前院种草种花，后院种菜种瓜
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美国最懂季节的生物应该是椴树。当人类还在抱怨难熬的三伏天时，后院的椴树轻轻一抖，就抖落了一片秋叶。绿草地上的黄叶告诉人们：美国的农民兄弟姐妹们，立秋了！
8月初的后院菜地，正是夏季蔬菜生长的旺季。一眼望去，但见那满枝的西红柿，开花的四季豆，满畦的空心菜，紫红的长茄子，浓香的中国芹，还有红红绿绿和大大小小的辣椒甜椒。在这么郁郁葱葱的假象下，很多美国北方的新新农民可能还认识不到，种秋菜的季节已经到了。
什么是秋菜？秋菜就是在秋天播种的蔬菜的总称。夏菜一般以果菜为主（如西红柿、茄子、辣椒、豆类和瓜类），而秋菜通常以茎菜（如莴笋）、叶菜（如青菜）和根菜（如萝卜）为主。在这篇短文里，我向美国北方（5-6区）的农民朋友介绍一下我播种的秋菜。
我们华人生活在美国，什么菜都可以不种，但莴笋不能不种。莴笋容易种植，产量又高，在微信朋友圈里显摆自己种植的蔬菜，莴笋不可或缺。秋莴笋在7月底8月初开始育苗，再过4-5个星期，等菜地里的西红柿拔了，就把莴笋小苗移栽到地里。9月底开始吃莴笋，一直吃到11月。
立秋前后，白菜、青菜、雪里蕻、大头菜和榨菜这些十字花科的蔬菜可以开始育苗或直播了。从中国移民到美国的老中喜欢吃这些蔬菜，而比我们来得更早的一批中国偷渡客同样喜欢吃这些蔬菜。这些偷渡客就是菜粉蝶。菜粉蝶的幼虫是菜青虫，专吃十字花科蔬菜的嫩叶，而且胃口超大。青菜白菜种子出苗之后，要采取一些方法，防止菜青虫把幼苗吃光。
茼蒿是我家喜欢吃的叶菜。茼蒿可以用来烧汤、清炒或放在火锅里。茼蒿怎么烧都好吃。茼蒿有个好处，就是种子没有休眠期。我通常留几棵春天的茼蒿在地里，让它们长种子。8月初播种茼蒿的时候，就随手收获一些茼蒿种子，撒到地里。
菠菜在汉朝传入在中国之后，深受中国人民的喜爱。中国人到了海外，还念念不忘种菠菜。菠菜有很多品种，农民朋友可以挑一种自己喜欢的品种。菠菜最害怕雨水过多。雨水一多，菠菜就烂根。因此菠菜要高产，还需要老天爷保佑，少降雨才行。
古人云：头伏萝卜二伏菜，意思是头伏天（7月中旬左右）种萝卜，二伏天（7月下旬左右）种青菜。我觉得头伏天种萝卜有些太早，所以我一般在7月底或者8月初种萝卜。我是这样想的，反正萝卜非常高产，种的太早，萝卜有可能开花变糠，变糠的萝卜不好吃。如果迟一点种萝卜，萝卜开花变糠的可能性就会小一些，萝卜就长得水嫩水嫩的。
秋天还可以种植的蔬菜还包括芫荽、秋黄瓜、胡萝卜、洋花萝卜、羽叶甘蓝、生菜和豌豆苗，有兴趣的农民朋友可以根据自己的口味酌情种植。
总之，生活在美国北方的农民朋友要勤快一些，在夏末秋初种植一些秋菜，到了9-10月份，家里就有吃不完的新鲜秋菜。自己种的蔬菜，比哪里买的蔬菜都更加卫生和健康。最重要的是，自己种的蔬菜味道好，味道真是好！
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【博文自荐】
在美国种中国菜：美国北方种菜时间参考表
在美国种菜：怎样把草地变成菜地（图解）
庭院种菜是华人的陋习，你同意这说法吗？
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1.一叶知秋
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2.茂盛的夏菜
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3.拔掉黄瓜，撒了一些鸡粪和化肥（12-12-12），把萝卜种下地了
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4.莴笋的育苗盒子
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在太阳下放几天，莴笋苗就长粗壮了。莴笋很小的时候就可以移栽，但移栽起来麻烦，等到5片以上真叶的时候移栽起来就不麻烦了。大一点移栽也没事。
在美国东部，现在鸡粪不容易买到了，因为原来的一家鸡粪工厂不供应鸡粪了，和秋季春季没有关系。你到网上查查，看你们那里有没有鸡粪。
octobersky 2017-08-24 15:09:37
回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢谢游士。莴笋苗好细嫩啊 东倒西歪的。。。一般几个叶子了再移苗呀 还有鸡粪是不是只能春天才能买到呀？
我还嫌我的菜地不够大呢:) 对，地里种菜的时候，基本上不用买菜了，但小孩喜欢吃的baby spinach还是需要买。
白篱 2017-08-15 09:55:34
你家菜地的规模让人景仰，那么多种菜，夏天秋天就不用去超市买蔬菜了吧。
谢谢游士。莴笋苗好细嫩啊 东倒西歪的。。。一般几个叶子了再移苗呀 还有鸡粪是不是只能春天才能买到呀？
好像你今年莴笋大丰收，吃伤了，对吧？:)
夏天的夏 2017-08-09 18:13:56
来串个门，看游士又种了莴笋。哎，莴笋啊莴笋！欲说还休啊
这事你不要告诉川普:)
tea_fan 2017-08-09 13:34:24
原来菜粉蝶也是非法移民呀
苗条的莴笋好啊，人吃了也苗条，哈哈哈。祝你秋莴笋和雪里蕻丰收！
外面的世界 2017-08-09 11:35:13
我春天花盆莴笋过几天收，可惜没及时上肥太苗条啦。不过莴笋叶吃个够。你提醒我赶紧接着种莴笋和雪里蕻。
育秋莴笋苗，我通常是撒好种子之后，把育苗盆搬到地下室。看到大多数种子露白了，就搬到室外树荫下，过1-2天再搬到太阳下。
octobersky 2017-08-08 17:44:31
莴笋育苗在屋子里还是园子呀 谢谢
小竹笋兔宝宝终于拿到城市户口了，恭喜恭喜！
我的博文阳光都看两遍，难怪我的人气这么高:)。谢谢阳光！
阳光96 2017-08-08 11:15:58
先赞一个，留个脚印。过几天有空了再认真读留言和文章。
我看了你的几篇博文，觉得你有做老农民的潜质:)
幽久桥 2017-08-08 04:26:52
报到。 "满枝的西红柿" 更别提空心菜， 羡慕S人的节奏! :)
如果叫我写怎么种大萝卜，我有信心。叫我老农民写微距摄影宝典，那天下的城里人全笑死了。哈哈，哈哈，。。....
firstuncle 2017-08-07 22:03:22
约稿，微距摄影宝典，保证不spin成大白菜小白菜
微距镜头的选择余地不大的。你用佳能，那就考虑买佳能的红圈微距镜头，大概800元。不是红圈的微距镜头大概是一半价格。光圈设置就要看被摄动物了。如果很小的昆虫，可以试试1/18，快门优先。拍小动物的微距照片，最主要的是三脚架，微距镜头，还有耐心和运气。
firstuncle 2017-08-07 22:01:06
回复 '彩烟游士' 的评论 : 你太应付我了吧，比如微距镜头的选择，光圈，快门设置，tips。
我用的是canon 135mm加了一个延伸筒，结果就是拍死物微距还行，拍活的离得太近，虫跑了，要不就是虫放的还不够大。
不客气，祝你莴笋大丰收！
江南人 2017-08-07 20:38:52
回复'彩烟游士':好的，太谢谢了！
我用的是canon 135mm加了一个延伸筒，结果就是拍死物微距还行，拍活的离得太近，虫跑了，要不就是虫放的还不够大。
虾子好，好久不见了！母鸡很喜欢吃萝卜叶子的:)
你家的母鸡17周就生蛋了啊，真好！我家的母鸡22周才生蛋的。生软壳蛋，是因为母鸡缺钙，你要给母鸡补充钙。商店里碎的贝壳，买一袋来，混在饲料里。你看到我家孵的小鸡了？
http://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/201705/21929.html
夏天早上池塘里的虾子 2017-08-07 19:48:08
报告游士：受了你的提醒，今晚我赶紧胡乱扒了点地密密麻麻地撒下了萝卜和菠菜（心想苗不怕多，吃不了时正好用来喂鸡），茼蒿我春秋都必种，美味，觉得它秋季长得更好更肥。也准备去买点potting mix学秧莴笋了。（題外话：我的小鸡刚开始下蛋啦（17周）！但得了两只软壳蛋:) )
我原来都推荐加拿大的海泰的，但今年买来一大包莴笋种子，结果发芽率是0%，所以我不敢推荐给你了。
文学城的种菜大牛“种菜的兔妈”最近开了一个小店，她那里有莴笋种子，你去看看。你Google一下“asiangarden2table”就能进入她的网店。
江南人 2017-08-07 17:58:08
请问莴笋的种子哪里能买到呀？
我们一家更喜欢你烧的菜，如红烧肉:)
水沫 2017-08-07 15:26:26
大师真勤快，你的家人太幸福了，能吃到那么多新鲜食物~
谢谢一叔夸奖！微距摄影的技术含量很低的，不需要指南，但器材要好。微距摄影必需的器材包括好的三脚架、微距镜头和外闪微距灯。
firstuncle 2017-08-07 12:38:33
你那个微距摄影有水平，能不能写个指南？我试了几次不是目标飞了就是目标不够大。期盼how
谢谢田姐！你也是辛勤的园丁:)
田姐 2017-08-06 11:51:49
赞爱劳动的菜农！
祝阿邕莴笋大丰收，今年吃伤莴笋，以后好几年不想再闻到莴笋的味道:)
阿邕 2017-08-06 09:28:03
春天错过了种莴芛，今天赶紧把种子找出来种上。谢谢游士提醒！
桐儿的留言像一首诗，一首歌:)
cicila 2017-08-06 08:15:19
跟着大师知晓了椴树，第一次听到这树。大师的院子井井有条，草儿壮，花果肥，秋天的莴苣还没出头：））
婉妮早！今年给韭菜分根有些迟了。建议你明年3-4月份的时候给韭菜分根。早春时，可以把韭菜全挖出来。扩大一点小菜地的面积，混进一些牛粪或鸡粪，再把韭菜种下去。这样做，韭菜应该会丰收的。
婉妮 2017-08-06 07:38:00
今年受游士的影响，正巧朋友又给了些韭菜根，就种了一点韭菜，每次收获够炒一中盘韭菜鸡蛋的。正发愁怎样能让根多一些，争取收获一次够包饺子的。这秋菜更不敢想了。佩服游士，想吃的菜都能自产，口福好呵。
哇，看来你今年蔬菜大丰收了！建议你也开通博客，和大家交流心得体会。
你种这么多萝卜，家里放不下啊！哈哈。我建议你仔细观察，看有没有哪个品种的萝卜不抽苔开花，哪个萝卜的味道最好，以后就盯着这几个品种。如果萝卜开花了，明年迟一点再种。
我今年也种了Odoriko，你种的另外两个日本品种我没有种过。黄瓜要看地区，以前我住的地方就根本不能种黄瓜。Groundhog的破坏性很大，好在我们院子里没有:)
祝你种菜开心，瓜菜大丰收！
baladirk 2017-08-06 06:53:03
游士文笔好提醒及时。多谢。 我的秋萝卜已经于7月23号周末陆续种到地里 (6b-7a区)。今年种了以下几种：Cheong Du, Bora King, Big Time, Taiwan Giant Luo Buo, AKA Karaing, Green Meat, 和 China Rose. 大白菜育的苗刚刚出了三个真叶，下个礼拜就得移栽到地里，希望不晚。 今年种的西红柿喜忧参半：Juliet 死了五棵，Super Sweet 100 连续两年被骗（种子的问题：2016年用的是 Ferry-Morse, 2017年用的是Burpee, 接的西红柿全为歪瓜劣枣，味道也不好; Burpee承认种子有问题，刚刚免费送了我一包 Super Sweet 100 种子明年用），但种的三种日本西红柿结果都不错：Grandeur Hybrid, Odoriko Hybrid, Suncherry Extra Sweet. Grandeur 和 Odoriko 尤为高产，两者都是 indeterminate. Peppers 去年吃不完 （Marconi Red & Lilac bell），但今年除了Belgian Red外其他都不太好. 黄瓜最近几年一直不好，除了squash beetles捣乱外，groundhogs破坏尤为严重。忍耐到了极限，只好与groundhogs开战。今年已经活捉了三只groundhogs, 然后送到离家十英里之外的一个人烟稀少的strip club附近放生。估计这一窝让我给全部解决了。 现在对付土拨鼠总算有了经验。Groundhogs 春夏破坏最多的是莴笋，雪豆，和各种豆角。种的豇豆正在接，Red Noodles 长势强劲而且煮熟后也不变颜色。种的扁豆正在疯长但还没有开花接豆角。 茄子还好。种了几棵Malabar Spinach家里没人爱吃。Swiss Chard也没人爱吃，还在长，看看能否熬过霜冻。家里人爱吃茴香馅饺子，每年春秋种两季小茴香。小茴香天气变热就开花结子。为了解决这个问题，今年种了几棵意大利野茴香，现在已经长到5-6英尺高，开始开花。与小茴香不同的是，野茴香是多年生。Mexican Sunflowers作为观赏植物值得种，易种且不停地开花直到霜冻，最高的可以长到6-7英尺高，2-3英尺的幅度，同时开好几个花。丝瓜也在接，吃一部分，留一部分变老用瓤来刷锅洗碗。
你那冬冷花未开，
我这椴树己知秋。
地球，
就是转得让人晕。
你来时，
带着空的菜蓝子。
你回时，
忘了带走夏种的秋菜，
只带走了一片北美的云彩，
和泥土的芳香。
南岛水鸟 2017-08-06 05:02:46
回复 '彩烟游士' 的评论 :
我这冬冷花未开，
你那种菜己知秋。
地球，
就是转得让人晕。
我去时，
带着空的菜蓝子。
我回时，
带走夏种的秋菜。 : ) ) )
加拿大最懂季节的生物应该是桦树，
加拿大最懂季节的华人非小C莫属。
哈哈
cxyz 2017-08-06 04:48:23
美国最懂季节的生物应该是椴树。
-- 美国最懂季节的华人非游士莫属 ：）
你享受生活能活到99，我享受田园生活，希望到89岁时还能种菜:)
享受生活99 2017-08-06 03:11:47
享受田园生活，好羡慕！
谢谢！新的一周快乐！
无法弄 2017-08-05 23:42:09
羡慕，关注菜院子
我这冬冷花未开，
你那种菜己知秋。
地球，
就是转得让人晕。
我去时，
带着空的菜蓝子。
我回时，
带走夏种的秋菜。 : ) ) )
彩烟游士 2017-08-05 17:14:07
我们一叶知秋，
你们春暖花开。
地球，
就是如此的神奇。
你来时，
带来满篮子的鳄梨。
你回时，
带走满篮子的秋菜。
-- 美国最懂季节的华人非游士莫属 ：）
梅子好！花开花落，漂亮的小鸡已经不是小鸡了，都是亭亭玉立的美少年了。现在最大的小鸡和最小的大鸡都差不多大了。我们入秋，你们入春，真是有趣。
mzl9876 2017-08-05 19:09:17
最羡慕游士漂亮的一群小鸡了，有些遗憾，真想看放些小鸡的片片，真是南辕北辙，你们入秋我们入春，花店都开始卖桃花枝了。。。。。。。。。。。
看种子发芽和蔬菜一点点长大，这种感觉很美好，比吃蔬菜还要开心:）问好yy56，周末快乐！
yy56 2017-08-05 19:05:52
看着一季一季丰收的蔬菜，是不是心情大好。
祝田野家种出吃不完的秋菜:)
田野maomao 2017-08-05 17:13:02
谢游士。我也跟着下种了!
莴笋细细的疯长，更可能的原因是种密了。莴笋种的过早，就会开花结籽。我不知道红色大头菜具体是什么蔬菜，但有的品种的包心菜是可以在6月种的，先长叶子，再包心。问好白水鱼！
白水之鱼 2017-08-05 16:37:08
学习了，怪不得俺家莴笋细细的疯长，原来种早了。还有红色大头菜，6月就种了，现在只长叶，不包心，是不是种早了？
我们一叶知秋，
你们春暖花开。
地球，
就是如此的神奇。
你来时，
带来满篮子的鳄梨。
你回时，
带走满篮子的秋菜。
南岛水鸟 2017-08-05 16:06:22
游士你们己经一叶知秋了，怪不得我们这今天升温至20度。期待你的秋菜，到时候我带菜蓝子过来。祝游士周末种秋菜开心！
你以为农民就那么好做？哈哈。
恩朵 2017-08-05 15:18:00
本来想着以后有条件了，也种种什么的，原来这么多程序，算了，还是种几颗树吧
你们加州，现在种秋菜太早了。你们应该什么时候都可种蔬菜的。问好迩东，周末快乐！
谢谢裕德兄！俺乡下宁写种菜的经验，最重要的是城里人能看懂:)
我家孵的小鸡快进入青春期，马上可以看出雌雄来了。
东裕德 2017-08-05 14:05:39
游士兄把种菜经娓娓道来迷死人。写得妙极。
奇怪耶兄弟家里只养母鸡呀？哈哈哈！
舍不得孩子，套不住狼啊！哈哈。
闲闲客 2017-08-05 13:55:47
回复 '彩烟游士' 的评论 : 我从来没种过空心菜，不舍得浇水。现在宣布干旱结束，可以试试种了。
羡慕家里有大院子的人！自己种菜不亏本，还是需要一点技术和经验的。开始两年估计要亏本，后来就能盈利了。种菜最重要的是能吃到放心的蔬菜和自己想吃的蔬菜。
漂亮的草地是要保护，毁了可惜，所以能少毁就少毁。简单地将，最好所有的常见蔬菜都种在阳光充足的地方，特别是瓜类和豆类。有些蔬菜，特别是芹菜青菜白菜，如果有半天的阳光也能长得很好。
问好归舟，周末快乐！
夕阳影里一归舟 2017-08-05 12:48:10
服了你了！我家院子很大，种了一年西红柿，结果发现种它所花的钱比买还贵：-）就再没动过种菜的念头。被你鼓动得又心痒痒了。能介绍下每种菜的阳光需求量吗？我还是比较在意是否破坏了草坪，想种在草坪的边缘或者房子边上，这样阳光就不是一直照到了。
谢谢大厨的表扬！祝你的秋菜大丰收！
亮亮妈妈 2017-08-05 12:36:39
专业信息丰富的好文。学习了。明天再种些秋菜。
菜园里绿油油的菜们看着就舒服，不要说吃了！哈哈。问好健康，周末快乐！
吃出健康 2017-08-05 11:54:24
游士好！又给大家普及农业知识呢，长知识了。看着你菜园里绿油油的菜们，真是羡慕嫉妒啊，绿色蔬菜馋人。祝周末愉快！
奇怪耶兄弟家里只养母鸡呀？哈哈哈！
谢谢新朋友！理论上，菜地里的土就可用来育苗，但最好的育苗土是店里买的potting mix，透气，种子不容易烂掉。
ezuo 2017-08-05 11:10:43
好文！恳请教一事，育央的土是什么土？谢谢
椴树是弱，对秋天很敏感。对，你们那里一年两季，旱季和雨季:) 你难道今年没有种空心菜？
闲闲客 2017-08-05 10:19:10
这椴树够弱的，这么早就落叶了 ：）我们这儿闻到潮湿的气息，就是秋天要来了。 馋你的碧绿空心菜，羡慕！
后院有荒地，那是辜负太阳辜负土地，是应该感到内疚的:) 问好山韭菜！
山韭菜 2017-08-05 10:05:22
到底是农业专家！羡慕的不行啊！看看俺家后院的荒地，犯罪啊！祝周末愉快！
初见黄叶悲秋，再见秋叶就习以为常了:) 日子过得真是快，一个暑假就这样过去了。
为写而写 2017-08-05 09:25:24
俺今天也看到黄叶而“悲秋”了：）原来那叫椴树。时间过得好快呀。
谢谢高斯曼，周末快乐！
高斯曼 2017-08-05 09:03:15
厉害，赞！
你们那里应该是6区，现在种秋菜真是时候。很多秋菜就是要在低温时才长得好。欢迎冬日带好吃的美食来换新鲜蔬菜和鸡蛋;）
波城冬日 2017-08-05 08:39:31
我们这里现在种太晚了，八月底的夜晚温度很低。建议科学家发点蔬菜给我们这些粉，毕竟有看没吃也很痛苦！哈哈！
后院蔬菜丰收日，便是高朋满座时！哈哈。谢谢墨脉高朋，请喝好茶！
momo_sharon 2017-08-05 08:14:51
又是高朋满座！游士不仅是城里第一种菜能手，也是第一人气男！鉴定完毕！
莴笋很容易种的。像我这样的老农民都能种好，你们这样有文化的读书人应该种的更好才是。
redwest 2017-08-05 08:07:05
回复 '彩烟游士' 的评论 : OK! Thank you! 看看能不能最终吃到自己种的莴笋。
馋你的碧绿空心菜，羡慕！
能和同事换鸡蛋，真是好玩！我有个老美同事也养了好多鸡，其他同事买她家的鸡蛋，$2.5一打。
莴笋不分春莴笋和秋莴笋，但有的品种抗热，有的不抗热。我每年种的春莴笋和秋莴笋都是一样的品种。我今年从加拿大的海泰买了两个品种的莴笋种子，一个品种的发芽率接近100%，另一个的发芽率几乎是零。所以开始种莴笋时，最好有2-3个品种，以防一个品种的种子不好而耽误季节。
redwest 2017-08-05 07:44:03
超级爱吃莴笋，但从没种过。准备这个月把黄瓜收了种莴笋。请问莴笋分春莴笋和秋莴笋吗？买种子的时候是不是得注意一下。谢谢。
自己种的菜是好吃，我家菜地不大，但每年邻居和同事都眼巴巴地等着，甚至还有人提前一年指定，不种都不行。有个美国同事家里有个小农场，弄了20多只鸡，我每周拿菜跟他换鸡蛋，不亦乐乎！
我的中国黄瓜到7月底，基本上结束历史使命了，所以刚好拔掉种秋菜。
polebear 2017-08-05 07:42:11
谢谢提醒，一会儿就去。你的黄瓜这么早就拔掉了？
你还是先去纽约问候黄副部长吧。你把她伺候得开心，她送你一套北京的房子:)
firstuncle 2017-08-05 07:41:12
回复 '彩烟游士' 的评论 : 真会装，问候你鸡窝里的小鸡鸡：）lul
自己种的菜是好吃，我家菜地不大，但每年邻居和同事都眼巴巴地等着，甚至还有人提前一年指定，不种都不行。有个美国同事家里有个小农场，弄了20多只鸡，我每周拿菜跟他换鸡蛋，不亦乐乎！
老农民种菜专业，那是必须的:)。谢谢一叔的肯定。
鸡窝里的鸡，一天到晚在叫“咯咯哒、咯咯哒”！
firstuncle 2017-08-05 06:56:41
不得不说，你这个农民真是专业，对你种菜膜拜，真心表白。
你的鸡呢？下蛋的鸡。
你的鸡呢？下蛋的鸡。
我们人类的感觉对季节感觉迟钝一些，我院子现在都是秋鸣的小虫了。问好橄榄树！
多伦多橄榄树 2017-08-05 06:34:43
希望一叶知秋的日子慢点来，菜种得好，点赞！
暖冬周六凉快！你周末能去爬山，也是很健康很有意义的活动。
暖冬cool夏 2017-08-05 06:25:16
西岸没地的农妇望文兴叹:)),这些俺都没种过啊。问候游士立秋种菜开心！
菲儿好！过一会去你家吃饭喝酒:)
菲儿天地 2017-08-05 06:23:23
删除 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : +1佩服！：）
莲子早！经你这么一说，我也觉得我的博文推荐归类功能有些像Amazon。Amazon网页的下面会说：也许你对这些东东也感兴趣，哈哈。
莲盆籽 2017-08-05 06:11:45
沙发，真是一叶知秋！
游士老师的博文推荐归类功能，快赶上Amazon了。
周末快乐！
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周末快乐！