今日吃喝：stuffed 西红柿；丝瓜，西红柿鸡汤

又到了西红柿收获的高峰时节。西红柿除了可以生吃外，也是非常百搭的。西红柿炒茄子，丝瓜，豆角。西红柿炒鸡蛋，西红柿牛肉汤，西红柿排骨汤，西红柿烤鸡，茄汁鱼等等。

每年除了已有的吃法外，我会找一种新的做法玩一玩。今年做的是stuffed 西红柿。

挑了几个比较大，颜值又高的。每个快一磅重。这些都是beefsteak 西红柿。

 

西红柿从带把的顶端削开，挖出中间的肉。

填料有：面包碎（我用的自已烤的加了紫薯泥的半全麦的面包），parsley，洋葱，大蒜，油，盐，胡椒粉，cheese。

锅里放油，加入洋葱碎和大蒜碎，炒出香味，放入切碎的parsley 和面包碎，部分cheese。加入适量的盐和胡椒粉。

把炒好的混合物装到陶空的西红柿里，上面再撒些cheese。装好的西红柿放到烤箱里烤一会儿。拿出，上面再撒点parsley。

挖出的西红柿做了个汤：鸡汤，西红柿，丝瓜，几个肉丸子和一个鸡蛋。

今年收的第一个苹果丝瓜。苹果丝瓜不象一般的丝瓜，它炒熟了不发黑。