我家的预制菜（1）水煮肉丸，茼蒿肉丸汤

冰箱里冰冻的肉丸子快吃完了，今天下午不出门就在家里再做一批。我家是无肉不欢，有时候时间紧或者偷懒时就用冰箱里的丸子加到蔬菜里或汤里。

材料：火鸡肉碎（以前买的，冻在冰箱里），猪肉碎（以前用绞肉机绞好，分袋放冰箱里），虾肉泥( 现绞的）。二个中号土豆手工或机器剁碎（没有荸荠的时候用藕，藕也没有的时候用土豆），1 个或两个鸡蛋。一碗葱姜水，地瓜粉，

将所有肉放进Kitchen aid mixer 里，放入点盐，胡椒，边搅边一点点倒入葱姜水 ，绞到差不多的时候，再加鸡蛋，地瓜粉，香油，继续搅拌，直到滑嫩，有黏性。

一锅水烧开，带上手套，左手用虎口挤肉丸，右手用个勺子把肉丸放到水里。因为太多了，等分批煮。等肉丸漂起来，就可以捞起来，再做下一批。

从后院里采一把茼蒿做个肉丸汤。其余的肉丸等凉凉后就可装袋冻起来。

 

[天边一片白云]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 花似鹿葱好，我就是有啥就用啥，没讲究。好多人倒是吃火锅的时候也用茼蒿。

[天边一片白云]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿谬赞。我做的很粗糙，丸子都不圆。

[天边一片白云]

回复 '澳洲紫薇' 的评论 : 谢谢紫薇。喜欢读你的文章，充满了爱。

[天边一片白云]

回复 '晓青' 的评论 : 晓青好。我也爱吃炸丸子。 但我吃油炸的东西容易上火，所以最近几年不太吃了。

[花似鹿葱]

谢谢分享。还没用茼蒿做过汤呢，试试。

[菲儿天地]

大赞高级肉丸子！茼蒿肉丸汤天冷太治愈了！

[澳洲紫薇]

赞白云家诱人的肉丸子！

[晓青]

我喜欢吃炸丸子或者丸子做汤。