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绿豆糕-红豆沙馅

(2018-10-02 16:18:35) 下一个

中秋节过了,月饼模具不该睡觉,做绿豆糕!绿豆糕变着花样吃,试过加蔓越莓、抹茶、巧克力粉,感觉在绿豆糕中添加红豆沙馅料是最好吃的一款。绿豆糕是由绿豆仁加工制成,众所周知,绿豆有防暑降温、清热解毒的功效。适合夏天食用。其实,任何季节都可以食用绿豆制作的美食。利水消肿和美容养颜的功效非常适合爱美人士多多食用。此款红豆沙馅绿豆糕糖分减量,尝试用蜂蜜代替麦芽糖,味道独特!清晰花纹的绿豆糕,口味清香细腻,绝对是餐桌上一道靓丽的风景线!

原材料:

  • 去皮绿豆仁300克

  • 红豆沙400克

  • 黄油30克

  • 糖粉20克

  • 蜂蜜20克

  • 蔓越莓30克

  • 水(蒸绿豆用)400毫升  


制作方法:

1.绿豆仁提前清洗侵泡8小时左右

2.泡好的绿豆仁放入电饭煲,加水按煮饭键蒸煮

3.将煮好的绿豆仁压成泥,添加糖粉

4.平底锅放入黄油小火翻炒绿豆泥到略干状态

5.出锅前加入蜂蜜拌均,出锅后晾凉。

6.分别将绿豆泥和红豆沙分割成小球状,按照2:1的比例

7.将绿豆球压平放入红豆沙馅料,形同包汤圆把馅料包入滚圆

8.蔓越莓切小粒,撒在绿豆球贴模具那一面,用模具扣押成型

 


小贴士:

1.绿豆球36克红豆沙球18克,用50克的模具做22个绿豆糕

2.蜂蜜最后添加,因为蜂蜜不能高温

3.包裹馅料如遇表面破损,可用绿豆泥填补,压成形会完好无损

4.冬季室温保存期三天,夏季可放冰箱保存。喜欢吃热可用微波炉加热食用

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阅读 ()评论 (28)
评论
富春江南 回复 悄悄话 互相分享学习。这是我的绿豆糕链接: http://m.creaders.net/blog/d/318767
幸福剧团 回复 悄悄话 漂亮!
莲盆籽 回复 悄悄话 真没想到纯绿豆做糕是黄色的。
做得真漂亮!
spot321 回复 悄悄话 wow~ ⊙o⊙,伟大的生活!~~ 太巧手了!看着真的很馋!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 彩烟游士:自己做没有色素~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 外面的世界:很羡慕你家美食呢~~~
彩烟游士 回复 悄悄话 你的绿豆糕的样子太好看了!国内的绿豆糕都是绿的,对吧?
外面的世界 回复 悄悄话 漂亮!就是那豆粉不容易,要是你家邻居就好啦,哈哈。周末愉快!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 南山松:谢谢松松,口感和味道还不错~~~
南山松 回复 悄悄话 又漂亮,又好吃,真是太棒了!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 : 50克月饼模具,在淘宝买的。
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 没那么甜,好吃~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 靠模具~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 问好橄榄!
小曼儿 回复 悄悄话 太棒啦!请问这模具是什么尺寸的,哪里买的?谢谢你
亮亮妈妈 回复 悄悄话 做得太漂亮了!赞赞赞!
边走边看66 回复 悄悄话 手可真巧啊
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 做得真精致,佩服!
享受生活99 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 不客气!我也喜欢稻香村的点心~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 我也时常犯懒呢~~~
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 没有开店也没有开课:)只是高兴的时候露一手~~~
暖冬cool夏 回复 悄悄话 做得真好看!我现在连模子都懒得用:)
yy56 回复 悄悄话 看着真是可以和稻香村的比美!把方子存了。谢谢!
石假装 回复 悄悄话 你真是天才,有点子、手巧,看看那皮有多匀称。你开店吗?或者开教室吧。
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 哈哈!和荔枝一样呢~~~
荔枝100 回复 悄悄话 享受的绿豆糕做得漂亮!我从小就爱吃的东西 .....
享受生活99 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿鼓励!给菲尔斟茶去~~~
菲儿天地 回复 悄悄话 做得太好了,漂亮又好吃,赞!
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