美国最懂季节的生物应该是椴树。当人类还在抱怨难熬的三伏天时，后院的椴树轻轻一抖，就抖落了一片秋叶。绿草地上的黄叶告诉人们：美国的农民兄弟姐妹们，立秋了！

8月初的后院菜地，正是夏季蔬菜生长的旺季。一眼望去，但见那满枝的西红柿，开花的四季豆，满畦的空心菜，紫红的长茄子，浓香的中国芹，还有红红绿绿和大大小小的辣椒甜椒。在这么郁郁葱葱的假象下，很多美国北方的新新农民可能还认识不到，种秋菜的季节已经到了。

什么是秋菜？秋菜就是在秋天播种的蔬菜的总称。夏菜一般以果菜为主（如西红柿、茄子、辣椒、豆类和瓜类），而秋菜通常以茎菜（如莴笋）、叶菜（如青菜）和根菜（如萝卜）为主。在这篇短文里，我向美国北方（5-6区）的农民朋友介绍一下我播种的秋菜。

我们华人生活在美国，什么菜都可以不种，但莴笋不能不种。莴笋容易种植，产量又高，在微信朋友圈里显摆自己种植的蔬菜，莴笋不可或缺。秋莴笋在7月底8月初开始育苗，再过4-5个星期，等菜地里的西红柿拔了，就把莴笋小苗移栽到地里。9月底开始吃莴笋，一直吃到11月。

立秋前后，白菜、青菜、雪里蕻、大头菜和榨菜这些十字花科的蔬菜可以开始育苗或直播了。从中国移民到美国的老中喜欢吃这些蔬菜，而比我们来得更早的一批中国偷渡客同样喜欢吃这些蔬菜。这些偷渡客就是菜粉蝶。菜粉蝶的幼虫是菜青虫，专吃十字花科蔬菜的嫩叶，而且胃口超大。青菜白菜种子出苗之后，要采取一些方法，防止菜青虫把幼苗吃光。

茼蒿是我家喜欢吃的叶菜。茼蒿可以用来烧汤、清炒或放在火锅里。茼蒿怎么烧都好吃。茼蒿有个好处，就是种子没有休眠期。我通常留几棵春天的茼蒿在地里，让它们长种子。8月初播种茼蒿的时候，就随手收获一些茼蒿种子，撒到地里。

菠菜在汉朝传入在中国之后，深受中国人民的喜爱。中国人到了海外，还念念不忘种菠菜。菠菜有很多品种，农民朋友可以挑一种自己喜欢的品种。菠菜最害怕雨水过多。雨水一多，菠菜就烂根。因此菠菜要高产，还需要老天爷保佑，少降雨才行。

古人云：头伏萝卜二伏菜，意思是头伏天（7月中旬左右）种萝卜，二伏天（7月下旬左右）种青菜。我觉得头伏天种萝卜有些太早，所以我一般在7月底或者8月初种萝卜。我是这样想的，反正萝卜非常高产，种的太早，萝卜有可能开花变糠，变糠的萝卜不好吃。如果迟一点种萝卜，萝卜开花变糠的可能性就会小一些，萝卜就长得水嫩水嫩的。

秋天还可以种植的蔬菜还包括芫荽、秋黄瓜、胡萝卜、洋花萝卜、羽叶甘蓝、生菜和豌豆苗，有兴趣的农民朋友可以根据自己的口味酌情种植。

总之，生活在美国北方的农民朋友要勤快一些，在夏末秋初种植一些秋菜，到了9-10月份，家里就有吃不完的新鲜秋菜。自己种的蔬菜，比哪里买的蔬菜都更加卫生和健康。最重要的是，自己种的蔬菜味道好，味道真是好！
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【博文自荐】
在美国种中国菜：美国北方种菜时间参考表
在美国种菜：怎样把草地变成菜地（图解）
庭院种菜是华人的陋习，你同意这说法吗？
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1.一叶知秋

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2.茂盛的夏菜

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3.拔掉黄瓜，撒了一些鸡粪和化肥（12-12-12），把萝卜种下地了

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4.莴笋的育苗盒子

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