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虾饺是广东省传统名点,属于粤菜系,是广东人非常熟悉的特色小食。相信喜欢吃早茶的人肯定也对虾饺情有独钟。虾饺,面皮晶莹剔透,里面泛红的虾肉隐约可见,没有酱汁,一口咬下去尽是虾本身的鲜美和面皮的清甜。嘴里都是虾肉,只能在心里惊呼,食物本身的味道可以这么鲜美。
吃粤式早茶必点一份虾饺!而虾饺一口一个,一份几口吃完。不过瘾!其实在家一样可以做一份精致的水晶虾饺。这款虾饺创意添加了豌豆和玉米,色泽亮丽,算是山寨版水晶虾饺,但口味更胜一筹!
虾饺用料和制作方法:
面皮用料:
澄面粉100克 生粉30克 植物油5克 盐1克 适量沸水约150克
馅料用料:
鲜虾肉350克 马蹄2-3个 胡萝卜1根(铺垫虾饺用) 豌豆、玉米粒适量 植物油10克 盐2克 糖2克 姜沫少许
俺家的笼屉出镜机会不多,顺便秀秀笼屉装过的美食,糯米虾球和糯米烧卖
生粉是不是欠粉啊?也想学做呢。
精致的生活:))
生活真是巧手,感恩节快乐!