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素食也精彩

(2017-03-20 16:31:35) 下一个

3月20日，“国际素食节”或称“国际素食日”始于1985年，由总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革运动”发起，在春天的首日举行推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。此项活动一开始即席卷全美五十个州及一些其他国家。该节日旨在唤起人们对吃素的重视。长期单纯吃素并不一定有利于身体健康。但是控制荤菜的摄入确实是健康、减肥的一种方法，在周末的时候或者每周利用两天吃素，可以起到清肠的效果，同时素菜中含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质和花青素，对人体保健十分有利。

众所周知秋葵是一种蛋白质含量高，营养丰富，同时又是一种低脂肪，低热量的保健品。从健康的角度上说，秋葵具有减肥的功效。秋葵中的维生素C含量和可溶性纤维不的含量可是非常丰富的，因此对促进皮肤美白，保持弹性的皮肤具有很大的美称。同时维生素C也是胶原蛋白合成所必需的，所以对于增加毛细血管的脆性，使整个人的皮肤更显年轻态。

秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。所以秋葵焯水时必须整根下锅，而水煮的方法更能保证秋葵的营养不流失。响油秋葵是一道不错的做法。

 

 

原材料：

  • 秋葵200克 大蒜3粒

  • 鲜辣椒1个

  • 蒸鱼豉油1汤匙

  • 蚝油1汤匙

  • 葡萄籽油2汤匙（可用其他油代替）

     

制作方法：

1.准备好主材料，洗净秋葵

2.大蒜拍破，切碎；辣椒切丝，抖掉多余的辣椒籽

3.煮锅烧水，调少许盐，滴几滴植物油，水开后，放秋葵煮2分钟后捞出过冷水

4.秋葵切掉蒂，再剖成两半

5.小碗里放1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙蚝油充分拌匀

6.将汁料全部淋在秋葵上

7.放上蒜沫、辣椒佐料

8.炒锅烧热油，微微冒青烟时，趁热从佐料上淋下即可

 

小贴士：

1.煮秋葵时，在水里放点盐和油，秋葵不易变色，煮好的秋葵可以用凉水冲或者冰水冰一下，色泽更漂亮

2.秋葵洗净后直接煮熟，先切后煮，营养会流失不少，而且进了水，味道差很多

3.蒸鱼豉汁和蚝油已有盐分所以没有再添加盐

4.辣椒是自家种的灯笼椒，没有鲜辣椒可用干辣椒代替

5.用葡萄籽油耐高温，可选用其他油代替，但尽量不要用橄榄油

6.响油秋葵，淋佐料的油一定要热，才能激出香气。

 

每周两天吃素食，做过的各种素食

用苹果醋拌的时蔬沙拉

拌凉瓜

加了蓝莓的时蔬沙拉

用柠檬汁和橄榄油拌的紫甘蓝和紫皮洋葱，很好的搭配

这些是回国给爸妈做的低盐、少油的水煮蔬菜。素食也精彩！

 

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评论
享受生活99 2017-03-26 15:57:38 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 : 谢谢啦！互相学习！
享受生活99 2017-03-26 15:56:59 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮,握手！
享受生活99 2017-03-26 15:56:06 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 : 之前一直与牛肉炒着吃，发现水煮更能保持营养价值:)
享受生活99 2017-03-26 15:54:40 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 喜欢你家美食格调和风格，互粉:)
阳光96 2017-03-26 12:35:49 回复 悄悄话 做得真好，的确是在享受生活，向你学习！
婉妮 2017-03-25 06:20:07 回复 悄悄话 好清爽，漂亮。健康又营养。
彩烟游士 2017-03-24 20:44:26 回复 悄悄话 你的秋葵做法很简单，也能保持原味。秋葵很健康的，可惜我们家里只有我一个人吃:(
人間的盒子 2017-03-24 17:19:16 回复 悄悄话 秋葵是好东西。
外面的世界 2017-03-24 09:15:38 回复 悄悄话 做了这么多青菜美食，摆盘都漂亮！秋葵我也喜欢，你有点响油秋葵的意思，嘿嘿，周末快乐！
享受生活99 2017-03-22 15:37:12 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小，时常吃点素食瘦身、健康！
享受生活99 2017-03-22 15:34:58 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢啦！
小声音 2017-03-22 07:54:41 回复 悄悄话 好漂亮的素食，色彩搭配的好，做的像艺术品：）
南岛水鸟 2017-03-22 02:29:13 回复 悄悄话 素食也精彩+1 ！ : )
享受生活99 2017-03-20 20:58:10 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 谢谢:)做法简单，试试看！
享受生活99 2017-03-20 20:56:45 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 问好尔东:)素食常吃保健康^0^
红裙绿意 2017-03-20 20:07:38 回复 悄悄话 今天是素食日呀，明年记着。凉拌秋葵收藏了，谢谢99分享！
erdong 2017-03-20 19:58:13 回复 悄悄话 啊，今天还是素食节！晚饭来多加一道素食~
生活的素食也做得有声有色，十分诱人！
享受生活99 2017-03-20 19:42:02 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 问好水沫！秋葵挑小而细，颜色碧绿的比较嫩！
水沫 2017-03-20 19:07:25 回复 悄悄话 今天好像还是国家快乐日，节日真多:)

素食做的好漂亮，我蛮喜欢吃秋葵的，就是后来总是买到很老的秋葵，里面的籽很硬很老，不知挑选时有什么诀窍吗?
享受生活99 2017-03-20 18:38:00 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 应景上素食:)
南山松 2017-03-20 17:53:06 回复 悄悄话 原来今天是素食日啊，生活做的素食真漂亮！
享受生活99 2017-03-20 17:29:37 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 给沙发上的菲儿斟茶:)
菲儿天地 2017-03-20 17:03:19 回复 悄悄话 好精彩的素食，真漂亮！
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