前院种草种花,后院种菜种瓜

博文系博主原创,版权所有。欢迎非商业性转载(表明“请勿转载”的博文除外)。转载时请注明出处。博主打算在退休之后出版一本关于庭院种菜种花的园艺书和一本杂文集,敬请各位到时踊跃购买。
个人资料
彩烟游士 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

哪些蔬菜能在美国北方能过冬?

(2025-08-02 07:18:15) 下一个

美国北方千好万好,就是冬天太冷,最低气温可达零下20C多度!母鸡倒不怕冷,但母鸡下的鸡蛋经常被冻裂。小蜜蜂躲在蜂箱里,看着外面茫茫大雪,不敢出来。因为她们知道,一飞到雪地里,就再也回不了家了。如果想在生长季节很短的美国北方种好蔬菜,非常重要的一点是了解哪些蔬菜下霜就冻死,哪些蔬菜能熬过零下20 C的低温。

在北方种过蔬菜的人都知道,番茄、辣椒和瓜类等热带蔬菜,下霜或者到零度就冻死,韭菜和大蒜这些多年生蔬菜,一小部分被冻死,但大部分都能过冬。在今天的视频里,我根据自己的经验,向朋友们介绍10种常见蔬菜的过冬情况。我们一起来看看,在零下20几度的低温下,哪些蔬菜肯定过不了冬,哪些蔬菜可能过冬,从而为秋季种菜提供参考。

1. 荠菜。荠菜是一种野菜,生存能力非常强。荠菜不仅能在美国北方过冬,在加拿大的北方也能过冬。世界上唯一没有荠菜的地方就是南极大陆。现在中国有几种人工培育的荠菜。这些品种的抗冻能力应该小得多,不过我没有种过这些人工种植的荠菜品种,不知道它们真实的抗冻能力。

2. 莴笋。莴笋是一种不耐冻的蔬菜。根据我的观察,大的莴笋在零下5C就严重冻伤。莴笋小苗的抗冻能力稍微好一点,但扛不住零下十几度的低温,更不用说零下二十几度了。这是入冬之前的莴笋小苗,嫩绿嫩绿的。几次零下十几度的低温之后,莴笋小苗就变成这个样子了。

3. 菠菜。我在10月份种了一批菠菜,用来试验菠菜的抗冻能力。过了2-3星期,菠菜就出苗了。到一月低,菠菜是这个样子的。菠菜不仅没有冻死,还长大了一点。今年冬天最冷的几天的温度低达零下23C。不过那几天有厚厚的积雪。积雪对菠菜度过最冷的几天应该起了一定的作用。

4. 芥菜。去年秋天我种了几棵瘤芥菜,长得很肥很大!入冬之前,我把叶子割了吃了,留下菜心在地里,以检验芥菜抗冻的能力。我发现芥菜不抗冻。零下3-4C时就冻成这样。零下6-7C就冻烂了。过了冬天,经过零下20几度的低温,连芥菜的影子都找不到了。

5. 茼蒿。在美国北方,茼蒿一年可以种两次,一次在春天,一次在秋天。不过,茼蒿的抗冻能力实在不行。刚到零度,茼蒿就被冻透明了。零下10C之后,都看不出来茼蒿的样子了。

6. 芫荽。芫荽也叫香菜,有人叫它臭菜,是很多家庭必不可少的调料。像茼蒿一样,芫荽一年也可以种两次,春天一次,秋天一次。与茼蒿不同,芫荽的抗冻能力很强,零下10C的时候,芫荽没有冻死。零下20几度之后,芫荽还是没有冻死。不过有一点应该引起菜友们的注意,芫荽虽然过冬没有问题,但过冬的芫荽在早春温度一高就开花结籽,所以早春的芫荽能收获就收获一点,不然就太老了。春天的芫荽剪了叶子之后,留几棵在地里开花结籽,收了种子,刚好用来秋天再种一批。

7. 黄芽菜。黄芽菜也叫黄心菜,是江南人很喜欢吃的蔬菜。黄芽菜之所以好吃,是因为很嫩,入口即化。也是因为这个原因,黄芽菜很不抗冻。如果没有厚厚的积雪覆盖,黄芽菜零下5C严重冻伤,零下10C就冻烂了。因此我建议秋天种黄芽菜的朋友,零下5C之前就要把黄芽菜收回来。冻坏的黄芽菜不好吃。

8. 俄罗斯芥兰。俄罗斯芥兰非常抗冻,零下10C有点冻伤,但伤势不重。零下20几度之后,俄罗斯芥兰的伤势重一些,但没有冻死。温度一高,又会开始生长。

9. 德国芥兰。德国芥兰和俄罗斯芥兰一样,非常抗冻。没有任何保护,德国芥兰完全能扛过零下20C的超低温。美国北方和加拿大的朋友可以考虑在秋天种几棵过冬。第二年春天在没有其他蔬菜的时候,吃菜苔也不错。

10. 乌塔菜。乌塔菜是抗冻能力比较强的蔬菜。去年冬天,我的菜地里一棵乌塔菜自己过冬。我把它移到花盆里,让这棵乌塔菜开花结籽,再把种子收集起来,看看抗冻的基因是否能传到下一代。这是秋天时的乌塔菜,长得很不错 。零下10C之后,乌塔菜就严重冻伤。零下15C,伤势加重。零下23C,乌塔菜冻干了,完全失去生命迹象。看来,抗冻的基因没有传到下一代。可惜了我那十几棵绿油油的乌塔菜,早一点拔了吃了就好了。

了解了不同蔬菜的过冬习性之后,朋友们就可在秋天考虑种一些或者留一些容易过冬的蔬菜,如菠菜、芫荽和芥兰。如果没有塑料大棚,像莴笋、芥菜、茼蒿和乌塔菜在初冬零下5C之前就要收获。这些蔬菜留在地里,遇上零下10C的低温就基本冻烂,冻得看不见了。当然,菜地的小环境对蔬菜是否能过冬有很大的影响。如果菜地不靠房子,北风容易吹到,蔬菜就容易冻死。有的地区初冬开始下大雪,整个冬季的菜地都是厚厚的积雪。积雪对蔬菜来说,就像是人的棉被,可以保护过冬的蔬菜。如果不嫌麻烦,小区HOA也没有意见,则可以弄个小暖棚。小暖棚可以帮助一些蔬菜过冬。我附近一个种菜高手用塑料布和无纺布盖一下,2月份的时候青菜还长得好好的。

现在总结一下今天视频的主要内容。如果不采取保护措施,能扛得住零下20 几度低温的蔬菜有:韭菜、小葱、大蒜、荠菜、菠菜、德国芥兰和俄罗斯芥兰。如果弄个小暖棚,盖上无纺布和塑料布,则抗冻能力强一点的蔬菜(如上海青和乌塔菜)也能过冬。
--------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------
【博文自荐】
庭院种菜最重要的一步:认识土壤
零下25度极寒天气之后的菜地
--------------------------------------------------------

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (8)
评论
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'amikagrace' 的评论 :

马兰头非常抗冻,就是收获季节很短,就早春一会儿。

amikagrace2025-08-02 18:42:29
马兰头抗冻吗?谢谢
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

小一点的菠菜很抗冻的,大了就不抗冻。

BeijingGirl12025-08-02 17:32:16
好知识学到了。 我现在很少吃葱了。 以后在韭菜旁边种一点。 菠菜能过冬,没想到。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

好办法,哈哈!

多伦多橄榄树2025-08-02 15:49:00
我就只种大蒜和葱吧~~
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '居北飞雁' 的评论 :

谢谢来访!

居北飞雁2025-08-02 15:47:36
沙发
amikagrace 回复 悄悄话 马兰头抗冻吗?谢谢
BeijingGirl1 回复 悄悄话 好知识学到了。 我现在很少吃葱了。 以后在韭菜旁边种一点。 菠菜能过冬,没想到。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 我就只种大蒜和葱吧~~
居北飞雁 回复 悄悄话 沙发
登录后才可评论.