正文

糯米面小窝头

(2018-08-12 01:06:47) 下一个

很久很久以前贫民家的窝头是用玉米面做的。玉米面是粗粮。改良版的小窝头粗粮细作更适合现代人的口味。据说仿膳的小窝头经宫廷厨师改良，用栗子面做的，也有说是用黄豆面做的。这款改良版小窝头添加糯米面，糯米控可以试试用玉米面和糯米面混合制作小窝头。玉米面富含维生素和粗纤维，单纯制作食物口感会很硬很干，而加了糯米面的窝头在保留玉米面营养的前提下，改善了口感和味道。糯米面和玉米面的结合让小窝头吃起来细腻、柔软、香甜。糯米面小窝头的制作非常简单省时，不用任何添加剂，只需粉类加水或者牛奶和糖混合，三十分钟就可以吃到热乎乎的糯香和奶香浓郁的小窝头啦！

原材料：

  • 玉米面145克

  • 糯米面60克

  • 普通面粉40克

  • 牛奶（或水）160克-180克

  • 细砂糖10克

制作方法：

‍‍1.称重所需粉类、砂糖和牛奶

2.各种粉类和砂糖混合

3.常温牛奶（或者水）慢慢加入粉中搅拌粉类成絮状

4.把粉类揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布让面团松弛10分钟

5.把松弛好的面团分成约32克或者35克一个的小面团

6.小面团揉圆用食指戳一个洞后旋转捏成底部空圆锥形的小窝头

7.笼屉放上湿纱布或者刷一层薄薄的油，小窝头依次摆放好

8.蒸锅放冷水烧开后放入笼屉蒸15分钟左右

小贴士：

1‍.‍‍‍这款小窝头口感偏软，牛奶（或者水）量适当调节，面团偏软不适合新手操作，可适当减少水量或添加一点点面粉

2.小窝头趁热吃，放凉会变硬一些，再次食用加热后会变得柔软可口。可用微波炉或者蒸锅加热

爱吃爱做的朋友用微信扫描关注“吃范儿了”  微信平台，可以随时在手机上查阅美食

 

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (32)
评论
闲闲客 2018-08-29 13:45:34 回复 悄悄话 漂亮漂亮！我正好有玉米粉糯米粉，要学做，多谢享受MM！
享受生活99 2018-08-27 23:44:24 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 谢谢石老师，一口一个~~~
享受生活99 2018-08-27 23:43:45 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点！问好！
享受生活99 2018-08-27 23:43:14 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 问好韭菜！
石假装 2018-08-22 01:08:07 回复 悄悄话 一下子抬高了窝头的身价，好主意，能想象到那口感。
spot321 2018-08-18 14:07:22 回复 悄悄话 生活做的小窝头太迷你了，一口一个都不嫌多。~~ 祝愉快！
山韭菜 2018-08-14 20:58:13 回复 悄悄话 绝对是减肥美食！问好，祝周末愉快！
享受生活99 2018-08-14 16:03:28 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 和莲莲是檽米控：）问好莲莲！
莲盆籽 2018-08-13 21:29:30 回复 悄悄话 糯米的都喜欢，金灿灿的小窝头真漂亮。

好久不见，问好生活！
享受生活99 2018-08-13 02:34:51 回复 悄悄话 回复 南岛水鸟:趁热吃很香～～～
南岛水鸟 2018-08-13 00:50:46 回复 悄悄话 这个做法看着养眼，热乎乎想吃。。。。。
享受生活99 2018-08-12 22:49:08 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 给游士奉上一盘热乎乎的小窝头~~~
享受生活99 2018-08-12 22:47:21 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 客气啦！很开心大家喜欢~~~
彩烟游士 2018-08-12 20:32:25 回复 悄悄话 哈哈，这个太有创意了！窝窝头的卖相也好看！
暖冬cool夏 2018-08-12 20:27:21 回复 悄悄话 这个好，我喜欢糯米和玉米掺着，方子记下来，多谢！
享受生活99 2018-08-12 20:26:23 回复 悄悄话 回复 yy56:粗粮细做不错的选择！周末愉快！
yy56 2018-08-12 19:17:26 回复 悄悄话 问好！ 最喜欢仿膳的栗子面小窝头，你这款也是看着就想吃。
享受生活99 2018-08-12 19:04:31 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 问好小小！刚刚学会小小家酸豆角的腌制方法~~~
小声音 2018-08-12 17:58:13 回复 悄悄话 好久不见生活，问好：））
糯米面小窝头太漂亮了，加糯米粉好主意，更软糯好吃了，巧手的生活！
享受生活99 2018-08-12 17:24:22 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 加点糯米粉，粗粮细作~~~
享受生活99 2018-08-12 17:23:32 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 问好水沫！试试一口一个的小窝头~~~
南山松 2018-08-12 17:07:53 回复 悄悄话 好可爱的小窝头，而且颜色口感俱佳，以后也要做：）
水沫 2018-08-12 16:59:09 回复 悄悄话 生活太有创意了，这个也要试试~~问好~~
享受生活99 2018-08-12 16:22:51 回复 悄悄话 回复 多伦多橄榄树:迷你版的：）
享受生活99 2018-08-12 16:22:17 回复 悄悄话 回复 晓青:谢谢晓晴鼓励：）
享受生活99 2018-08-12 16:21:29 回复 悄悄话 回复 菲儿天地:和菲儿学习：）
享受生活99 2018-08-12 16:20:22 回复 悄悄话 时常吃点杂粮：）
享受生活99 2018-08-12 16:19:29 回复 悄悄话 回复 亮亮妈妈:问好亮亮妈妈！加了糯米确实好吃～～～
多伦多橄榄树 2018-08-12 10:01:52 回复 悄悄话 好可爱呀！
菲儿天地 2018-08-12 05:32:07 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1能干，佩服！
晓青 2018-08-12 05:24:35 回复 悄悄话 太漂亮了，一看就好吃！
亮亮妈妈 2018-08-12 05:16:37 回复 悄悄话 真漂亮！加糯米粉是好主意。好久不见，问好。
[1]
[2]
[下一页]
[尾页]
登录后才可评论.