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玉米面红枣发糕

(2018-08-27 23:40:17) 下一个

玉米面是粗粮,熬玉米粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼子,做过玉米发糕吗?感觉玉米面的发糕最好吃。每个人的口味不一样,不管哪种做法,常吃富含粗纤维成分的食物可以清理肠道,降低血脂、血压,预防疾病。这款改良版混合面粉的玉米面发糕,没有放泡打粉,只有发酵粉。发糕形状膨松,色泽自然,口感松软。添加了牛奶的玉米面发糕非常适合老人和孩子食用。揭开锅盖的那一刻,看到放在蛋糕模具中金黄色的发糕形同蛋糕。飘出玉米、奶香和枣香的发糕是蒸出来的中式蛋糕。

原材料:

  • 面粉280克

  • 玉米面粉120克

  • 细砂糖60克

  • 酵母粉5克

  • 牛奶260克

  • 红枣、葡萄干适量

 


制作方法:

1.称重准备好所需材料,不喜欢牛奶的可换温水

2.发酵粉放温水溶解静置几分钟

3.面粉、玉米粉、砂糖混合后放入酵母液和温牛奶搅拌均匀

4.把糊糊状的面团放入底部铺油纸、壁部刷油的蛋糕模具中

5.放在温暖处发酵的面团发酵至两倍大,放上泡好的红枣和葡萄干

6.冷水上锅,大火蒸三十分钟,关火三分钟再开盖,取出切块食用

 


小贴士:

1.玉米面比例可根据自己喜好调节,但玉米面不宜超过面粉重量,否则影响口感

2.酵母粉溶解在温水发酵效果更好,水温不宜烫手,否则会杀死酵母

3.使用6寸蛋糕模具,也可使用其他容器

4.在室温发酵时间慢,有烤箱的同学放入烤箱发酵为宜

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阅读 ()评论 (27)
评论
富春江南 回复 悄悄话 面发的很好
幸福剧团 回复 悄悄话 地道!
石假装 回复 悄悄话 什么东西到你手里都变成美丽的美食,我有很多玉米面,也有红枣,明天就效仿一个。
享受生活99 回复 悄悄话 回复 彩烟游士:好久未见,问好游士!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 山韭菜:问好韭菜!
彩烟游士 回复 悄悄话 玉米饼,我喜欢!色香味俱全,享受生活真是享受生活啊!:)
山韭菜 回复 悄悄话 好喜庆的玉米面发糕!感谢分享,祝周末愉快!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 寒一凡:粗粮细作,发发发~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 晓青:不放泡打粉发的也很高:)
寒一凡 回复 悄悄话 太漂亮了!喜欢 :)
晓青 回复 悄悄话 你这个方法好,真漂亮!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 南山松:很开心松松喜欢,谢谢!问好!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 april_12:哇!动作好快哦,谢谢鼓励!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 yy56:时常做点粗粮~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 水沫:问好水沫!才女家的美食也很漂亮!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 spot321:给点点切一大块:)
享受生活99 回复 悄悄话 回复 暖冬cool夏:和你一样是玉米控:))
享受生活99 回复 悄悄话 回复 多伦多橄榄树:开心分享~~~
南山松 回复 悄悄话 好漂亮的玉米发糕,好喜欢!
april_12 回复 悄悄话 以前总也做不好发糕,今天照你的方子实践了一遍,成功了,非常好吃,谢谢!
yy56 回复 悄悄话 粗粮细作,越做越馋人。
水沫 回复 悄悄话 金灿灿的真漂亮~~
spot321 回复 悄悄话 问好生活!看到你家的发糕都不知从何下嘴了。太漂亮了吧。~~
暖冬cool夏 回复 悄悄话 好漂亮的,我也喜欢玉米面,喜欢corn bread,我会常来看你的食谱了。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 太好了,非常喜欢:)
享受生活99 回复 悄悄话 回复 菲儿天地:给菲儿上茶,慢慢品~~~
菲儿天地 回复 悄悄话 太漂亮了,生活大厨!
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