辣子鸡丁家常简易版，几块钱的鸡肉做出饭店招牌菜的感觉【描述/视频】

辣子鸡以重庆的最为著名，长久传承下来，各地都有不同的制作方法，口味也不一样。光想着那种满是红色辣椒和金黄色鸡块的样子，我就忍不住流口水了。但是重庆辣子鸡太麻了，家里有人不太会吃麻的！自己做就可以根据自家口味调整，也更实惠划算。做这道菜最好用鸡腿肉，带点皮肉没那么干吃起来口感会更好。腌制鸡肉时尽量调好味道放足盐味，后面都没怎么加调味料了。
食材：鸡腿肉500克左右，干辣椒一把，熟芝麻一把，葱三根。
调料：（腌制鸡肉：料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉，蛋黄一个）姜，蒜，豆瓣酱，白糖。