鳝鱼小技巧:

1、将鳝鱼放锅里盖上盖子,大火开个40秒左右,

2、用几勺盐腌,也记得盖上盖子哈。

3、烧锅开水把鳝鱼烫一下,盖上盖子,一下没动静了,赶紧捞出冲凉水,注意别烫熟了。

 

吃法技巧介绍:

 1、 提起黄鳝的头,看到头下面颈部有个开口

2、 左手捏头,右手捏着那个开口,撕开。。

 3、 这里黄鳝就一分为二了,头那边是连着背部的,可以直接吃了。开口那边就是腹部,肠子就在那里面,用手把肠子取出来就可以吃肉了。还有一大条的黑色的是黄鳝血,可以吃的。黄鳝的补血功能很不错。

 4、高手吃法:筷子夹着鳝头,从背部咬在鳝脖子的位置,咬断鳝鱼的骨头撕开,正好可以吃鳝背部分,然后再翻过来,咬在鳝鱼的脖子的前面部分再次撕开,就吃到了鳝鱼的腹部面,留下的就是鳝鱼头和肠胃部分,鳝鱼头可吃可不吃。肠胃部分就丢弃不吃(当然有特殊爱好的除外)。

 

食材:小鳝鱼250克,香菜两颗,香葱两颗。

调料:姜1块,蒜5瓣,盐,生抽,鸡精。

 

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