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蛋托虎皮虾

(2018-10-14 15:53:30) 下一个

抹茶配红豆、牛油果配三文鱼、鸡蛋配大虾等食物之间是相辅相成的关系。食材般配,美味互补。在美食制作中好好利用食物间的亲密关系,可以使美味提升不少。虎皮虾的色泽在金黄色鸡蛋和五彩时蔬衬托下,有着浓郁的聚会氛围和节日色彩。Q弹的虎皮虾在嫩滑的鸡蛋烘托中额外鲜美。用小火慢慢将鸡蛋烘熟,鸡蛋表皮鲜嫩,底部焦香,蛋香中流露着香浓的鲜虾味。蛋香味道也提升了百倍。简单的操作方法人人会做。蛋托虎皮虾是一道颜值美食,是聚餐聚会时餐桌上一道靓丽的风景线。

 

原材料:

  • 虎皮虾8至10只

  • 鸡蛋3个

  • 胡萝卜、豌豆、玉米粒小半碗

  • 小葱2根

  • 香菜2根

  • 白胡椒、姜粉少许

  • 白葡萄酒2勺

  • 淀粉2克

  • 盐、油适量


制作方法:

1.虎皮虾去壳去虾线,用白葡萄酒、白胡椒、姜粉、淀粉、盐腌制20分钟

2.虎皮虾肉沥干水分,用平底锅放油煎制两面变色出锅

3.鸡蛋打散拌均放入少量盐,平底锅热油放入蛋液

4.时蔬、香葱粒放入蛋液后,在蛋液凝固前放摆放煎制半熟的大虾

5.用小火慢慢烘制鸡蛋表面凝固后撒入香菜点缀即可出锅


小贴士:

1.煎制大虾变色,大约7分熟,时间不宜太长

2.不用洗锅,用煎过大虾的锅和残留的虾味的油会使鸡蛋更香

3.用小火慢慢将鸡蛋烘熟,蛋液基本凝固前把虾肉摆放成喜欢的形状

4.鸡蛋不可翻面,做好的煎蛋很容易出锅摆盘

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阅读 ()评论 (31)
评论
幸福剧团 回复 悄悄话 喜欢,配菜好专业!
水沫 回复 悄悄话 好漂亮,而且感觉也方便做,一定要试试~~问好生活~~
艾粉 回复 悄悄话 这也太奢侈了!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 南岛水鸟:谢谢,问好水鸟!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 外面的世界:像披萨,比披萨好吃~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 寒一凡:三好学:)
享受生活99 回复 悄悄话 回复 暖冬cool夏:不用翻身,好吃易做~~~
外面的世界 回复 悄悄话 漂亮,更像是大虾披萨,哈哈。祝秋安!
寒一凡 回复 悄悄话 这个好!好做,好吃!:)
南岛水鸟 回复 悄悄话 漂亮又馋人, 颜值美食+1 !
暖冬cool夏 回复 悄悄话 wow,最后这个蛋就这样亮相登场啊,我以为还要翻个身呢,确实是一道亮丽的风景线。学习了!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 好吃不难做!简单省时,是一道快手菜~~~
亮亮妈妈 回复 悄悄话 非常漂亮的一道菜。赞!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 期待佳作~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 问好点点,开心分享~~~
yy56 回复 悄悄话 好看好吃,两周后请客,也做一个。谢谢!
spot321 回复 悄悄话 生活的这个菜式很是新颖,给喜欢吃鸡蛋和吃虾的人又增添了一个新方法。谢谢分享! ~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 那一定更香~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 谢谢小溪姐姐鼓励~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 很开心莲莲回城~~~
彩烟游士 回复 悄悄话 这个做的好看,肯定也很好吃!我下次学着用草鸡蛋做一下看看:) 祝春安!
小溪姐姐 回复 悄悄话 好久没来享享家拜访了,你真是名副其实的享受生活啊!被你的美食震撼到了,明天先学你的什锦煲仔饭 还有蛋托虎皮虾。
莲盆籽 回复 悄悄话 真是颜值美食,又鲜又美,赞!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 南山松:试试看,口味很搭调~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 多伦多橄榄树:哈哈,虾蛋绝配:)
南山松 回复 悄悄话 又漂亮,又美味,还易做,一定要赞!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 涨个蛋,加上虾子,美味:)
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 颜值美食,好吃~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓晴慢慢品,上茶~~~
菲儿天地 回复 悄悄话 又有漂亮的新菜了!
晓青 回复 悄悄话 沙发!馋人!
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