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糯米面小窝头

(2018-08-12 01:06:47) 下一个

很久很久以前贫民家的窝头是用玉米面做的。玉米面是粗粮。改良版的小窝头粗粮细作更适合现代人的口味。据说仿膳的小窝头经宫廷厨师改良,用栗子面做的,也有说是用黄豆面做的。这款改良版小窝头添加糯米面,糯米控可以试试用玉米面和糯米面混合制作小窝头。玉米面富含维生素和粗纤维,单纯制作食物口感会很硬很干,而加了糯米面的窝头在保留玉米面营养的前提下,改善了口感和味道。糯米面和玉米面的结合让小窝头吃起来细腻、柔软、香甜。糯米面小窝头的制作非常简单省时,不用任何添加剂,只需粉类加水或者牛奶和糖混合,三十分钟就可以吃到热乎乎的糯香和奶香浓郁的小窝头啦!


原材料:

  • 玉米面145克

  • 糯米面60克

  • 普通面粉40克

  • 牛奶(或水)160克-180克

  • 细砂糖10克


制作方法:

1.称重所需粉类、砂糖和牛奶

2.各种粉类和砂糖混合

3.常温牛奶(或者水)慢慢加入粉中搅拌粉类成絮状

4.把粉类揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿布让面团松弛10分钟

5.把松弛好的面团分成约32克或者35克一个的小面团

6.小面团揉圆用食指戳一个洞后旋转捏成底部空圆锥形的小窝头

7.笼屉放上湿纱布或者刷一层薄薄的油,小窝头依次摆放好

8.蒸锅放冷水烧开后放入笼屉蒸15分钟左右


小贴士:

1.这款小窝头口感偏软,牛奶(或者水)量适当调节,面团偏软不适合新手操作,可适当减少水量或添加一点点面粉

2.小窝头趁热吃,放凉会变硬一些,再次食用加热后会变得柔软可口。可用微波炉或者蒸锅加热

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阅读 ()评论 (32)
评论
闲闲客 回复 悄悄话 漂亮漂亮!我正好有玉米粉糯米粉,要学做,多谢享受MM!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 谢谢石老师,一口一个~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点!问好!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 问好韭菜!
石假装 回复 悄悄话 一下子抬高了窝头的身价,好主意,能想象到那口感。
spot321 回复 悄悄话 生活做的小窝头太迷你了,一口一个都不嫌多。~~ 祝愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 绝对是减肥美食!问好,祝周末愉快!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 和莲莲是檽米控:)问好莲莲!
莲盆籽 回复 悄悄话 糯米的都喜欢,金灿灿的小窝头真漂亮。

好久不见,问好生活!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 南岛水鸟:趁热吃很香~~~
南岛水鸟 回复 悄悄话 这个做法看着养眼,热乎乎想吃。。。。。
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 给游士奉上一盘热乎乎的小窝头~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 客气啦!很开心大家喜欢~~~
彩烟游士 回复 悄悄话 哈哈,这个太有创意了!窝窝头的卖相也好看!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 这个好,我喜欢糯米和玉米掺着,方子记下来,多谢!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 yy56:粗粮细做不错的选择!周末愉快!
yy56 回复 悄悄话 问好! 最喜欢仿膳的栗子面小窝头,你这款也是看着就想吃。
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 问好小小!刚刚学会小小家酸豆角的腌制方法~~~
小声音 回复 悄悄话 好久不见生活,问好:))
糯米面小窝头太漂亮了,加糯米粉好主意,更软糯好吃了,巧手的生活!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 加点糯米粉,粗粮细作~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 问好水沫!试试一口一个的小窝头~~~
南山松 回复 悄悄话 好可爱的小窝头,而且颜色口感俱佳,以后也要做:)
水沫 回复 悄悄话 生活太有创意了,这个也要试试~~问好~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 多伦多橄榄树:迷你版的:)
享受生活99 回复 悄悄话 回复 晓青:谢谢晓晴鼓励:)
享受生活99 回复 悄悄话 回复 菲儿天地:和菲儿学习:)
享受生活99 回复 悄悄话 时常吃点杂粮:)
享受生活99 回复 悄悄话 回复 亮亮妈妈:问好亮亮妈妈!加了糯米确实好吃~~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 好可爱呀!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1能干,佩服!
晓青 回复 悄悄话 太漂亮了,一看就好吃!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 真漂亮!加糯米粉是好主意。好久不见,问好。
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