【庭院种菜】哪些厨余不能做堆肥？

蔬菜产量通常与土壤有机质含量成正比。土壤的有机质含量越高，蔬菜的产量就越高。因为土壤微生物每时每刻都在“吃”土壤里的有机质，所以土壤里的有机质慢慢地越来越少。对我们在自家后院种菜的人来说，保持和提高土壤有机质含量的主要办法是往土壤里加有机质（如堆肥）。

可用来制作堆肥的原料有很多，最常见的原料应该是免费的厨余。所谓厨余，就是厨房里剩下的废料。厨余有荤的有素的。荤的厨余包括鱼骨头、鸡骨头、鸭骨头和吃剩的鱼肉。素的厨余包括老菜叶和水果皮等等。荤厨余含有蔬菜必需的养分，经过特殊处理之后可以做肥料，但因为荤厨余腐烂时有异味和容易招来小动物，所以荤厨余不宜放到堆肥坑或者堆肥桶里。

小规模做堆肥最好的是素厨余。今天我们讨论的是素厨余（以下简称厨余）。我们一起来看看哪些是好厨余，哪些是坏厨余。一些菜友认为只要是厨余就是个宝。不管什么厨余，都往堆肥坑里扔，指望堆肥产生的热量会杀死病菌和害虫。其实，这种做法是不科学的。什么厨余都用来堆肥，菜地里的病虫害会越来越多。我们种菜人最讨厌病虫害了！

今天，我与朋友们分享我的经验。讲一讲哪些厨余是好的，是做堆肥的好原料，而哪些厨余有潜在的危害，最好当垃圾扔掉，不用来做堆肥。

鉴别厨余好坏的标准主要有三个：1. 厨余有农药残留吗？2. 厨余有虫卵吗？3. 厨余有病菌吗？

我们先来看看厨余上的农药残留问题。不少厨余含有残留农药，这些厨余坚决不用。含残留农药最多的是香蕉皮。因此，除非在吃香蕉之前把香蕉皮好好洗干净，香蕉皮当垃圾扔了，不要用来做堆肥。有机香蕉也一样，含有农药残留。香蕉皮上的农药在土壤里何去何从不是很清楚。为了保险起见，香蕉皮不要留着做堆肥。很多人（包括我家）都是把水果清洗干净之后再剥皮削皮。这样的水果皮的农药残留就很少了，可以留起来做堆肥。

我们再来看看厨余上的虫卵问题。有些厨余有虫卵。虫卵在堆肥坑里可能会被烫死，也可能烫不死。因此，看到有虫卵的厨余，扔掉算了，没有必要留着。

最坏的厨余是带有病菌的厨余。病菌包括真菌、细菌和病毒，这些病菌肉眼是看不到的。我的做法是，看不出症状的厨余留起来，已经出现症状的厨余就扔掉，如烂根的菠菜，开始霉烂的包菜叶子，还有得了青枯病的莴笋。

健康的厨余，我都留着， 如太老的红菜苔梗子，莴笋的皮，洗干净的苹果皮，洗干净的橙子皮，洗干净的石榴皮，等等。

总之，厨余是个好东西，但不是所有的厨余都是好东西。带病带菌带虫卵的厨余用来做堆肥，最后菜地里的病虫害越来越多。当然即使不用坏厨余，也不能完全预防病虫害，因为病虫害可来自空气、种子和幼苗，防不胜防，但少用或者不用坏厨余，至少可以不增加菜地里的病虫害。
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【博文自荐】
自家菜地，别用这种有机肥！
怎么制作水溶性有机肥：鸡汤？
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[朱头山]

堆肥的原理就是利用细菌，真菌来分解厨余，如果将怀疑有感染的烂菜叶都扔了，那不是多此一举吗？反正最后都要烂的。

[居北飞雁]

我把香蕉皮只埋在玫瑰根附近。

[cxyz]

游士的文章总是有趣通俗易懂，可以学到不少知识。

[无法弄]

游士，我现在英国呢，冷，不容易种菜，不过再1/2个月我就回亚洲了，哪都跑，固定不下来，就不种了：）我看你种：）

[桔子熟了]

专业的知识，让菜园更茂盛，养眼养心又健康~

[亮亮妈妈]

谢谢游士的好经验，以后留厨余要有选择了。

[彩烟游士]

回复 '金米' 的评论 :

是的，做堆肥的材料需要有所选择。

金米2024-08-04 00:28:29
学习了。
以前做堆肥，是什么都往箱里扔，这以后就知道要有选择。

[彩烟游士]

回复 '无法弄' 的评论 :

你在新加坡能自己种香蕉的吧？

无法弄2024-08-03 18:56:02
哟，我还埋过香蕉皮呢，后来不埋了是因为占地儿大，不如水果皮方便。谢谢游士！

[彩烟游士]

回复 '一个没有惊艳的老树' 的评论 :

那用一个大垃圾桶，沤制容易分解的厨余。

一个没有惊艳的老树2024-08-03 18:34:14
谢谢楼主！后院没有挖坑的地方。 怎么办？

[金米]

学习了。
以前做堆肥，是什么都往箱里扔，这以后就知道要有选择。

[无法弄]

哟，我还埋过香蕉皮呢，后来不埋了是因为占地儿大，不如水果皮方便。谢谢游士！

[一个没有惊艳的老树]

谢谢楼主！后院没有挖坑的地方。 怎么办？

[彩烟游士]

回复 '康赛欧' 的评论 :

种菜很好玩的，会上瘾。等有机会的时候再种菜。

康赛欧2024-08-03 17:59:45
谢谢分享！虽然我现在无法种菜了，但读一读感觉还是挺有意思的。

[彩烟游士]

回复 '一个没有惊艳的老树' 的评论 :

堆肥的确是个技术活。你家后院大吗？如果有地方，挖一个坑，把素厨余和树叶仍在里面，过1-2年就是堆肥了。

一个没有惊艳的老树2024-08-03 17:39:45
谢谢楼主。 但是堆肥是个技术活。需要和土混，还有加菜及碳元素等，还有经常混合。挺多事的。 楼主可以分享一下吗？ 总不会是把东西放进去就完事儿了吧？谢谢！

[康赛欧]

谢谢分享！虽然我现在无法种菜了，但读一读感觉还是挺有意思的。

[一个没有惊艳的老树]

谢谢楼主。 但是堆肥是个技术活。需要和土混，还有加菜及碳元素等，还有经常混合。挺多事的。 楼主可以分享一下吗？ 总不会是把东西放进去就完事儿了吧？谢谢！

[彩烟游士]

回复 '花似鹿葱' 的评论 :

厨余可以是垃圾，但也可以是好东西：）

花似鹿葱2024-08-03 15:49:57
厨余不是垃圾啊

[彩烟游士]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

暖冬好！有病菌的厨余就像坏的饭菜，扔掉更安全。周末快乐！

暖冬cool夏2024-08-03 15:34:08
这个话题好！我常常做厨余，以为沤烂后没有病菌了，看来做法不对的，连果皮都要洗净后用。谢谢游士的指点，周末快乐！

[彩烟游士]

回复 '一个没有惊艳的老树' 的评论 :

普通堆肥箱就是买来的或者自制的塑料/木头盒子。植物材料堆制之后，体积大幅度减少，然后混到土里，改良土壤。

一个没有惊艳的老树2024-08-03 14:30:16
没地方埋，把肥埋到普通堆肥箱。请问，什么是普通堆肥箱？堆肥箱里的东西之后放到什么地方？

[彩烟游士]

回复 '我爱栀子花' 的评论 :

的确是这样的。

我爱栀子花2024-08-03 11:20:10
堆肥病虫也是一个问题。

[花似鹿葱]

厨余不是垃圾啊

[暖冬cool夏]

这个话题好！我常常做厨余，以为沤烂后没有病菌了，看来做法不对的，连果皮都要洗净后用。谢谢游士的指点，周末快乐！

[一个没有惊艳的老树]

没地方埋，把肥埋到普通堆肥箱。请问，什么是普通堆肥箱？堆肥箱里的东西之后放到什么地方？

[彩烟游士]

回复 '北美小镇' 的评论 :

看来你是堆肥专家啊，哈哈。向你学习！

北美小镇2024-08-03 10:25:54
我的堆肥分两种：Bokashi和普通堆肥箱。Bokashi荤的素的都可以，骨头不大也可以放进去，但是含盐的最好不用。普通堆肥箱放庭院杂草和鸡粪什么的。Bokashi大部分直接埋地里，有时候没地方埋就倒普通堆肥箱。Bokashi出的水还可以混进水里浇地，帮助分解土里的营养，抑制霉菌生长。我不买bokashi的粉，自己调EM1菌，不花钱：）

[我爱栀子花]

堆肥病虫也是一个问题。

[北美小镇]

我的堆肥分两种：Bokashi和普通堆肥箱。Bokashi荤的素的都可以，骨头不大也可以放进去，但是含盐的最好不用。普通堆肥箱放庭院杂草和鸡粪什么的。Bokashi大部分直接埋地里，有时候没地方埋就倒普通堆肥箱。Bokashi出的水还可以混进水里浇地，帮助分解土里的营养，抑制霉菌生长。我不买bokashi的粉，自己调EM1菌，不花钱：）

[彩烟游士]

回复 '加州laoren' 的评论 :

很高兴你同意我的观点。谢谢来访，周末快乐！

加州laoren2024-08-03 10:06:02
游士好，赞同你的观点，用厨余来做堆肥时要尽量避免使用带菌、带虫卵的废弃物。谢谢分享你种菜的经验。周末快乐！

[彩烟游士]

回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

京妞懂得还真不少：）

BeijingGirl12024-08-03 09:41:15
我就能想到有咸味和太甜的东西不行。 没有想到病虫的事。 说得太有用了。

[彩烟游士]

回复 '油翁' 的评论 :

谢谢油翁！是的，维护小菜地生态平衡和维护大生态平衡一样重要：）

油翁2024-08-03 09:31:22
感谢彩烟游士分享种菜经验，幽默风趣又实用。对于良好堆肥的鉴别标准，了如指掌。避免使用带病菌的厨余，维护菜地生态平衡。

[彩烟游士]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

种花也要防害虫，哈哈。

多伦多橄榄树2024-08-03 09:12:31
为了种菜，要防虫害。

[加州laoren]

游士好，赞同你的观点，用厨余来做堆肥时要尽量避免使用带菌、带虫卵的废弃物。谢谢分享你种菜的经验。周末快乐！

[BeijingGirl1]

我就能想到有咸味和太甜的东西不行。 没有想到病虫的事。 说得太有用了。

[油翁]

感谢彩烟游士分享种菜经验，幽默风趣又实用。对于良好堆肥的鉴别标准，了如指掌。避免使用带病菌的厨余，维护菜地生态平衡。

[多伦多橄榄树]

为了种菜，要防虫害。