很久很久以前贫民家的窝头是用玉米面做的。玉米面是粗粮。改良版的小窝头粗粮细作更适合现代人的口味。据说仿膳的小窝头经宫廷厨师改良，用栗子面做的，也有说是用黄豆面做的。这款改良版小窝头添加糯米面，糯米控可以试试用玉米面和糯米面混合制作小窝头。玉米面富含维生素和粗纤维，单纯制作食物口感会很硬很干，而加了糯米面的窝头在保留玉米面营养的前提下，改善了口感和味道。糯米面和玉米面的结合让小窝头吃起来细腻、柔软、香甜。糯米面小窝头的制作非常简单省时，不用任何添加剂，只需粉类加水或者牛奶和糖混合，三十分钟就可以吃到热乎乎的糯香和奶香浓郁的小窝头啦！

原材料：

• 玉米面145克

• 糯米面60克

• 普通面粉40克

• 牛奶（或水）160克-180克

• 细砂糖10克

制作方法：

‍‍1.称重所需粉类、砂糖和牛奶

2.各种粉类和砂糖混合

3.常温牛奶（或者水）慢慢加入粉中搅拌粉类成絮状

4.把粉类揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布让面团松弛10分钟

5.把松弛好的面团分成约32克或者35克一个的小面团

6.小面团揉圆用食指戳一个洞后旋转捏成底部空圆锥形的小窝头

7.笼屉放上湿纱布或者刷一层薄薄的油，小窝头依次摆放好

8.蒸锅放冷水烧开后放入笼屉蒸15分钟左右

小贴士：

1‍.‍‍‍这款小窝头口感偏软，牛奶（或者水）量适当调节，面团偏软不适合新手操作，可适当减少水量或添加一点点面粉

2.小窝头趁热吃，放凉会变硬一些，再次食用加热后会变得柔软可口。可用微波炉或者蒸锅加热

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