蔷薇小园

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2005 (5)

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跟着网友视频学做饭5：日式烧肉和萝卜番茄里脊 （图文加视频）

(2021-12-17 11:39:02) 下一个

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跟着网友视频学做饭3： 淮阳萝卜馅儿包子

跟着网友视频学做饭4：陕西核桃馍 （甜，咸两种）

前些日子去Trader Joe's 买了一条猪里脊肉。才不到5刀，真心不贵。本想用来做鱼香肉丝，或者京酱肉丝，想想太麻烦。于是去搜用里脊肉做菜的方法。找到下面两个视频。

于是一条里脊肉一半做日式烧肉，一半按照第二个视频腌肉的方法把肉先腌上。

第一个视频的腌料：

里脊肉切成大片。就像上图。再把半个葱头切小块，蒜切小块，姜切小块块放人blender里面，加上80 ml的水和80 ml的米酒。我用日本清酒。设blender 档把葱姜蒜打成泥状。

往里面再加味霖，酱油，砂糖，拌匀倒入肉片上。再加一片香叶。盖上保鲜膜入冰箱冷藏。视频上说是一夜。我想当天吃，就腌了4-5个小时，味道也进去了。

晚上拿出来用中火煎，第一块煎好后放嘴里尝一下，哇塞，太好吃了！一不小心在煎的过程中吃了三块。我一共分了三批煎的。要有耐心煎到焦黄色。后来亮爸尝一下也说好吃。

看着剩下的腌料倒掉太可惜了，不如就用它来做第二道菜。

我用的Staub的锅，先放一点点油把肉块稍煎一下，然后放入两个中等大小的番茄（切丁）一起炒，然后就把腌料都倒进去。萝卜切块同烧。比第二个视频要省事许多。也没浪费腌料。盖上盖子小火炖煮40分钟左右，最后加上一点点泰国辣椒酱。也非常好吃。

煎肉的不粘锅剩下的油炒了一个青菜。做一小锅米饭。倒上一小杯啤酒。这款德国啤酒很好喝。

吃过晚饭开始看球。NCAA女排半决赛。我和亮爸决定在家看。两场比赛打了九局。从晚上7点开赛一直到凌晨一点。最后威斯康辛大学3：2战胜Louisville, Nebraska 3:1 胜Pittsburgh大学。两支Big Ten Conference的老牌劲旅打入决赛。两支首次打入四强的ACC conference的新兵功亏一篑。我和亮爸感慨：姜还是老的辣啊。 

谢谢看帖，祝健康平安快乐。

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评论
亮亮妈妈 2021-12-23 11:54:44 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 关键是我自己馋，亮爸稍带着跟着沾光。边侠圣诞节新年快乐，健康平安。
亮亮妈妈 2021-12-23 11:53:31 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 世界好！我是经常看你的美贴，里面的照片看出你用很少的材料，布置出生活的美好。只是你关闭了评论让我无法点赞。在这里一起赞了！祝圣诞新年快乐，健康平安。
亮亮妈妈 2021-12-23 11:51:45 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松圣诞节，新年快乐，健康平安！
边走边看66 2021-12-23 08:28:49 回复 悄悄话 你家吃得真好啊，有你真有口福。
祝圣诞快乐！
外面的世界 2021-12-23 07:56:00 回复 悄悄话 看着就香！
好久不见，问好亮妈！预祝圣诞快乐, Happy New Year 2022!
南山松 2021-12-23 05:43:43 回复 悄悄话 问好亮妈，祝合家圣诞新年快乐！
亮亮妈妈 2021-12-22 07:00:16 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 女儿又回家来过节了，真好真好。试试这个腌料，真的挺好吃的。暖冬全家圣诞节快乐！
暖冬cool夏 2021-12-22 06:10:06 回复 悄悄话 快过节了，来看看亮妈厨房有什么好吃的，女儿今天回家，这道里脊肉要学，我以前做过类似的，貌似你这个味道更浓郁一些。谢谢分享!
祝亮妈全家圣诞快乐，节日快乐!
亮亮妈妈 2021-12-22 05:40:52 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小圣诞节快乐。你的那篇博文真美好，节日气氛浓浓的。我后来把音乐都播放完了，好听！
小声音 2021-12-21 10:36:59 回复 悄悄话 costco的小里脊真的不贵，也非常嫩。
一看亮妈做的里脊就感觉到鲜滑嫩：）
祝亮妈及家人圣诞新年快乐！
亮亮妈妈 2021-12-20 06:04:07 回复 悄悄话 回复 '若敏' 的评论 : 谢谢若敏喜欢，新周快乐。
亮亮妈妈 2021-12-20 06:03:46 回复 悄悄话 回复 '冬里萤火' 的评论 : 赞冬姐出笔成诗！
若敏 2021-12-19 18:18:52 回复 悄悄话 又有好吃的！谢谢分享
冬里萤火 2021-12-19 12:06:01 回复 悄悄话 饭菜香，厨房里的行家里手；球赛爽，排球上的专业眼光 ！
亮亮妈妈 2021-12-18 18:10:40 回复 悄悄话 回复 '夕阳影里一归舟' 的评论 : 欢迎归舟来小园。我端杯香茶上来。这里多是做饭的博文，所以特别有烟火气：）好喜欢你写的Susan。我从Youtube上找到她接受采访的录像。真是一位不凡的女子。
夕阳影里一归舟 2021-12-18 14:46:53 回复 悄悄话 来沾烟火了，呵呵。这吃饭的档儿，读你的贴和图，不行拉~~~你这个日式做法的里脊和鱼，可以考虑圣诞节在家给孩子解馋。谢谢！
亮亮妈妈 2021-12-18 06:09:14 回复 悄悄话 回复 '天婴' 的评论 : 这个做法成品肉嫩不柴，酱香浓郁，很不错。就是太浪费腌料。所以我用来做第二个菜。问好天婴，周末快乐。
亮亮妈妈 2021-12-18 06:06:47 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 嘿嘿，这个比赛结果还真在我们预料之中。今天决赛，我们希望威斯康辛赢，她们四次进入决赛，但都是第二名，这次应该拿一次冠军了。但是两支队伍，各有千秋，看谁心理状态稳定，临场发挥好了。问好老皮卡，周末快乐。
亮亮妈妈 2021-12-18 06:03:36 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 可以试一下这个方法，很好吃。尝试美食，丰富自己的餐桌很有成就感：）谢谢松松，周末快乐。
天婴 2021-12-17 18:56:53 回复 悄悄话 亮妈，光看肉的成色就感觉好吃，你这两个方子我也要山寨一哈。祝周末愉快！
laopika 2021-12-17 18:32:32 回复 悄悄话 说明你前面的预测是准确的：）
南山松 2021-12-17 18:11:14 回复 悄悄话 看着都很美味啊，赞亮妈孜孜不倦地尝试分享美食：）
亮亮妈妈 2021-12-17 16:03:08 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 领导沙发，我端杯香茶上来，加上一盘烤肉。太好吃了。吃好吃饱提高免疫力。
晓青 2021-12-17 15:02:58 回复 悄悄话 沙发!吃!这么好的肉菜!
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